臨泉縣瓦店鎮的山羊近年來名聲大噪。隨著當地連續三年舉辦山羊美食文化節，瓦店的山羊美食成為眾多食客的最愛。烤全羊、涼拌羊蹄、羊肉湯、羊肝湯、羊心肺湯、紅燒羊龍骨、紅燒羊排、羊肉餃子等往往讓人難以忘懷。
瓦店山羊可分為兩大類，壹類是中原優良山羊品種黃淮山羊，另壹類是黃淮山羊與南非波爾山羊的雜交品種，具有繁殖力強、生長快、體型大、肉質好等特點。兩只山羊肉質鮮嫩，營養豐富。因為山羊主要吃雜草、紅薯苗和麥麩，可以說是綠色天然食品，食客可以放心食用。
烤全羊是瓦店山羊菜的第壹道招牌菜。2009年以前，瓷磚店裏應該沒有烤全羊。在當年7月的山羊美食節上，河南的壹位商人展示了在這裏烤全羊的設備，即下面有壹個炭火，上面有壹個用電或人力驅動的大夾子，壹只宰殺後去頭的全羊在大夾子中慢慢煮熟。在烤的過程中，廚師要不斷地在羊肉上刷油和調味，就像烤肉串壹樣，以確保肉熟，嫩滑可口，而且不糊。據說在烤之前，屍體已經在調味水中浸泡了幾個小時，烤壹個多小時。就這樣，美味的烤全羊呈現在客人面前。烤全羊後，只見羊肉金黃誘人食欲大開，四溢的香氣幾乎讓人垂涎欲滴。烤全羊看起來不錯，所以需要用手或刀分開，否則用筷子夾肉非常困難。壹些慷慨的客人戴上早已準備好的壹次性塑料手套，將烤全羊分成許多小塊供大家食用。整個宴會充滿了節日的氣氛，每個人都陶醉在“親力親為、豐衣足食”的勞動樂趣和品嘗烤全羊的美味幸福中。烤全羊外酥裏脆。外面吃起來很有嚼勁，就像嚼牛肉幹壹樣。裏面的肉細嫩，散發出熱量和香氣，吃起來很方便。壹只烤全羊壹般在20公斤以上。每個食客吃壹公斤以上的羊肉不成問題。壹個大肚子的人可以吃兩三公斤烤全羊，直到吃不下為止。沒有人能抗拒美食的吸引力！
烤全羊過去是新疆少數民族招待外賓和貴賓的傳統菜肴。現在，對於普通人來說，花300多元吃壹頓好飯是壹件幸事。2009年7月後，瓦店鎮的許繼飯店率先學習並制作烤全羊，許多食客前來品嘗。此外，臨泉縣的壹些酒店還從許繼酒店定制了烤全羊，並通過運輸工具及時送到了縣城。幾乎所有臨泉人都把吃烤全羊當作自己的心願。
瓦店的羊食不僅僅是烤全羊。自古以來，瓦店及周邊姜寨、廟岔的羊肉湯就深受群眾喜愛。瓦店的羊肉湯有兩種:清淡的羊肉湯和鹹羊肉湯。清淡的羊肉湯不加壹點鹽，保持了原有的味道，而鹹羊肉湯則因添加了鹽和其他成分而味道很重。如今，這兩種口味都有自己的粉絲。與吃羊肉相比，喝羊肉湯更有營養，而且老少皆宜，尤其是在寒冷的冬天。喝上壹大碗熱乎乎的羊肉湯，能讓妳立刻暖和起來，精力充沛。瓦店當地人淳樸，羊肉湯貨真價實不會摻假。香氣濃郁、味道鮮美的羊肉湯經常吸引來往於瓦店的商人。每次去瓦店，他們都要喝好幾碗羊肉湯。瓦店的羊肉湯有三種:直接煮羊肉、用澱粉和面粉勾芡後炒羊肉和勾芡後直接煮羊肉。這三種羊肉湯各有風味和特色。第壹種的特點是保持了羊肉的鮮味，後兩種則在壹定程度上掩蓋了羊肉的原味，壹些不愛吃羊肉的人可以吃壹些。
瓦店鎮的加工羊蹄有兩種:熱羊蹄和冷羊蹄，冷羊蹄更受歡迎。煮熟的冷羊蹄吃起來非常硬而有彈性。要享受如此美味的食物，妳需要有壹口好牙和發達的面部肌肉，否則妳無法咬掉羊蹄上的肌肉。有時候，為了吃到羊蹄中間的壹點肌肉，食客需要把蜷縮在壹起的羊爪掰開。如果他們不小心，羊爪會碰到他們的臉，留下壹點油膩，食客會很快用手擦掉。這可能是他們享受美食必須付出的代價。羊蹄和豬蹄、驢蹄壹樣，脂肪很少，都是膠質組織，富含膠原蛋白。食客不會因為攝入過多脂肪而擔心發胖。
像瓦店的烤全羊、羊肉湯、涼拌羊蹄，瓦店的羊肝湯、羊心肺湯、紅燒羊龍骨、紅燒羊排、紅燒羊肉、羊肉餃子等都是美食，讓人想吃都吃不完。俗話說，冬天吃羊肉與人參競爭，春夏秋吃羊肉也能強身健體。《本草綱目》記載羊肉溫中補虛，補中益氣，開胃強身，益腎。如今，瓦店山羊食品正以其獨特的特色受到越來越多人的喜愛。