如何蒸出的雞蛋餅好吃又嫩；
食材:三個生雞蛋、少量香蔥末、香油、醬油和鹽。
練習:
1，三個生雞蛋，打入碗中。
2.首先，將水瀝幹:另外，強烈建議用打開的雞蛋殼瀝幹水，應該是蛋液的三倍（即三個生雞蛋應該瀝幹九倍左右的水，這樣更方便用雞蛋殼瀝幹水），加入的水必須是溫水，這也是蒸出雞蛋羹的訣竅。
3.沿著壹個方向輕輕混合生雞蛋和水。能量壹定不要大，讓蛋液盡量泡不透，直到攪拌均勻；
4、加入鹽根據我的口味，我喜歡放點香油（妳可以在商場裏買到，李錦記的很好），這樣蒸出來的雞蛋羹味道不錯。註意:不管是放鹽還是香油，都不用放太多。生雞蛋不吃鹽，放太多鹽會完全破壞這道家常菜的鮮味。
5、放入炒鍋剛開始蒸的時候，註意讓雞蛋羹變嫩的第二招:等水燒開後再加入蛋液，蓋子不能蓋緊（留有手指粗的縫隙）；
6.蒸7-8分鐘後，妳會發現生雞蛋已經凝結了。用筷子試試看它是否熟了。
7.根據我的口味，我可以在烹飪前準備少量的香蔥末、香油和醬油，並在烹飪後將其倒入蒸好的雞蛋羹中。
蒸雞蛋餅需要多長時間？
通常煮需要30分鐘，壹般燒水需要15分鐘，所以雞蛋餅可能要蒸很長時間。如果是和米飯壹起蒸的話，建議等蛋餅煮開後再加入，這樣等米飯熟了就可以蒸蛋餅了。我們吃飯吧！
用電磁爐蒸雞蛋餅和用微波爐加熱壹樣快，因為電磁爐的烹飪程度可以提高很多，好像瞬間就被蒸熟了。其實蒸雞蛋餅已經蒸了10分鐘了，問題不大。前提條件是成熟度不要太高，否則雞蛋餅會蒸壞。
雞蛋餅用開水蒸好還是冷水蒸好？
事實上，他們可以。可能很多媽媽更喜歡用開水蒸雞蛋餅。其實冷水也沒問題。用開水蒸雞蛋餅可能會有點嫩滑，但用冷水蒸的雞蛋餅還不錯，可以試試。
吃雞蛋糕怎麽樣？
保養頭發，頭發壹步到位碩果累累。雞蛋的營養成分豐富多彩，有大豆卵磷脂及其營養元素，蛋黃中的鐵也相當豐富多彩。補鈣可以使皮膚白皙紅潤，還可以防止脫發，所以吃壹些用於護發。