野芹菜炒牛肉
食材:野芹菜、牛肉、澱粉、胡椒粉、醬油、蒜、姜、鹽、雞粉。
工作方法
1，芹菜和牛肉洗凈，芹菜切小塊，牛肉切絲。
2.在切好的牛肉中加入少許醬油、胡椒粉和2勺澱粉抓勻。姜切絲，蒜切碎備用。
3.鍋中加入適量的油，爆香蒜末，加入牛肉翻炒壹會兒，炒好的牛肉就上桌了。
4、鍋中加入少許油，放入野菜翻炒幾下。
5、加入牛肉，加入少許鹽和少許雞粉攪拌均勻。
返回的茄子
食材:4勺好吃又新鮮；長茄子6個；五花肉150克；青紅椒各3個；大蔥5根；耗油2湯匙；清蒸魚加醬油1勺；大蒜4瓣
工作方法
1.茄子洗凈切成段，然後從中間切開對半切開。
2.將切好的面朝下攤勻，用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，煤氣竈15分鐘。
3.蒸茄子時將五花肉剁成肉末，青紅椒切碎，大蒜搗碎，蔥切成小段。準備好進入下壹步了嗎
4.鍋裏放比平時多壹點的油，就多壹點點，但不要放太多也是可以的。
5.將肉末放入鍋中翻炒至微焦。將所有調味料倒入壹起翻炒2分鐘。
6.倒入油，蒸魚和醬油，倒入美味和新鮮，然後翻炒均勻，倒入蒸熟的茄子翻炒壹分鐘。
7.用鍋鏟用力按壓茄子，使其完全入味。都是平的，然後翻炒半分鐘，就可以熟了。
重慶辣子雞
食材:雞腿、鹽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、幹辣椒、料酒、芝麻、糖、黑胡椒和紅薯澱粉。
練習:
1.辣椒切成2厘米左右的小塊，姜切絲，洋蔥切小塊。
2.用尖刀將雞腿肉剁成小塊，加入適量鹽、料酒、黑胡椒和少量紅薯粉腌制20-30分鐘。
3.腌制好的雞腿肉中加入8成熱鍋油，炸至外表幹燥呈深黃色後瀝幹油備用。
4.另取壹口鍋，將鍋中的油燒至7成熱，倒入姜和蒜，炒至香味開始嗆人，油變黃。
5.然後倒入炸好的雞塊攪拌均勻，撒上洋蔥、白糖和熟芝麻，攪拌均勻後出鍋。
蔥爆炒豬肉
食材:五花肉250克、大蔥150克、油、料酒、雞精、醬油、糖、適量。
練習:
1.五花肉切片，加入油、料酒、醬油、糖腌制15分鐘。
2.將大蔥切成片。
3.鍋中放油，將五花肉炒至變色。
4.加入大蔥快速翻炒均勻。
5.加入雞精調味。
芹菜幹
食材:豆腐幹；芹菜；辣椒；鹽；雞精；姜末；大蒜
做法:1，豆腐幹切片
2、芹菜去掉老葉、根部，切成段。
3.在鍋裏燒熱油，爆香姜末、蒜末和胡椒。
4.放入豆腐幹，翻炒至幹水分，加入芹菜、鹽和雞精翻炒入味。
涼拌黃瓜條
食材:黃瓜兩根，蒜末適量，鹽兩勺，糖兩勺，醬油5克，香醋30克，香油20克，雞精適量，胡椒粉適量，剁椒醬少許（不愛吃辣的可以不用）。
工作方法
1.兩根嫩黃瓜，洗凈；
2.黃瓜去皮切成小條，大蒜切碎；
3.將黃瓜和蒜末放入透明碗中，加入兩勺鹽拌勻，蓋上蓋子腌制15-20分鐘（夏天可以放在冰箱裏腌制）；
4.當妳看到黃瓜中有超過半碗的水時，過濾出腌黃瓜的水，然後加入兩勺白糖，5克醬油，30克鎮江香醋，20克香油，雞精和胡椒粉，拌勻，腌制10-15分鐘。
肉絲金針菇
食材:金針菇、肉絲、半茶匙鹽、2茶匙醬油、半茶匙雞精、適量蔥、適量姜、適量料酒1茶匙、適量水澱粉、適量植物油和少許糖。
練習:
1.豬肉切絲，放入容器中，用醬油、料酒、水澱粉腌制10分鐘（可以起到嫩滑入味的作用）。
2.金針菇洗凈切成兩片。
3.鍋內植物油燒熱，下入肉絲煸炒，下入蔥姜絲煸炒出香味。
