任何文化來到東北，都能被迅速解構，而後融入這片黑土地。飲食文化同樣如此。
在東北這片廣袤的土地上，除了最原始的少數民族，更多的還是來自山東、河南、河北“闖關東”的百姓。加之東側受朝鮮半島影響，北側受俄羅斯影響，各種飲食文化在東北交織***存，讓這片包容的土地，在飲食上極具國際範兒。
1.中俄混血的食物
（1）紅腸。紅腸又稱裏道斯，自俄羅斯、立陶宛“遠道而來”。從19世紀末傳入中國，紅腸並沒有“水土不服”，反而“如魚得水”，和哈爾濱、七臺河、佳木斯壹帶的飲食習慣融合，成為極具當地風味的特色食物。
（2）大列巴，是大面包的俄語音譯。和普通面包相較，啤酒花的加入，讓大列巴更加蓬松厚重，拎在手中沈甸甸的，很有分量感。經由椴木、柞木等木材烘烤後，大列巴外皮艮硬，內裏卻蓬松柔軟，細嗅還能聞到果木的清香。
（3）格瓦斯。這種神奇的飲料，制作的原材料之壹就是瓷實的大列巴。這種極具歐洲風味的飲料，有著濃郁的麥芽香。相較於俄羅斯的偏酸味，東北的格瓦斯則多了壹味甜。
（4）俄式酸黃瓜。正如白粥鹹菜，是中國人最質樸的餐食，俄式酸黃瓜是俄羅斯人的人生底味。
2.東北的思密達味兒
（1）泡菜。在東北，泡菜有個別稱——辣白菜。辣白菜以辣為美。辣椒、大蒜、生姜，是辣白菜腌制的三原味。腌制時，加上白梨、蘋果等水果，濃郁的果酸，讓辣白菜多了味脆爽。
（2）冷面，是朝鮮美食的大宗。區別於南方的涼面，朝鮮冷面，多使用蕎麥制作而成，黑黃兩色的面條，彈糯順滑。厚約壹厘米的牛肉片、酸甜的蘋果片、對半切的雞蛋裝點其間，壹碗冷面，楞是有種“滿漢全席”的豐富感。
（3）米腸。在制作方法上，米腸和血腸有異曲同工之妙。在腸衣中，加入豬血、大米、糯米及時蔬。
3.最炫民族風
（1）粘豆包。粘豆包的外衣多以黃米面制作，加入蜂蜜調味，而後將綿細的紅豆沙包裹在內。為防止粘連，制作好的粘豆包，多由蘇子葉或者梨葉包裹。
（2）酸菜白肉火鍋。吊湯，是酸菜白肉火鍋制作的關鍵。酸菜白肉火鍋的湯，壹般采用人參、天麻、冬蟲夏草、玉竹、麥冬等天然滋補藥材作為底料，經由長時間熬制而成。而後將豬肉片、酸菜絲碼齊放入鍋內，煮沸後加入血腸、粉條、蘑菇、蝦仁等配料。待得食材煮熟，略蘸取些蒜泥、韭菜花，肉嫩湯美。
（3）溜肉段、尖椒幹豆腐等家常小炒。