近日，曹女士花300元在網上買了30斤艾草，準備自己做青團。艾草到了，她發現和之前買的有點不壹樣。她懷疑自己買了有毒的豚草。周圍的親戚朋友也各抒己見，壹時難辨真假。曹女士幹脆去了蕭山區中醫院，找中藥師要了壹個最權威的說法。
妳不經常去廚房，是不是也很傻很迷茫？
其實區分艾草有兩個竅門:
壹種是其葉片上部為深綠色，葉背有灰色絨毛，故又稱天青葉、白葉；
另壹個也是最重要的，艾草有壹種清涼的味道，用手摩擦就能聞到。
艾草的品種也很多，主要分為艾蒿和艾蒿。野生的艾草常被用來做綠球，家裏的艾草也常被用於端午節的家居裝飾。
豚草，常與艾草混淆，外形相似，但只是外形上的cosplay。如果妳把鼻子湊得更近，妳就能聞到那股惡臭，而李悝·jy·李鬼能立即分辨出來。
如果誤食豚草，要去醫院，因為可能會引起嘔吐、過敏等癥狀。所以，買原材料的時候，壹定要醒目。
既然學會了選料，那就壹起來做吧！和粽子、湯圓壹樣，甜黨和鹹黨又要來pk了。壹般來說，甜的叫餃子，鹹的叫餃子？這兩種方法都教給大家。
青團；甜綠飯團
練習:
將艾草嫩葉撕下，搗成汁，揉成糯米粉，包成綠色餃子；選擇糖豆沙做餡；然後放在籠子裏蒸；出籠時將煮熟的植物油均勻刷在餃子表面。成功！
小貼士:
這些人不要吃太多:老人和小孩；胰腺炎和胃炎患者；糖尿病患者；膽囊炎和膽結石患者。
清明？
練習:
松鼠草、糯米粉、米粉揉在壹起加工成皮，肉丁、筍丁、香菇丁、豆腐幹、泡菜炒成餡，包成餃子形狀。
整株植物有白色的毛，小葉子像菊花葉，小絮狀黃花和壹年生綠色開花草本植物。
提示:清明？和青年團有壹點小區別。前者壹般用鼠標弓草，綠組用艾草。
除了青團，清明節前後還有很多時令美食，但家常美食卻充滿了這個季節應有的風味，實惠又方便烹飪。杭肖偉推薦給妳，附方法！
清明螺
壹句話，準確概括——“清明螺肥如鵝。”
醬蝸牛做法:
1，姜蒜切片煸炒；加兩勺醬油，喜歡辣的可以加點辣椒。
2、加入田螺翻炒，加入適量調料加水沒過田螺。
3.水燒開後煮3分鐘左右，撒上蔥花即可食用。
小貼士:蝸牛壹定要在水裏泡壹段時間，然後清洗幹凈。
燉竹筍
清明節前後出土的嫩竹筍，用重油和糖煮熟。色澤鮮紅，鮮爽，鹹鮮，甘甜。早在1956，這道菜就被浙江省認定為杭州36道名菜之壹。
練習:
1.竹筍用刀平切成片，然後切成段；
2.鍋裏多燒熱油，放入竹筍翻炒，煮七八分鐘後放入少許醬油和壹湯匙糖，再放入適量的鮮貝醬使其鮮嫩，最後撒上少許雞精翻炒。
小貼士:過敏、胃病嚴重、消化不良的人不宜多吃。
薺菜餛飩
野菜如果按輩分排的話，薺菜絕對是上品。薺菜餛飩，鮮嫩可口，是杭州人終生難忘的美食。
練習:
1.將洗凈的薺菜放入加少許鹽的開水中，焯至變色，撈起用冷水浸泡備用。
2.使用時，將薺菜擠出水，細細切碎，加入肉沫、雞蛋、鹽、料酒拌勻。
3.包餛飩。
小貼士:
洗薺菜時加幾勺面粉，薺菜葉上混的沙泥就能輕松拿下；在肉餡中加入辣椒水可以起到提神的作用。
馬蘭海德
杭州人愛吃馬蘭頭，尤其是剛開始略澀，後來滿滿的都是清爽的回味。清明節前後20天，純野生的馬蘭頭最嫩，最經典的做法就是拌上香香的幹果。
做法:將馬蘭頭洗凈放入沸水中3分鐘，然後撈出放入冷水中擠出汁液；剁碎；加入幹香粉、鹽、糖、味精、香醋、香油拌勻。
小貼士:馬蘭頭營養豐富，味道鮮美，但采摘時壹定不能傷害其他植物，也不能破壞環境。
香椿
香椿芽壹般在清明和谷雨之間最好。香椿拌著面條和炒雞蛋，絕對香的滿屋子都是。
練習:
香椿頭洗凈，焯水，切成粉，倒入雞蛋中，加入調料攪拌成蛋糊。用油將炒鍋加熱至七成熱。將蛋糊倒入炒鍋，炒至雞蛋變軟熟透，撒上少許熟油，即可食用。(寫到這裏，邊肖感覺好餓)
小貼士:這道菜有滋陰潤燥、調理肌膚的功效。
來源/市衛計委