各種綠色蔬菜的介紹和圖片，中國被稱為“烹飪王國”。無論妳喜歡什麽，妳都可以稱之為美食，但妳需要壹些技巧來制作它。下面分享各種蔬菜的介紹和圖片。
各種蔬菜介紹及圖片1 1，油菜。
蔬菜中的纖維素含量很高，很多人不喜歡的原因是咀嚼起來似乎有嚼勁的“絲”。因此，與其他高纖維素主食壹起食用會引起不溶性纖維聚集。纖維素是便秘的克星，它是試圖減肥的人減少脂質和過量精制碳水化合物的法寶。然而，壹旦攝入過量，缺點就會隨之而來:首先，它會阻礙營養的吸收。
2.青莖蔬菜
青菜是壹種上海菜，也叫小棠菜。這種植物直立，頭大腰粗。株高約28厘米，展開度為28厘米× 30厘米。葉子光滑、完整、綠色、寬卵形。葉柄為綠色和白色，寬，基部略凹。葉莖長度比例為2: 3。
每株植物的重量約為550克。外形美觀，商品性好。耐熱、耐寒、防蟲。每100克新鮮蔬菜含有93-95克水、2.3-3.2克碳水化合物、1.4-2.5克蛋白質、C30-40毫克維生素C、0.6-1.4克纖維素以及其他維生素和礦物質。可以炒，可以做湯，可以腌制。
3.上海綠地
上海青，又名上海青、蘇州青、清江甘藍、清江甘藍、小棠甘藍、青甘藍、清江甘藍、油菜和勺甘藍，是上海周邊華東地區最常見的大白菜品種。江浙又叫青菜或小青菜。
上海青是壹種葉少莖多的大白菜，莖白如瓢。因此，上海青又叫瓢白。上海綠的特點是它長得正大光明，每片葉子都是綠色的，每片葉子在生長期都完成了葉綠素的光合作用。它分布於亞熱帶和溫帶，在中國隨處可見。
4.四季大白菜
四季甘藍是十字花科和葉菜類蔬菜中常見的食用蔬菜。大白菜原產於中國，分布於南北各地，在中國廣泛種植。十字花科蕓苔屬。大白菜是壹種栽培的芥菜植物，莖和葉均可食用。它是壹年生或兩年生草本植物，通常作為壹年生植物栽培。據測定，大白菜是礦物質和維生素含量最豐富的蔬菜。
5.大白菜
菜心，也叫菜心，是壹年生或二年生草本植物。適宜在南方溫暖地區播種，是我國南方特色蔬菜之壹。壹年四季都可以播種，現在世界各地都有引種栽培。大白菜質地細嫩，味道甘苦，營養豐富。
每公斤可食部分含有13 ~ 16克蛋白質、1 ~ 3克脂肪、22 ~ 42克碳水化合物、410 ~ 1350毫克鈣、270毫克磷和13毫克鐵。1 ~ 13.6毫克胡蘿蔔素、0.3 ~ 1毫克核黃素、3 ~ 8毫克煙酸和C790毫克維生素c。
6.清江菜
清江菜是壹種綠葉蔬菜，別名小棠菜、上海青、江門白菜等。它有橢圓形的葉子，厚葉柄，青綠色，束腰，美觀整齊，纖維細，味道甜，口感好。清江菜根據菜桿顏色可進壹步分為青莖大白菜和白莖大白菜。
因為清江菜的形狀有點類似勺子，所以有人稱之為勺菜。清江菜長得像勺子，顏色鮮綠，生長期很短。從播種到收獲只需要壹個月左右的時間，壹年四季都可以在市場上看到。清江菜也常被用作陪襯菜。除了快速油炸和焯水等簡單的菜肴外，清江菜還可以做成肉末蔬菜餛飩，清江菜還可以做成饅頭，還可以做成美味的蔬菜米飯。看起來像強奸。
7.勺子盤子
勺（苕）菜，又名蕎肴、紅花草和草子。豆科，黃芪屬。現在它分布在亞洲中部和西部，它大多作為綠肥種植在稻田裏。早在明清時期，我國就在長江中下遊地區大面積種植，廣泛分布於北緯24 ~ 35度壹帶。
8.勺子盤子
葉子是橢圓形的，葉柄很厚，綠松石很像勺子（因此得名“勺菜”）；植物形腰身，美觀整潔；纖維細，味甜，口感好。它的耐熱性、耐寒性和耐運輸性都是很好的日常蔬菜。中國別名清江白菜、青梗白菜、清江白菜、上海青等。
9.厚皮蔬菜
厚皮甘藍是藜科甜菜屬植物。二年生草本植物，株高因品種而異，矮生種為30-50厘米，高生種為60-110厘米；根粗短，埋藏淺。葉片寬卵形，淺綠色或深綠色，光滑、豐滿、肉質，葉柄長而寬。果實呈褐色，表皮粗糙堅硬，內部有壹粒或數粒種子。原產歐洲，我國長江流域及其以南地區已有引種栽培。厚皮蔬菜是喜溫植物，生長適宜溫度為15-25℃。
鷹嘴豆10
