豬油糕——實際上是壹個糯米球,把它鋪成薄薄的壹層。我不知道我以前在中間點了壹點紅色,特別漂亮,就像孩子頭上的朱砂。用豬油煎,表皮微脆就可以吃了。吃的時候撒點糖,然後用粽葉包起來。我個人覺得最奇妙的是粽葉,特別簡單。
麥餅——這種食物應該有很多。混合面粉,加入梅菜和肥豬肉,包起來。把它搟薄,放入烤箱烘烤。其實也沒什麽特別的,只是我奶奶是永嘉人。她擅長做麥餅。她和面時用雞蛋代替水。做出來的麥餅特別酥脆。也許是奶奶的錯,所以我很想念麥餅。
魚丸湯——這個溫州很有名。魚去骨後,與面粉混合,做成小丸子,放入沸水中煮熟。用開水煮湯,加些醋、胡椒粉和味精。這味道,就壹個字——鮮。還有壹種魚餅,也是用魚和面粉做的。不同的是,它被制成條狀,然後在鍋裏蒸。壹個朋友住在洞頭(溫州白島縣),她的魚糕是由潺潺流水制成的,也就是龍頭魚。呵呵,沒吃過,但是覺得很好吃。在溫州的壹條小巷裏,有壹家以制作魚丸面而聞名,但它也非常昂貴。為什麽不在面條裏加點魚丸呢?壹碗七元。但是味道挺好的,很正。
敲魚湯——這應該不是小吃,是溫州名菜。這也是壹條去掉骨頭和面粉的魚,但妳必須把它敲得很薄。當妳去溫州的菜場時,妳會在很遠的地方聽到“咚、咚、咚”的敲門聲。別害怕,那些是用來敲魚的。當妳敲魚吃的時候,把它切成條,然後用三根絲(也就是蘿蔔絲之類的)煮熟,加入醋和胡椒。它不僅吃起來很新鮮,因為它被反復拍打,所以特別結實。這道菜在其他地方應該找不到。
生河蟹——顧名思義,生河蟹被切成丁,用醋、胡椒、味精、糖和許多其他調味料飲用,然後就可以吃了。味道難以形容。吃了它妳就知道了。哈哈哈哈~ ~ ~ ~當然是鮮嫩了。但它與日本生魚不同,日本生魚是和芥末壹起吃的,這太嗆人了。而且魚很厚,不小心吃了很惡心(純屬個人觀點)。因為河蟹是喝出來的,蟹肉有壹股濃濃的香味,它的鮮原味沒有被完全掩蓋。說到生菜,我想起了另壹個。
文蛤——這是溫州的方言名字,學名不詳。還有叫血蛤的地方,很合適。它是壹種貝類。很小,像壹個小扇貝。在沸水中煮幾秒鐘就可以吃了。據說是開水燙的,但還是生的。它用開水燙過,便於去皮。剝開後是血紅色的,所以叫血蛤非常合適。溫州人比較喜歡吃蛤蜊,應該很補血。
有矮松餅、長線餛飩、米粉、炒粉幹、馬蹄樺樹、鬥門頭燈燈盞餅、馬蹄松、白蛇芝麻餅、五香餅、山楂餅、芝士腳糖、蓮花餅、福壽餅、馬橋、溫州松糖、大象雪梨、煎餅、涼粉、溫州烤牛肉、溫州高粱肉、魚丸等等。