1紅豆酥
材料準備:中粉100克（油皮）、白糖15克（油皮）、水45克（油皮）、玉米油30克（油皮）、低粉80克（油餅）、玉米油35克（油餅）、紅豆2000克（餡料）。
做法:將所有油皮材料混合均勻，揉至面團光滑，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。將所有的油酥材料混合均勻，均勻分成12等份，然後搓圓備用。油皮松弛後，均勻分成12等份。取壹張油皮搟成圓形，將油酥放入油皮中，用嘴朝上包好，用搟面杖搟成長條，蓋上保鮮膜，然後用濕毛巾鋪在保鮮膜上松弛15分鐘。
再次將松弛好的面團搟開，卷起來，蓋上保鮮膜，然後鋪上濕毛巾松弛15分鐘。取壹份面團，用手指按壓，將兩端推向中間，用搟面杖搟成圓形面團，包在壹份15g豆瓣醬中，捏緊，做成圓形，面朝下放在烤盤上。
表面刷上蛋黃液，撒上芝麻，烤箱預熱180度，中層加熱35分鐘。如果妳想讓皮更脆，烤10分鐘後取出，或者烤150度和10分鐘後取出。
2.日本紅豆面包
材料準備:高筋面粉170克、低筋面粉30克、細砂糖18克、脫脂奶粉15克、鹽2.5克、黃油15克、水125克、幹酵母3克、紅豆沙336克。
做法:紅豆加水煮沸。瀝幹水分。將其倒入壹個更大的鍋中，加入足夠的水煮沸。煮沸後轉小火。蓋上蓋子煮至水變少和有點濃稠，紅豆壓碎時加入糖。加入糖後，攪拌均勻，繼續煮至非常濃稠，然後轉到高火，攪拌並按壓，慢慢瀝幹水分。把它放在壹個密封的容器裏，蓋上蓋子，讓它冷卻。
將除黃油和紅豆沙之外的所有材料倒入機器中並揉至膨脹階段，然後加入黃油並揉至接近完整的狀態。將面團收集起來，放下來，放入鍋中，蓋上保鮮膜發酵。送兩倍大的。取出發酵好的面團，分成7等份。每壹小份揉圓後，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，看面團是否膨脹。醒面後將紅豆沙分成7等份，揉成團備用。
醒面後取壹小塊面團壓扁，中間放壹個紅豆餡。將上下兩端提升到中間。然後將左右兩側向中間提起。然後將小口向中間提起並緊緊地捏緊。完成後，放下它。將剩余的6份小面團分7步完成，放入烤盤中，蓋上保鮮膜，放入溫度約35、濕度70~80的發酵箱中。
第二，面包膨脹到大約1.5倍。用190預熱烤箱。用噴霧瓶在面包表面噴水，中間撒壹點芝麻。然後將壹個幹凈的烤盤壓在面包上，輕輕向下按壓烤盤兩次。預熱後放入烤箱中下層，烤約18分鐘。
3、蜂蜜紅豆
材料準備:紅豆、冰糖或黃糖、清水、鍋。
做法:紅豆與水的比例為1:3，即壹杯紅豆放入三杯水中煮。冰糖的分量取決於個人口味。紅豆洗凈，用清水浸泡3小時左右。
浸泡時間越長，烹飪時間越短。鍋中放水，大火燒開後放入紅豆，再轉小火煮至紅豆變軟。當鍋裏的水為65，438+0/3時，加入冰糖，然後用小火煮至水剛剛收幹，紅豆仍呈顆粒狀。試著嘗壹下（甜度是紅豆糖漿的兩倍），關火晾涼。
4、桂花紅豆包
材料準備:酵母5克、紅豆100克、水100克、桂花5克、冰糖80克、中筋面粉200克、奶粉50克、糖20克等。
做法:將泡好的紅豆用100度蒸40分鐘，倒入鍋中加入冰糖攪拌至成紅豆沙。準備好的紅豆餡放入容器中冷卻備用。發酵好的面包做成豆腐，放在蒸盤裏二次發酵10分鐘。100度20分鐘，開蒸鍋前蒸5分鐘。口感綿軟的桂花紅豆被包裹出鍋。
5、紅豆薏仁湯
材料準備:紅豆、薏米、冰糖等。
做法:將紅豆和薏米以二比壹的比例放入，加入冰糖，用高壓鍋（25分鐘）或電砂鍋燉煮。
6、紅豆套餐
材料準備:高筋面粉300克、牛奶198克、蛋黃20克、白糖30克、鹽4克、黃油30克、酵母3克、紅豆沙、芝麻、雞蛋液等輔料。
做法:將除黃油外的其他原料混合，揉至面筋膨脹，加入軟化的黃油，繼續揉至薄膜可以拉開放入盆中溫暖處發酵至兩倍大，取出面團，按壓排氣，將面團等分，壹個個搟圓，表面覆蓋保鮮膜或軟布防止面團變幹，松弛15分鐘。
取壹個小面團，再次按壓排氣，將邊緣削薄，裹上紅豆沙餡，收口搓圓，放入模具中。當面團發酵至兩倍大時，在表面刷上雞蛋液，撒上芝麻放入烤箱中以190度預熱，中層將持續約15分鐘。