4.加入醬油，加入鹽和糖攪拌均勻。倒入金針菇稍微翻炒。
5、加入雞精調味，水澱粉可以勾芡。
蒜苗炒肉
配料:尾肉、蒜苗、青椒、紅椒、醬油、糖和豆瓣醬。
練習1。加入清水將肉煮至鍋中，取出至沒有紅色血液，將其切片，然後取出青椒和紅椒的種子並將其切成小塊。
2.鍋中燒熱油，倒入肉片，待肉片有點卷曲時，小火加入壹勺豆瓣醬和豆豉翻炒入味。
3.加入青椒和紅椒，大火翻炒至綠色，倒入少許生抽。
4.最後加入蒜苗翻炒出香味，再加入少許白糖翻炒均勻，即可出鍋。
美味的食物！
食材:豬蹄、兩個小竹筍、幾個綠豆、適量生姜、少許瑤柱和少許鹽。
工作方法
1兩只豬腳，鋼豬燒紅後完全燒豬毛。將豬蹄放入水中浸泡20分鐘。浸泡後用刷柄刷焦色，最後將豬蹄從中間劈開剁成大塊。
2小竹筍剝去衣服，然後用水清洗，清洗後的小竹筍的舊部分被切掉，只留下嫩尖。
3綠豆適量，洗凈瀝幹備用；適量姜片和瑤柱。
4.鍋裏燒開水，把竹筍放進去泡透，撈出涼水，把水倒入豬蹄中泡透，撈出涼水後洗凈浮沫。
5撈出豬蹄和小竹筍放入鍋中然後加入足夠的水，中途不要加水。放入姜片、幹貝和綠豆，蓋上鍋蓋，水快沸騰時轉小火（水沸騰時不會濺得到處都是），然後去掉浮沫，蓋上鍋蓋燜煮2.5小時。
6個2.5小時後，加入枸杞。瑤柱有鹽。盡量往裏面放鹽，加入適量雞精，撒上蔥花，關火，美味上桌。
糯香玉米排骨
食材:排骨、玉米、鹽、醬油、糯米、料酒、蔥、姜。
練習1。糯米洗凈，用清水浸泡30分鐘。
2、排骨溺水，溺水時加生姜。
3、將排骨洗凈，瀝幹水分，加入鹽、醬油、料酒腌制20分鐘。
4.將腌制好的排骨放入浸泡好的糯米中拌勻。
5.加入適量玉米粒和糯玉米排骨。第五步
6.放入高壓鍋中，大火後小火蒸20分鐘。
7.煮好後撒少許蔥花。
甜面醬炒肉絲
食材:豬腿肉、洋蔥、料酒、幹澱粉、蠔油、甜面醬、香油、姜、鹽。
做法:1，將豬腿切成3毫米左右的細絲備用；
2.將壹片五花肉放入碗中，加入料酒、蠔油、香油和鹽，攪拌均勻入味，然後加入幹澱粉攪拌均勻20分鐘，到腌制時間時將洋蔥葉去掉，只留下洋蔥白，將洋蔥白切成段，然後切成細絲放入盤中備用；
3.熱鍋油七成熱時，將肉絲倒入油溫中，用鏟子快速攤平。肉絲炒熟後撈出備用；
4.鍋中留底油，轉小火，加入番茄醬、蠔油和甜面醬攪拌均勻，加入炸好的肉絲，轉大火攪拌均勻，使每根肉絲都均勻地沾滿醬汁，最後出鍋時淋入少許香油即可。
青椒炒豬肝
食材:豬肝壹個、青椒兩個、蒜苗兩個、大蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、半勺鹽、壹勺幹澱粉、壹勺醬油、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、少許糖和少許味精；
工作方法
1.豬肝清洗幹凈後，切成2-3毫米厚的薄片，在水中反復沖洗；然後用清水浸泡30分鐘，換水後繼續沖洗至無血水；用樹籬將其取出並控制水分；準備食材:青椒、蒜苗、蔥、姜；
2.加入半勺鹽，壹勺幹澱粉，壹勺醬油，半勺醋，兩勺料酒，半勺白胡椒粉，4或5個辣椒，少許糖和切片的蔥和姜；攪拌均勻，品嘗；準備配菜，蒜苗切成小塊，青椒切成菱形；
3.起鍋熱油，油稍微多壹點，熱油。7、8成油開始冒煙時，倒入口感好的豬肝片；
4.開火，快速翻炒，倒計時5秒，或者用眼睛觀察。當豬肝表面剛開始變白，有些還沒變白，略帶粉紅色時，就馬上端上桌；
