1，香腸炒有什麽好吃的？
1.1，香腸炒烏冬
食材:香腸、青菜、烏冬面、蔥花、雞蛋、醬油、鹽、糖、雞精。
練習:
1.1.1.首先，加熱鍋。當鍋熱時，將油倒入另壹個鍋，煮吳的東側。
1.1.2，把雞蛋打進去，煎熟後取出。
1.1.3，鍋中還剩壹些油，撒上蔥花，翻炒，加入香腸，加入蔬菜翻炒至蔬菜變色。
1.1.4.加入烏克蘭東部，翻炒幾下。
1.1.5、加少許醬油，少加鹽、糖、雞精，翻炒，翻炒6、起鍋裝盤。
1.2，藜蒿炒香腸
食材:香腸壹節，白蒿半斤。
練習:
1.2.1.香腸切片，鍋中油熱，加入姜片，炒紅辣椒，倒入香腸，加入壹些料酒翻炒1分鐘，然後倒入白蒿。
1.2.2，加入鹽，翻炒2到3分鐘。
1.2.3，煮之前加點雞精就可以了。
2、自制香腸的做法
材料:
豬肉15磅、白酒1杯、糖1/2杯、鹽1/4杯、適量調料和適量腸衣。
練習:
2.1，豬肉切成細長條。肥肉可以適當切得更短更碎。
2.2.用水沖洗外殼。我買了壹個現成的腸衣，店裏的人說最好用清水沖洗壹下再用。
2.3、豬肉調料拌勻。我還在壹些豬肉裏加了姜末、蒜末、黑胡椒、五香粉和壹點辣椒粉。有人說肉要腌制，但我認為灌香腸的過程就是腌制肉的過程，所以不需要腌制。
2.4.選擇壹個合適厚度的漏鬥，將套管放在漏鬥上，並在下端打結。
2.5、將豬肉通過漏鬥放入腸衣中，每隔壹段距離用線紮緊。
2.6.灌好香腸後，將其放在陰涼幹燥的地方幹燥至少壹周，直到腸衣和肉變幹。
3.香腸怎麽選？
3.1，看看香腸幹了沒有。
更幹燥的香腸意味著它是風幹的，易於儲存，味道更好。如果香腸是濕的，這意味著它沒有完全風幹，不應該保存或購買。幹香腸的回收率在65%左右，幹香腸的瘦肉很難捏緊，腸衣會收縮起皺。沒有收縮、沒有皺紋、捏起來很軟的香腸質量很差。
3.2、區分香腸的顏色。
優質香腸的肉色鮮艷，已經變質或即將變質的香腸肉呈黃色，脂肪呈淡黃色。當然，香腸越紅越好。太紅表示添加了過多的亞硝酸鈉等添加劑。
3.3、檢查套管厚度。
腸衣越薄越好。蒸過後，香腸變脆了。如果腸衣很厚，蒸後會更難吃，味道更差。可以看看香腸口處腸衣的厚度，用手捏壹下比較好。
3.4.聞香腸。
優質的香腸通常很美味，而變質的香腸會發臭並有酸味。購買時，最好湊近鼻子仔細聞香腸的味道。有香味和吸引力是好的，但如果有刺鼻的香料氣味，就不要購買它們。
香腸吃多了有什麽危害？
研究表明，香腸和培根等加工肉類含有高水平的致癌物質，過量食用將增加心臟病和癌癥的風險，這可能導致過早死亡。
加工肉的膽固醇和脂肪含量高於鮮肉。如果不加以控制，肯定會對身體產生影響。因此，香腸雖然好吃，但不要貪吃。
香腸的種類
香腸是我們常見的食物之壹。因為它鹹鮮可口，常被用作許多菜肴的主料或配料。不同地區的香腸配料不同，但做法基本相同。根據制作方法，香腸大致可分為四類:
1，熏腸:肉泥倒入腸衣後，先用木頭熏，再蒸熟食用。
2.風幹香腸:指將肉泥倒入腸衣後風幹而成的香腸，如中國的香腸。
3.熟香腸:將肉醬倒入腸衣後煮熟，然後以不同方式保存的香腸。
4.鮮腸:未曬幹或未煮熟的香腸買回後應自行進壹步加工。
有很多種香腸供妳選擇。妳可以嘗試不同的香腸來體驗不同香腸的美味。