金山火蒜
據《開平縣誌》記載，大蒜於18世紀從龍川、河源等地引入，開始在沙岡金山壹帶種植。為了方便運輸與儲存，人們用炭火將收獲的蒜頭外表焗成棕黑色，稱它為火蒜，又因其產地在環梁金山壹帶，早期從金山碼頭大量出口，稱它做金山火蒜。
金山火蒜是開平聞名遐邇的土特產，蒜衣絳紅,生辛辣熟甘甜,肉質厚，含油（大蒜素）率高，膠質豐富，蒜味濃，切面呈珠樣脈狀體，耐儲存。除了食用外，它還可作藥制品，對結核、傷寒、霍亂、赤痢有殺菌功力，對感冒、百日咳、鉤蟲蟯蟲病有特效。
手磨芝麻糊
芝麻糊是以芝麻為原料，加入其它五谷雜糧調制而成的食品。適於治療身體虛弱、頭發早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。營養豐富，清甜麻香，可以解饞，余味無窮。自古以來就被認為是滋補強身、延年益壽的佳品。
赤坎豆腐角
豆腐角，是壹種以豆腐為主要原料的漢族傳統小吃，在廣東開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮的豆腐角最為有名。這道小吃，把象征清白有德的豆腐和象征溫潤厚實的肉類有機結合起來，恰如開平人的潔身而進取的性格。壹口下去，豆腐中散發著肉的香甜，肉中夾雜著豆腐的清爽，水乳交融，陰陽和諧。
當年陶鑄主事廣東時，曾前來赤坎品嘗，甚為贊賞，從此赤坎豆腐角聲名鵲起，成為開平壹道活招牌，以致不少豆腐角都打著赤坎的旗號。
開平人行山餅
開平人拜祭先人祖墳，俗稱行山。
行山當然少不了行山餅，壹到清明時節，開平的菜市場周邊和赤坎大街小巷都彌漫著誘人的香味，祭祖的燒餅成為當下的時令美食。 每年從元宵節開始至清明節期間，市面上都有不少即做即烤的燒餅檔。這些燒餅得到了各地遊客們的青睞，不少人特意架車到赤坎買來嘗鮮。
姜撞奶
正宗的姜撞奶姜味特別濃，有種姜特有的辛辣感，吃進口裏面回味無窮，甜度也剛剛夠，成碗透露住壹種細滑噶口感。
人均：7元
出糍
出糍，是開平十分地道的壹味小吃，平常在街上買不到，只有在鄉村或傳統婚嫁的時候，才能吃得上的壹味點心，通常由女家親人做 的。出糍?就是在出嫁的時候才吃的糍，它是用糯米粉做成的團，通常是兩個團放在壹塊葉子上，意為成雙成對，裏面的餡料是糖，意為甜甜蜜蜜，團糍上面綴有 花生紅棗，意為早生貴子。咬下去甜甜的、黏黏的，口感十分的好。（阿媽整的出糍，下面用壹塊蕉葉或樹葉墊住那種）
鹹雞籠
鹹雞籠是開平特色小吃，每逢過年過節的時候傳統的開平人家家戶戶都會做鹹雞籠應節。為什麽這種糕點的名字跟壹個竹編的雞籠的名字如此相似呢？雞籠本來是開平 地區的壹種傳統的竹編手藝。它是壹個在過年過節的時候滿載著雞鴨鵝到親戚家拜年或家裏有喜慶的時候用來裝雞鴨鵝送禮到親戚家的容器，也就是這種形狀像那半 月形的雞籠的小吃，象征著豐足，它滿載著無數代開平人對生活的向往。
狗仔丸
農歷二月開始，春耕大忙即將到來，開平農村人家敬祀祖先神靈，祈求春耕順利、風調雨順。其所用的祭品主要是烏黑色的牛屎丸。
牛屎丸是用烏蓮藤葉搗碎拌以米粉和糖制成的圓糍，圓糍的大小和龍眼（桂圓）差不多，在壹籠圓糍的上面還放幾個用同樣材料做的小狗，所以也叫狗仔丸。狗仔丸蒸熟後烏黑油亮。
為什麼要做幾個黑色的狗仔呢？這和道教諸神中的藥王有關。傳說每年驚蟄過後，藥王攜黑犬同行，帶著用草藥配制的藥丸到處施藥治病，救治了不少貧苦百姓。黑犬是協助藥王驅除蛇蟲、降魔伏妖的。
其實，烏蓮藤是壹種草藥，這種糍品人吃了還可以祛除水濕百毒，有助於人勤耕作。
碗頭仔
碗頭仔，也叫缽仔糕，是開平常見的地道小吃，幾乎在街小巷都能看到。主料是粘米粉和澄面，味甜。特點是晶瑩剔透、爽滑可口、口味豐富。
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