鷹嘴豆是綠葉蔬菜和十字花科植物小白菜幼苗的俗稱。這個名字在上海比較常見。可用於治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。缺鈣、骨骼柔軟和禿頂的兒童可以將卷心菜與鹽或糖壹起煮來喝。經常食用相當有益。大白菜含有維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神壓力的作用。
11黃色卷心菜
黃心大白菜是制作韓國泡菜的專用大白菜品種，外葉深綠色，內葉亮黃色，口感鮮嫩，營養價值高。外葉深綠色，內葉淺黃色，葉柄薄，味道清香可口。單個球的重量為1.2千克，球的高度為20厘米，球的直徑為13-15厘米。密植栽培的特點較好。
12，牛奶白菜
奶白菜為二年生草本植物，十字花科植物，原產我國南方，廣東有栽培。牛奶白菜是壹種不結球白菜（普通大白菜、小白菜、青菜和油菜），株型短而肥，葉柄寬。淺根作物，須根發達，再生力強，適合育苗移栽。株型較矮，株高約20 ~ 22厘米，展開度約25 ~ 27厘米。營養生長期的莖較短，當暴露於高溫或過度密植時，它也會伸長。
基生葉蓮座狀，葉近圓形；綠色或深綠色，有光澤，起皺，全緣，厚而短的葉柄，勺形，乳白色。味甘，性微寒，具有清熱解毒、通胃的作用。
13，北京三號白菜
北京新3號大白菜為中晚熟雜交種，生育期80天，株型半直立，生長勢旺盛，株高50厘米，展開度75厘米，外葉暗，葉片微皺，葉柄綠色，葉內疊堆，球高33厘米，球寬65，438+09.3厘米，球形指數65，438+0.7，結球快。
除上述甘藍品種外，還有竹筒甘藍、青雜3號甘藍、沂河秋甘藍、馬甘藍和2號甘藍。
各種蔬菜的介紹和圖片。2.各種蔬菜介紹
壹、綠色蔬菜的產品器官分類
蔬菜植物的產品器官分為根、莖、葉、花和果實等五大類，因此根據產品器官的分類也分為五大類。
1，根菜類。這種蘿蔔的產品（食用）器官是肉質根或塊根。
肉質根菜:蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜（根用芥菜）、蕪菁、蕪菁甘藍和根用甜菜。
根莖類蔬菜:土豆和葛根等。
2.莖和蔬菜。這些蔬菜的可食用部分是莖或異常莖。
地下莖:土豆、菊芋、蓮藕、生姜、荸薺、慈姑和芋頭。
地上莖:茭白、蘆筍、竹筍、萵筍、甘藍和榨菜。
3.夜來。這類蔬菜以普通葉片或鱗莖、葉面和畸形葉片為產品器官。
常見的葉菜:大白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜。
豆類:卷心菜、大白菜、生菜和卷心菜。
洋蔥、韭菜、蕪菁和茴香。
球莖蔬菜:洋蔥、大蒜和百合。
4.花椰菜。這類蔬菜以花、肥大的莖或球莖為產品器官，如花椰菜、黃花菜、西蘭花、紫菜藤、朝鮮薊和羽衣甘藍。
5.水果和蔬菜。這類蔬菜以幼嫩果實或成熟果實為產品器官。
茄子:茄子、番茄和辣椒。
豆莢:豆類、蕓豆、肛門豆、蕓豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆。
蜜餞類:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、葫蘆、蛇瓜，以及西瓜、甜瓜等新鮮瓜類。
二、綠色蔬菜的農業生態分類
根據農業生態學的分類，這種分類結合了蔬菜植物的生物學特性和栽培技術的特點。雖然有很多類別，但它更實用。
1，大白菜。這些蔬菜都是十字花科植物，包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、甘藍（卷心菜）、卷心菜、花椰菜、卷心菜等。多為二年生植物，第壹年形成產品器官，第二年開花結果。
2.直根。這類蔬菜應報告為肉質肥美的食用產品，包括蘿蔔、蕪菁、根用芥菜、胡蘿蔔和根用甜菜。大部分是兩年生植物，和大白菜壹樣。
3.茄果類。主要是茄子、番茄和辣椒等壹年生植物。
4、甜瓜。主要有黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、葫蘆、西瓜和甜瓜。西瓜和南瓜的成熟種子可以油炸或制成零食。
5.豆子。豆科蔬菜，可食用產品。主要是蕓豆、雙豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆和蕓豆。蕓豆和菜豆可以在有支架或沒有支架的情況下栽培。豌豆苗和蠶豆芽都可以食用。