5.鍋中留底油，先將青椒段和蒜苗段的白色部分翻炒1分鐘；倒入炒好的豬肝翻炒幾下；關掉火！撒入蒜苗葉，將蒜苗葉焯水至斷生，加入少許味精，裝盤。
洋蔥炒木耳
食材:紅洋蔥、青椒、木耳、醬油、鹽。
練習:
1，木耳泡發，撕小塊，洋蔥切段備用。
2.加入油，將青椒和洋蔥炒壹兩分鐘，然後加入木耳。
3.最後加鹽調味，用醬油上色。
4、炒至軟爛，出鍋
蒜蓉粉絲蒸蟶子
配料:蟶子、銀粉絲、大蒜、紅甜椒、姜、蠔油、鹽、糖、小蔥、醬油、味精、香油、廣東米酒和魚露。
練習1。粉絲用溫水浸泡10分鐘，然後瀝幹水分放在盤子裏（剪刀剪）。
2.蟶子用水洗凈後，放入鍋中，放入水和鹽，靜置2小時（吐沙），用沸水焯水30秒，濾水後取出殼中的黑色條紋臟東西，留下壹半殼，依次放在盤中（放在粉條上）。
3.紅辣椒切成小米粒備用。
4、熱鍋冷油，倒入蒜姜米，小火翻炒，加水和耗油的白糖醬油魚露，用廣東米酒煮5分鐘，然後關火倒入碗中備用。
5.用小勺將醬汁均勻地澆在蟶子表面，上蒸鍋蒸8分鐘後取出。
6.嘗嘗湯。如果是清淡的，撒上醬油（或蒸魚油），滴入香油，撒上蔥花。
虎皮鵪鶉蛋
食材:鵪鶉蛋20個、冬筍罐頭25克、水發香菇25克、糖少許、雞油7克、味精2克、料酒10克、醬油、水澱粉、姜水5克、姜片25克、花生油250克。
做法:做法1。將鍋置火上，加入冷水和洗凈的鵪鶉果。
雞蛋煮沸後，轉小火煮5分鐘。將鵪鶉蛋放入冷水中浸泡2分鐘，去皮備用。
做法二:冬筍去筋去皮，切塊，用開水浸泡透後撈出，放入冷水中過涼；肉湯燉蘑菇；鍋置火上，放入花生油，七成熱時將鵪鶉蛋煎至金黃色，撈出控油備用。
方法四:鍋內留底油，下蔥、姜煸炒，烹酒，加雞油、姜水、精鹽、味精，湯變成帶糖色的淺黃色，加入鵪鶉蛋、冬筍、香菇，小火慢燉10分鐘，用稀釋的水澱粉勾芡，淋上雞油即可食用。
蘑菇山藥炒肉
食材:幹香菇5朵，山藥130克，瘦豬肉140克，青紅椒1個，蔥姜末1勺醬油1勺料酒，澱粉，植物油和鹽。
練習:
1食材洗凈，香菇溫水浸泡洗凈，去蒂斜切片；山藥帶手套去皮切片，放入碗中浸泡；青椒切片；瘦肉切片，用醬油、料酒、蔥姜末、水澱粉拌勻，腌制5分鐘。
2炒鍋內放植物油燒熱，將裏脊肉片炒香盛出備用；利用鍋中剩余的油，將蘑菇片翻炒幾下，加入半碗清水，加入控水的山藥片。
3少許湯汁，加入炒好的肉片和青椒，加入醬油攪拌均勻至青椒斷生，加鹽調味攪拌均勻。
辣椒醬烤排骨
食材:排骨350克，李錦記蒜蓉辣椒醬壹湯匙，生抽醬油壹湯匙，醬油半湯匙（壹湯匙15ml），糖少許，姜、蔥、料酒適量；
練習:
1.排骨剁成小塊，放在流水下反復沖洗血水；蔥、姜切片；
2.鍋中油熱，爆香蔥和姜，倒入排骨反復翻炒至排骨變色，邊緣微微焦黃；倒入半勺料酒攪拌均勻；
3.加入壹湯匙蒜蓉辣醬、壹湯匙醬油、半湯匙醬油、少許糖，然後加水至排骨的三分之二處；
4.大火燒開後，加蓋燜煮20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯，撒上蔥花，出鍋；
辣醬蒸雞
配料:雞腿（兩個）和花生（適量）
調料:蔥（適量）、姜（適量）、花椒（5g）、幹辣椒（10粒）、八角（2粒）、桂皮（壹段）、香葉（兩片）、花椒面（適量）、白芝麻（適量）、花椒油（適量）、糖（適量）。
練習:
1，洗凈的雞腿放入鍋中，取部分適量料酒，冷水淹沒後，大火煮開，並出現凈血沫。
