材料:
1，1只雞
2.3或4湯匙鹽
3、少許姜蒜。
膳食成分:
1，白米飯
2.雞湯
3、適量的食用油
4.鹽
5、少許大蒜
6.紫莖澤蘭、香茅和檸檬的葉子（只需選擇1）。
辣椒醬制作
1、材料:辣椒25克、紅辣椒25克、姜1 5克、蒜35克、菠蘿40克。
2.調味:酸橙汁35克、白醋25克、糖20克、鹽1/2茶匙、味精1/3茶匙。
3.做法:擠出汁水後，保留果皮。然後將所有材料和調味料倒入攪拌機中混合均勻。（如果沒有菠蘿，可以省略。)
姜醬制作
1，材料:嫩姜80克
2.調料:鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，大蒜油1湯匙。
3.做法:把姜洗凈，用擦絲器擦成姜末，拌入所有調味料。
蔥醬制作
1，材料:小蔥7克，香菜7克，生姜10克，大蒜3瓣。
2.調味:鹽1/3茶匙、蒜油1湯匙。
3.做法:將小蔥、香菜、姜、蒜切碎，放入幹料粉碎機中拌勻，然後加入調味料拌勻。
甜醬油制作
1、材料:醬油50克、水30克、冰糖20克。
2、做法:先將冰糖加水煮沸，然後倒入黑醬油煮沸。（三種食材不能同時壹起煮；它們必須按順序烹飪。)
雞肉烹飪方法
1.將雞肉洗凈，在上面放鹽半小時，然後洗掉鹽，然後在雞肚子裏放1湯匙鹽，少許姜和蒜。
2.燒開1鍋水，並在水中放入1至2湯匙鹽。
3.將整只雞放入沸水中，用文火煮約65，438+00分鐘，撈起雞，滴幹水分，再放入沸水中煮65，438+00分鐘，關火後蓋上蓋子煮65，438+00分鐘，撈起，放涼後切成塊。烹飪雞肉時，妳應該不時翻動雞肉，以便雞肉徹底煮熟。
雞肉米飯的烹飪方法
1.淘米後至少放置半個小時，這樣米飯會更軟更好吃，也更容易煮。
2.爆香大蒜，翻炒白米飯。
3.將米飯倒入鍋中，加入壹些雞湯、鹽和香草葉，壹起煮米飯。
成功的秘訣
1.最好是2斤以上的雞肉，這樣雞肉夠肥夠油，煮出來的雞肉和雞飯更香。
2、烹飪雞肉時千萬不要用火，否則雞皮會很硬，而且“吃”和味道也會被破壞。
3、辣椒雞湯壹定要熱，澆辣椒就好。
4.準備好的醬料要分天食用，隔夜的醬料味道會更差。