對於福建大家都不陌生，肯定能想起網上特別火廣東人的“梗”。福州是福建的省會，是壹個山清水秀、地靈人傑的地方，被稱為“榕城”，有著“海濱皺魯”之稱。
福建福州是壹個古意盎然、歷史悠久的城市，走街串巷、鱗次櫛比的各種美食百年老店，經過幾代人的淘洗，還能屹立至今，這是福州人對世人的深情。
福州5種傳統早餐，清淡營養不失美味，傳統老味道，是本地人的心頭愛，也是本地人兒時的味道。
第壹種：鍋邊糊（鼎邊糊）
福州人不太能吃辣，飲食比較清淡。早餐大多是清淡的鍋邊糊、豆漿油條等美食。
鍋邊糊有著400多年的歷史，是福州人早餐的首選。鍋邊是鼎邊紋的簡稱，鼎就是鍋，紋在福州話裏“抹壹圈”的意思。從名字就可以瞧見鍋邊的制作過程，“鍋邊抹壹圈”。
鍋邊糊的制作：先磨米漿、70度溫湯撒蝦皮，鹹菜頭蘸油滑鍋，米漿沿鍋邊抹壹圈，蓋上鍋蓋，水汽蒸10秒，凝結的米漿鏟入鍋中，撒上紫菜、蔥花提鮮。
鍋邊糊是福州人從小吃到大，配上蝦酥、芋頭糕，美味好吃又飽腹，物美價廉，是不少福州人兒時的味道，家的味道。
第二種：秘制醬鴨
從唐宋繁榮至今的福州商業中心和航運碼頭，讓福州臺江成為“閩商”的重要發祥地之壹。
忠惠醬鴨撈化老鋪從民國時期傳承至今，是福州人幾十年的記憶。忠惠醬鴨撈化老鋪中的醬鴨、“鹵味”、粉幹最受歡迎。
名字簡化了，但撈化的配料從肉類、海鮮，到素菜，食材豐富多樣，熱鬧且隨性。
秘制醬鴨蘸上口感豐醇的甜醬，能吃出肉香和醬香的極致口感，讓人想起兒時的味道。
第三種：興化米粉
來自莆田的“興化米粉”，細如發絲、壹撈就熟，稱為“撈興化”，後來簡稱為“撈化”。米粉煮熟以後，舀入碗裏，加入熬制五、六小時的鴨湯底，撒上蔥花，壹碗平常無奇的白菜米粉，憑著幾勺鴨湯就有了走心的味道。
第四種：花生湯+芋泥
花生湯是福州最有名的小吃之壹，沒牙伯花生湯有著八十幾年的歷史了，深受當地人的喜歡。
福州人的早餐有鹹有甜，花生湯是小甜食，屬於福州的傳統老味道。花生經過泡、洗、煮等工序，花生湯顏色為乳白色、花生仁酥爛不碎、入口即化、軟糯香醇間是時間與恒心滲透著香氣。
選用細膩的檳榔芋制作芋泥，檳榔芋放入蒸籠裏蒸熟會，反復多次碾壓，確保沒有結塊以後才能做成軟糯如泥、入口即化的芋泥。芋泥加入豬油和白糖攪拌均勻，然後快速裝入碗裏上鍋蒸熟。
第五種：牛滑湯+小籠包
“達道有牛湯，三碗再下江”。如果問福州人，“達道是什麽味道”？福州人會脫口而出是“牛肉味”。
壹碗熱乎乎的牛滑湯和牛排湯，撒點香蔥、加點蝦油，配上壹籠小籠包，能讓妳元氣滿滿壹整天。
達道牛滑湯是不少福州人兒時的味道，家鄉的味道！
福州是鮮，湯湯水水、有滋有味。福州是甜，有情有義、樂在心間。福州是鹹，靠山吃海，自得其樂。福州的早餐有鹹有甜，卻承載著福州人兒時的味道，家鄉的味道！