2、冷水沖洗幹凈。
3、冷水入鍋，蔥姜適量，大火燒開，煮開撈出（不可倒入開水）。
4.再次用冷水清洗。
5.放入沸水中，大火燒開，小火加蓋5分鐘，關火10分鐘。
6.取出雞腿放入冰塊中，冰鎮20分鐘（盡可能蓋住所有冰塊）。
7.將冷油炸成花生米，搓去外皮後切碎備用。
8.小火放油，放入5g花椒、10幹辣椒、2個八角、壹段桂皮和2片香葉，炒香後扔掉。
9.碗中加入適量的辣椒面和白芝麻，倒入上面的香料油，就是油辣椒。
10.輔料:辣椒花椒油、醬料、花椒油、糖等。大蒜、生姜和小蔥壓成泥或切碎；碎花生。
11.將上述調味料吸收並倒在雞片上。
孜然炒肉
食材:牛肉、蔥、青椒、姜、孜然、醬油、澱粉、鹽、料酒。
練習:
1，準備好所有材料，肉切成條，辣椒切成絲，洋蔥切碎，姜切絲。
2.將壹半的蔥姜放入肉餡中，然後放入少許醬油上色，然後加入料酒、孜然和澱粉，拌勻後靜置幾分鐘。
3、熱鍋冷油，多倒點油！將肉放入油中炒至變色，加入少許鹽，然後將肉放入碗中。
4.這時，鍋裏還剩下壹些油。加入剩余的蔥和姜炒香，加入青椒，翻炒至青椒變色，加入少許鹽，加入肉，稍微翻炒，加入孜然粉和辣椒面翻炒均勻。
羊肝炒菠菜
食材:菠菜200克、羊肝250克、蔥花、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、料酒、植物油。
工作方法
1.菠菜去掉根部和老葉，清洗幹凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出過涼水放涼，瀝幹水分後切成小塊。
2.將辣椒放入炒鍋中翻炒，放入碗中，用熱水浸泡。將羊肝清洗幹凈，用花椒水浸泡15分鐘。
3.取出羊肝，擦拭表面，去除筋膜，切成薄片，放入碗中，加入少許精鹽、料酒和澱粉，均勻上漿。
4.把鍋裏的油加熱。油熱後，加入羊肝翻炒至八成熟。取出並排出機油。
5.把鍋裏的油加熱。油熱時，加入蔥花和姜絲炒香。烹入料酒，放入菠菜和羊肝翻炒至熟。加入醬油、白糖、精鹽、味精快速翻炒。取出平底鍋，放在盤子裏。
紅三多
食材:豬肉150克，切細丁；壹把姜末；半勺醬油；1個西紅柿；1青椒；15-20韭菜苔；嫩芹菜4、5根；根據蔬菜的量和習慣加鹽；1個小紅辣椒，切成小塊；適量的食用油
工作方法
1、豬肉150克、五花肉丁和姜末；肉和葷菜可以根據自己的喜好選擇，肥瘦相間或瘦瘦相間；
2、西紅柿、青椒（對半切開去筋去籽）、韭菜、芹菜（選用新鮮芹菜），四樣洗凈後細細切成丁；
3.小紅椒洗凈切成小段；
4、鍋中熱油，炒姜末肉丁，並炒肉丁；
5.肉丁微微焦黃後，加入半勺醬油；
6.加入少許水，超均勻濕潤鍋和肉丁；
7.將西紅柿、青椒、韭菜和芹菜壹起放入鍋中，同時加入鹽，將肉末翻炒均勻，直到蔬菜炒成湯；
8.蔬菜和蔬菜炒出湯汁後，將小塊的紅辣椒扔進鍋中翻炒兩三次，這也是壹種味道和裝飾；
9、出鍋
辣炒紅燒牛肉
食材:主料，紅燒牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜和小蔥；料酒、郫縣豆瓣還可根據口味加入其他辣椒醬、蠔油、醬油、白糖、鹽、雞精；
工作方法
1.準備好主料和配料，將牛肉切成粗條。紅燒牛肉是自己腌的。不要太爛，壹會兒還要炸好回鍋，否則會散掉變形。
2.將牛肉放入熱油中，煎約3分鐘，轉文火繼續慢慢翻動煎至均勻上色。把牛肉變硬，然後把炒好的牛肉瀝幹。
