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1.
栗子表面劃十字刀，放清水煮。2.
表面十字張開即可停火，倒出熱水。3.
趁熱在不燙手的情況下剝除栗子殼。4.
姜切大片，蔥切段。5.
準備冰糖。6.
雞肉剁小塊。7.
鍋內放清水，放入雞快，小火加熱。8.
鍋內有浮沫出現就可停火，不建議大火煮。9.
雞塊溫水沖凈瀝水待用。10.
熱鍋放花生油燒至6成熱，下蔥姜花椒煸出香味。花椒也可挑出不用。11.
放入雞塊翻炒。12.
雞肉表面微微發黃放入冰糖翻炒。13.
冰糖炒至融化，雞塊有點上色。14.
放生抽、老抽、料酒翻炒均勻。15.
放入栗仁翻炒片刻。16.
放入熱水與雞塊持平，大火燒5分鐘後轉小火約半小時。17.
湯汁收至壹半時放鹽，繼續小火約20分鐘，湯汁多少可根據自己喜好保留。
板栗的營養價值
1、
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2、
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3、
栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4、
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗的食用效果
1、抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、小兒口舌生瘡
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、益氣健脾
栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
板栗的食用禁忌
1、
糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
2、栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以壹次不宜多食。