大家好！我是小菜，今天給大家帶來的美食是牛肉煎包。這款煎包非常適合居家日常烹飪，做法簡單，食材也是平時我們比較常吃的洋蔥和卷心菜等，洋蔥和牛肉配胡椒粉這是絕配，喜歡吃牛肉的寶寶應該都知道吧。這款牛肉煎包的做法是我的壹個親戚傳授給我的，以前他們家是開早餐店的，這個牛肉煎包賣得最火，每次去的晚壹點就吃不到了。後來我就在家自己做，老公都說好吃，可以拿出去賣了。呵呵，下面小菜就把這款包子的做法分享給大家吧。
牛肉煎包的成品美圖
菜名：牛肉煎包；配料：低筋面粉200克，中筋面粉200克，鹽4克，酵母粉4克，泡打粉4克，水100克，牛奶120克，糖15克，餡料：牛肉300克，卷心菜50克，洋蔥壹個，蔥姜適量，白胡椒少許，鹽適量，澱粉適量，醬油適量，芝麻油少許，咖喱塊壹到兩塊，食用油適量；特色：鮮香適宜，美味健康。
牛肉煎包的配料美圖
牛肉煎包的做法如下：
1，先和面：準備壹個幹凈的盆子倒入適量的中筋面粉和低筋面粉，鹽，泡打粉，糖攪拌均勻，接著用溫水把酵母粉化開，均勻的倒入面粉中並用筷子攪拌均勻。接著倒入壹定量的牛奶也是邊倒邊攪拌，最後看面粉的稀稠加水，用手和成壹個光滑的面團（需要註意的是酵母粉不要和糖鹽直接接觸哦）。
牛肉煎包的做法圖文步驟1
2，然後用搟面杖把面團搟開，折成三折，繼續搟開再折成三折，依次重復四五次即可，最後壹次把面團搟成壹個0.5厘米厚的大長方形，四周搟得薄壹點兒，接著在面皮的表面抹壹點水（這樣可以避免分層），沿壹條長邊卷起來；卷好之後搓長搓細，（搓成壹個大概3厘米至4厘米直徑即可）。
牛肉煎包的做法圖文步驟2
3，接著把長條切成16個劑子（大約40克壹個劑子，小菜給出的量能做16個，大家看自己做得多少分了），切好的劑子蓋上保鮮膜放置按板松弛。醒面的過程我們可以做餡料，新鮮的牛肉沖洗幹凈後，瀝幹水分剁成肉泥，大蔥洗凈切蔥末倒入肉餡，生姜洗凈切姜末倒入肉餡，再加少量的白胡椒粉，鹽，澱粉，老抽，芝麻油，攪拌均勻。
牛肉煎包的做法圖文步驟3
4，然後把我們的咖喱塊加少量的溫水放入微波爐叮40秒鐘至融化，卷心菜洗凈切末，洋蔥去硬皮洗凈切碎丁備用（洋蔥大的用半個，小的用壹個即可），接著起炒鍋，熱油，倒入我們切好的洋蔥碎和卷心菜碎翻炒均勻炒至洋蔥發軟，接著加適量的鹽翻炒均勻關火放置室溫下放涼。
牛肉煎包的做法圖文步驟4
5，放涼的過程我們來準備皮兒，取出壹個劑子用搟面杖搟成壹個圓形的皮中間稍微厚點，壹次把所有的劑子都做成這樣的皮兒，接著把放涼的菜和咖喱壹起放入肉餡裏面攪拌均勻，然後我們就可以包了，挖適量的餡倒入皮兒的中間像包包子壹樣包好，註意收口捏緊，然後壓扁，保證不露餡哦。
牛肉煎包的做法圖文步驟5
6，然後用雙手稍微搓下，在按板上面輕輕壓扁，所有的劑子都處理完後，起不粘鍋，鍋底適量的油，餅胚冷油下鍋，小火煎至底面金黃色時翻面，接著從鍋邊淋入餅胚三分之壹高度的水，蓋好鍋蓋，轉入中火燜幾分鐘，水變少時能聽見裏面啪啪的聲音，打開鍋蓋小火煎至水分全部蒸發完。
牛肉煎包的做法圖文步驟6
7，最後，把盤子裏先鋪壹層吸油紙，煎好的包子放入吸油紙上面，放溫就可以吃了，又香又脆，裏面的牛肉味鮮肉嫩，口感非常好。
牛肉煎包的做法圖文步驟7
到此為止，我們的牛肉煎包就做好了，做法稍微復雜了些，但是做出來的餅子非常好吃，己做的真材實料，吃著也放心，滿滿的成就感哦。喜歡就趕快收藏起來回家試著做給您的家人們吃吧，您還可以關註小菜的百家號，每天都有上新哦。