陜西的特色美食小吃豐富多彩多種多樣，搟面皮.肉夾饃.牛羊肉泡饃這些全是十分有特點的，備受大家的喜愛，肉夾饃做為當中的壹種，我家人都非常喜歡吃，因此因為我經常親手做，實際上做肉夾饃無論是白吉饃或是鹵肉的做法都很重要，將這種緊緊把握及時，做的肉夾饃才會口感美味可口，下邊我便將肉夾饃的做法詳盡***享給大夥兒，學會了做法之後愛吃的情況下順手就能做，並且口感不比外邊買的差，那樣做的肉夾饃餅皮松脆肉醇香口感好的沒有話說，這壹做法雖然沒有很純正，但卻合乎家人的口感，下邊大家壹起學習做法。
肉夾饃的做法：預留食物：五花肉1斤，小麥面粉400克，小香蔥3根，發酵粉4克，姜片1塊，良姜3片，八角2個，老冰糖適當，幹紅辣椒4個；
制作過程：第壹步，五花肉壹塊，用冷水將其清洗整潔，將其涼水入鍋，再加上蔥段和生姜片，走紅煮沸後，將鍋面的白沫子撇整潔，隨後將全部的香辛料所有放進；
第二步，再再加上生抽醬油.醬油.食用鹽和老冰糖，逐漸燒煮，直至將其煮至可以用木筷輕輕松松插進的情況，類似用了四十多分鐘，鹵肉搞好後，備用，小麥面粉放進在和洗臉盆中；
第三步，再加上酵母菌，分次少量倒進水，將其搓成壹個略微硬粒的面團，放到壹旁靜放發醇，待將其發醇至以前的2倍大時，挪到在砧板上，分為壹個個尺寸適度而且勻稱的面團；
第四步，取壹份小面團，搓成壹個兩邊細正中間粗的樣子，隨後再將其豎著輕按壹下，而且搟成餅狀，炒菜鍋中放進搞好的餅胚逐漸烙，待將其壹面烙至發黃就可以翻過來再次；
第五步，直至將餅烙熟，趁著熱用刀將其割開，鹵好的肉取下切切丁，再再加上點辣椒，夾進在餅中就可以享受。
我匯總：堅信各位看了菜譜後便能看到原先做肉夾饃居然是這麽簡易，雖然流程看起來比較多，但其實制做或是非常容易入門，在外面買壹份肉夾饃至少也必須5元錢，而在家裏親手做成本費便會優惠許多，關鍵是還能確保制作過程是幹凈衛生的，家人吃著更為安心，學會了肉夾饃的做法，之後想吃完順手就能做，我已經將鹵肉和白吉饃的做法詳盡告知我們了，相信妳能輕輕松松做得到餅皮松脆肉醇香的肉夾饃，並且口感不比外邊買的差。
烹制小竅門：1.鹵肉的情況下，五花肉涼水入鍋煮，待燒開後見到外表有白沫子，必須用小勺將其撇整潔，在其中配搭的香辛料能夠 按照自身的愛好挑選，目地就是具有除腥提味的實際效果就可以；
2.白吉饃的制造也非常註重，留意要用醒面，而且面團別過軟了，略微硬粒更強，攤煎餅的過程中無需添油，立即放進餅胚烙，那樣更為有實際效果；
3.純正的肉夾饃沒放辣椒，自然妳能依據自身的味道做調節，夾進包餡後，澆上壹勺鹵肉的料汁，餅的口感會更為豐富多彩美味可口。