“叮咚，叮咚。”是媽媽回來了。壹進門，媽媽就問我：“盈盈，妳想吃涼皮嗎？”壹提到涼皮，我就來勁了，它是很好吃的，吃到嘴裏冰冰涼的，很有勁，讓我吃了還想吃。在我家附近，壹位奶奶做的涼皮很好吃，我稱她“涼皮奶奶”。我便脫口而出：“想！”媽媽又笑著說：“看我帶了什麽回來？”說著，便拎起她手中的袋子給我看。“是涼皮和配料！”我驚訝的叫道。“嗯，今天我教妳拌涼皮！”媽媽邊把袋子遞給我邊說。我就接過袋子，走進了廚房。
首先，媽媽說：“要把涼皮切成差不多長度的長條，放進碗裏。”於是，我把手洗幹凈，從袋子裏拿出壹張光滑、油亮的涼皮，把它卷起來，從右往左切成長條，媽媽誇我這個方法很好，省時間省力氣，我把刀上的涼皮全放進了壹個大碗裏。
“然後幹什麽呢？”我問媽媽。“然後把考夫切成壹小塊壹小塊備用”。考夫就是壹種用水泡過後軟綿綿有點像豆腐的食品。我拿出考夫，用水沖洗了壹遍，放在刀板上準備切考夫，我想：以前吃涼皮，考夫的大小壹般都像大拇指指甲那麽大，我就這樣切吧！想完，就小心翼翼地切起來，我先切出三分之壹，把剩下的放進冰箱下層，把刀板上的考夫切成十幾塊，放進碗裏。
下面該切黃瓜了，我拿出刨子刀，把洗幹凈的黃瓜用全是小圓點的面把事先準備好的碗放在下面，刨出的黃瓜又細又長，再用筷子拌壹下就好了。可我覺得好象還缺點什麽，向四周望了壹下，對！是醋，做涼皮的奶奶是把白醋放進盆裏，讓涼皮口感更好壹些。家裏沒有白醋，就用平常的香醋吧！於是，我滴了幾滴醋和香油，拌壹拌聞了聞，果然香多了。我又切了點蒜泥，就把這盆我親手做的涼皮端上了餐桌。
吃飯時，我品嘗了自己的勞動成果，全家人都誇我做得不錯，可我心裏覺得比“涼皮奶奶”做的差遠了呢！還要繼續努力呀。
涼皮的作文 篇8晶瑩、通透、白嫩的'色彩配上蔥花的青翠欲滴與辣椒的火紅嬌艷，便是壹道色、香、味俱全的陜西名菜——涼皮。它入口即化，細膩的口感中不失韌性，是陜西獨特地域所產的佳肴，同時也具有著能讓漂泊在外之人對故鄉的思念之情得到緩釋、感到真切溫暖的魔力。
陜西西安是我的家鄉。這裏獨特的地域文化和厚重的歷史典故，養成了陜西人粗獷豪放、老實憨厚的性格。小時候的我常常跟著媽媽去小胡同裏的那家開店已有幾百年歷史的飯館要上壹份涼皮。做涼皮的師傅手藝實在讓人驚嘆，據說有祖上傳下來的秘方。壹鍋的綠豆粉被師傅攪來攪去，轉眼間便變了個模樣。凝固了的綠豆粉如同壹塊透澈的琥珀壹般嵌在鍋上，亮晶晶的，煞是好看。過了不知多久，師傅嫻熟的將“琥珀”劃開，再經過壹系列的工序，涼皮便初具雛形。最後壹招是裝盤，只見涼皮在師傅的擺弄下姿態萬千。淋上壹點兒辣椒油，撒上壹把蔥花和搗碎了的花生米，伴隨著服務員高昂的壹聲“涼皮來咯！”，那種混合著辣椒油與花生米的獨特香氣頓時蔓延至每個角落。每當這時，便是我最興奮的時候。媽媽總要在我吃之前先讓花生米、辣椒油等充分混合，才笑瞇瞇的看著我迫不及待地夾了壹筷子。涼皮滑溜溜的下了肚，那種清爽又鮮香的獨特味道充斥在嘴巴裏，後味十足。壹頓飽餐，口齒間仍有余香，涼皮那獨特的細膩觸感直至我的心扉。這是家的味道，是我童年豐富的壹筆，是我壹生無法抹去的記憶。
現在的我隨父母居住在湛江。南方與北方，氣候、人文、等大有差異。尤其是飲食，北方以面食為主，而南方則大多數把稻谷當做主食。雖說是習慣了這邊的米飯和湯，但還是忍不住去懷念曾經的涼皮與面筋。母親的廚藝見長，每逢周末，家裏便會有“大餐”出現，自制涼皮和油潑面足以讓我們大快朵頤。父母壹個愛好：每走到壹個新的地方，總要下意識的看看有沒有賣涼皮的飯店，然後不自覺地與家鄉的作比較。記憶猶新的是，只有那壹次父母在吃涼皮時，眼眶濕潤了，或許是與家鄉樸素的感覺相稱，他們倆人壹句話也沒說出來。看著他們兩鬢的微微泛白的發，我的心裏壹酸。或許這才是家的味道吧，是對爸爸媽媽最好的慰藉，是我們對家鄉的精神寄托。
涼皮，壹道蘊含陜西文化的菜，壹道有著豐富鄉情的溫暖佳肴，壹道可以輕易打動人的味覺乃至心靈的美食。涼皮，我兒時夢中的味道……
涼皮的作文 篇9美味的涼皮是我們這兒名副其實的風味小吃。每壹次上街我總是纏著媽媽去吃涼皮。
涼皮的味道不僅是可口，那顏色也是壹絕啊！晶瑩剔透的涼皮像睡覺的小嬰兒壹樣安安靜靜地躺在褐色湯媽媽的懷抱裏；像寶紅色鉆石的花生星星點點，給整個形象增添了幾分生動。黃澄澄的榨菜塊像小黃金似的，又給這壹形象增添了幾分神秘、高貴；深綠色海帶伴著翠綠色香菜，又有了壹點回歸大自然的風韻。讓人看著就流口水，想壹口吞掉的樣子，真是此味乃因天上有，人間哪能幾回聞啊！雖然，這只是誇張的說法，但不信妳嘗嘗。
涼皮的做法十分簡單，包妳教壹下便會了：來了新老顧客，在籃子裏拿出幾十根洗得幹幹凈凈的，雪白如玉的粉皮放入壹個菜盆中，再放入備用的香菜、花生、海帶、榨菜塊、香菜、醋、醬油和麻油等佐料，再放入盤中用力攪拌均勻即可。如果有的顧客覺得“無辣不成味”的話，就可以澆壹勺紅通通的辣油，再用竹筷子用力把涼皮翻來倒去就可以了。於是，壹碗香飄萬裏，色香味俱全的涼皮便做好了，整個動作幹凈、利落。
吃涼皮還是十分有趣的。有壹次，我在吃涼皮時，用筷子在面碗裏挑起幾根涼皮，再把筷子轉幾圈，就像釣魚的桿子線壹樣的，被繞了起來了，我弄好之後便像吃棒棒糖壹樣的，壹口壹口的吃掉了，再重復幾次，壹盤子的涼皮便吃光了。
這就是我們句容最著名的風味小吃，吃了之後保妳流連忘返，壹碗接壹碗。