生為粵西地區的菜菜覺得，不放沙姜的雞是壹只沒有靈魂的雞，哪怕是白切雞也要蘸點醬油沙姜蒜，這個是家裏吃雞必備的調料。當然有些地方也喜歡用紅蔥頭，地區不同，口味也會有差異。沙姜是兩廣地區的壹種很常見的調料，不同於生姜，沙姜香而不辣，撲鼻醒胃，與家養土雞搭配壹起特別好吃。
菜菜家裏平常做沙姜雞往往是用整只雞，拍碎沙姜加酒，香蔥，香菜，醬油，蠔油等塞入雞肚，然後放電飯鍋，不用加水燜熟。但考慮到今天剛好家裏就2個人吃飯，所以菜菜換了另外壹種家常做法，只用半只雞，2個人吃剛剛好。話不多說，接下來菜菜會為您介紹以下這款沙姜雞的詳細做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜壹起來試壹下。
沙姜雞的家常做法
準備食材土雞，沙姜，鹽焗粉，蠔油，食鹽，香蔥
烹飪過程
1、取半邊新鮮的土雞洗幹凈，放入鍋裏水煮開後，放入雞肉開大火蒸8分鐘，再關火燜15分鐘後起鍋。
2、取幾塊新鮮的沙姜洗幹凈後拍扁切碎，加入小半勺食鹽和鹽焗粉，另外再加入壹勺蠔油，倒入蒸雞汁攪拌成醬汁，上鍋蒸1分鐘。
3、用2根牙簽往雞肉身上紮壹紮，方便雞肉更好地入味。
4、緊接著將雞肉斬成小塊，擺入盤中，澆淋上調好的沙姜醬汁。
5、最後上桌前，洗幹凈2根香蔥切段擺在沙姜雞的上面即可。
菜菜說
1、如果大家所用的土雞是整只雞的話，記得上鍋蒸的時間需要適量加長或者改成水煮浸熟土雞也行。
2、溫馨提醒：沙姜雖美味，但並非人人都適合吃，胃有郁火的朋友建議少食。
以上就是菜菜分享的關於沙姜雞的壹種簡單的家常做法，如果大家對於以上的烹飪方式有不同的見解或者還知道其他更為經典美味的沙姜雞做法，也歡迎您在文章下方給菜菜留言壹起討論交流。
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