離昆明不太遠的地方， 有這麽壹個古城，是壹座歷史文化名城，傳承了差不多有1300多年，至今仍保存有50多座古建築，吸引了很多遊客來此參觀。這座古城就是建水古城，別名巴甸，歷盡滄桑，這些古建築有相當高的歷史價值和藝術價值。除了這些人文瑰寶外，建水的很多美食也不容錯過，下面給大家分享壹下到了建水有哪些美食是要品嘗壹下的。
1、汽鍋雞
汽鍋宴是建水的著名美食，聞名已久，其中最著名的當屬汽鍋雞，這種美食已經傳遍整個雲南。汽鍋為建水獨特的烹飪用炊具，烹飪時置入收拾幹凈的雞塊，不加水，置於盛水的蒸鍋上，用薄紙蘸水將鍋蓋接合處的縫隙封住。烹出的肉食鮮甜嫩美，原汁原湯，別具風味。
2、建水燒豆腐
燒豆腐是建水的傳統特色名吃，早已經名聲在外，深受本地人及外來遊客的喜愛。這種小吃在建水是隨處可見，每個燒豆腐攤都是人來熙往，生意都很火爆。把特制的臭豆腐在炭火上慢慢燒熟，燒時刷些油在豆腐表面，豆腐油黃油黃的，香氣飄到很遠，蘸以乳腐汁、辣子面、香菜末調成的汁或是辣椒面、鹽、花椒面、味精拌成的幹料吃，往往有人壹氣吃數十個還不夠，佐酒特妙。
3、建水草芽
草芽是壹種水生草本植物，可食用的部分為根莖，與蓮藕相似，被當作蔬菜栽培已有壹百多年的歷史。在建水的各種宴席上，草芽必不可少，當家裏有客人到來時，主人亦會親手做上壹桌“草芽宴”以表歡迎。
4、建水燕窩酥
燕窩酥是雲南地方的傳統名點，已有上百年的歷史，其出處就是源自建水。燕窩酥形似燕窩，白色的窩底上有雪花，美觀，並具有香酥松脆、入口即化之特點，是老少皆宜的佳品。
5、曲江烤鴨
曲江，是建水縣的壹個小鎮，這裏雖不大，卻遠近聞名，因為這裏有壹種建水甚至整個紅河州都很有名的美食：曲江烤鴨。曲江烤鴨距今已有100多年的歷史，經過百年的技藝沈澱，這兒的烤鴨肥瘦相宜，皮酥脆，肉香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，惹人垂誕欲滴。對於紅河人來說，壹只皮脆肉嫩的曲江烤鴨就是難以割舍的味覺記憶。
6、羊奶菜
說到建水的美食，當然少不了“建水三珍”裏提到的羊奶菜。用羊奶菜的嫩葉和嫩尖腌制醬菜，是建水當地居民飲食中，必不可少的傳統醬菜之壹，可以說就是建水人居家必備的壹道不可或缺的開胃菜。用羊奶菜做出的菜肴中，最有名、最好吃又最有特色的，還應該是以羊奶菜打底做出的扣肉最為出名。羊奶菜扣肉成菜色澤嫣紅，肉片軟嫩不膩，味道溶爛不糜，鹹甜馥香濃郁。
以上6道建水美食僅僅是眾多美食中的壹小部分，建水的燒烤、泡糕、燕窩粥、臨安粉等也很有味道，值得壹嘗，歡迎大家留言補充。
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