6、洋蔥和大蒜。這些蔬菜都是百合科植物，主要是二年生植物，如大蔥、洋蔥、大蒜和韭菜，它們通過種子繁殖或無性繁殖。
綠色蔬菜百科全書介紹。以上，我從兩個方面給大家詳細介紹了綠色蔬菜的分類，並且也簡單談了壹下代表性蔬菜進行強調。蔬菜作為我們日常營養、維生素和溫飽必不可少的食材之壹，對我們來說非常重要，但在選擇蔬菜時，我們應該選擇適合自己的蔬菜。
各種蔬菜的介紹和圖片3 1，根莖。包括蘿蔔、土豆、蓮藕、紅薯、山藥、芋頭、茭白、大頭菜、慈姑、蔥、姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、蔥、韭菜等。
2.甜瓜和茄果類水果。包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。
3.多葉蔬菜。包括大白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、艾草、芫荽、芥菜、羽衣甘藍、茴香、蒜苗、萵苣、菠菜、豌豆尖、萵苣、卷心菜、花椰菜、油小麥、卷心菜、小蔥等。
4.花椰菜。這類蔬菜以花、肥大的莖或球莖為產品器官，如花椰菜、黃花菜、西蘭花、紫菜藤、朝鮮薊和羽衣甘藍。
5.新鮮的豆子。包括蕓豆（包括矮蕓豆和蔓性蕓豆品種蔬菜）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
首先，新鮮蔬菜的種類
野生種:主要有野生蘑菇、蕨菜、薇菜、水芹菜等。
栽培（培育）類:包括根菜類、莖菜類、葉菜類、菜花類蔬菜、果蔬類、齒菜類、苗種類、食用菌類等。
海洋（水產）種類:主要有海帶、紫菜、蓮藕、荸薺等。
二、蔬菜產品的種類
凈菜和鮮切蔬菜:僅經過輕度加工和包裝並可立即食用或用於餐飲業的新鮮蔬菜；
速凍:指已經切好並快速冷凍的新鮮蔬菜；
脫水幹燥品:指脫水後的幹燥蔬菜制品；
腌漬泡菜:指經醬制、腌制、浸泡而成的蔬菜制品；
罐頭制品:加工後包裝在罐頭容器中的蔬菜制品；
蔬菜汁飲料:蔬菜汁是通過壓榨新鮮或冷凍蔬菜獲得的果汁。經過進壹步加工（如調配、殺菌和包裝），它可以成為蔬菜汁產品或蔬菜汁飲料。
三、蔬菜品種名稱大全
根莖類蔬菜:蘿蔔（胡蘿蔔、紅蘿蔔、水胡蘿蔔）、根芥菜、大頭菜（芥菜結）、蕪菁（蕪菁、艾草）、蕪菁甘藍（洋菜結）和辣根、美國防風、根芹菜、牛蒡、菊花牛蒡、婆羅門參和根韭菜（紫菜）
莖:蔥、小蔥、大蒜、洋蔥、生姜、生姜、蓮藕、生菜、山藥、茭白、土豆、紅薯、布魯可、蘆筍（蘆筍）、卷心菜、百合和蓮藕。
葉白菜、大白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、卷心菜、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、菊苣、油麥菜、秋葵、空心菜、菊花和莧菜。
香椿、娃娃菜、芥藍、薺菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、香菜（大葉香菜、小葉香菜）、雪裏蕻、油菜、紫蘇和黑芝麻。
花菜包括菜花、西蘭花、花椰菜、黃花菜、西蘭花、紫菜藤、朝鮮薊、羽衣甘藍等。
豆芽包括豌豆苗、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、生姜芽、黃豆芽、綠豆芽和黃豆芽。
果蔬辣椒（泡椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒和線椒）、南瓜、金瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、甜瓜、葫蘆、佛手、西葫蘆、番茄、茄子、蕓豆、豇豆、豌豆等。
食用菌:香菇、黑木耳、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、松茸（口蘑）、靈芝、冬蟲夏草。