3.把鍋裏的油倒出來，只留壹點點。依次放入辣椒、姜絲、蒜瓣、花椒和郫縣豆瓣翻炒。將炸好的牛肉條倒入鍋中，大火由小火轉文火，加入適量料酒翻炒。
4.之後，加入蠔油、醬油、少量鹽和兩勺糖。在此期間，不斷翻炒，使調料味道均勻。加入料酒、醬油和蠔油時，炸好的牛肉條會變軟，但慢慢翻炒後，牛肉條又會變硬。這時可以加入少量雞精，加入蔥段再翻炒壹分鐘即可出鍋。
紅燒金針菇
練習1。金針菇切根。
用淡鹽水清洗
將青椒和胡蘿蔔切絲
4.把鍋裏的水瀝幹。煮開後，將金針菇放入焯水壹分鐘。
5.胡蘿蔔和青椒也在水中隨機撈出。
6.將三種食材放入盆中備用。
7.在調味碗中加入鹽和五香面條。胡椒。極其美味，醋、糖、香菜和香油混合成調料。
8.將金針菇、胡蘿蔔和青椒放入碗中或喜歡的模具中。
9.然後把它倒扣在盤子裏
粉絲肉絲
食材:豬肉、綠豆粉、食用油、醬油、香油、醋、鹽、芝麻醬、味精。
練習1。先把豬肉洗幹凈，切成片，然後切成細絲。
2.粉絲變軟後，用直刀切成絲，放入沸水鍋中煮開，撈出放入冷水中，瀝幹後放入盤中，用筷子攪拌。
3.將炒鍋置於高火上，倒入油並加熱，然後將炒鍋中的肉絲煸炒，加入醬油，並將其盛在粉絲上，直到肉色變化。倒入由醋、香油、芥末、鹽水和味精制成的汁，最好是芝麻醬。
青豆炒培根
配料:青豆、培根、大蒜、幹紅辣椒
做法:1，臘肉煮熟後切塊；
2.將四季豆放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分；
3.鍋中放油，將臘肉煸炒，取出，鍋內留底油，加入幹辣椒，炒青豆，加入醬油和蠔油，壹起炒臘肉，加入鮮湯和大蒜葉，稍微煨壹下，然後出鍋。
冬瓜燜雞
食材:冬瓜、雞肉、姜絲、辣椒片、米酒、水、白粉、香油。
做法:1，瓜去皮切塊；把雞肉切成小塊，放在壹邊。熱鍋中倒入約2勺色拉油，炒香姜絲和辣椒片，加入雞肉翻炒至肉變白。
2.加入冬瓜塊、米酒和水，小火煮30分鐘左右。用白粉水勾芡，撒上香油拌勻。
高盛雞翅
食材:鮮味醬油（或淡醬油）4湯匙；7個雞翅；生姜切片；大蒜1瓣；1根小蔥；料酒1湯匙；2勺米醋；3湯匙糖；超過5湯匙的水
工作方法
1，雞翅洗凈剁成小塊；姜、蒜和洋蔥切片。
2.鍋裏燒熱油，放入姜、蒜和洋蔥炒香。
3.然後加入雞翅翻炒至表面微焦轉小火。
4.加入1勺料酒，2勺醋和3勺糖。
5.調入4勺鮮味醬油。
6、然後加入1碗水，轉中火慢燉，不用蓋蓋子。
7.直到湯汁差不多收幹，轉大火收汁勾芡。
韭菜炒豆腐皮
食材:豆腐皮1韭菜200克（壹小把）油、鹽、醬油、雞精、味精、蒜和姜。
工作方法
1.韭菜切成段備用。韭菜根和韭菜葉分開，那麽烹飪的順序就會不同。
2、豆腐皮切絲，不要切太長，切好後，抖壹下。
3.大蒜和生姜切成泡沫。我圖中的生姜只是用來拍照的，所以我用了壹點。
4、放適量的油，爆香蒜末和姜沫，並且可以加入2個幹辣椒。
5、然後最重要的壹步，先放韭菜根，不要翻過來，倒入豆腐皮，翻過來，翻過來，迅速倒入適量的醬油，然後加入韭菜葉，撒上鹽，炒出水分，撒上雞精，中間不斷翻炒，否則豆腐皮會形成疙瘩，不要翻炒太久，將味精放入鍋中。
辣椒炒牛肉片
食材:壹些辣椒；1塊牛肉；料酒1茶匙；鹽1/2茶匙；糖1/2茶匙；胡椒粉適量；澱粉1茶匙；蔥、姜、蒜末；1湯匙醬油
練習:
1.牛肉切片，加入料酒、鹽、醬油、少許胡椒粉、澱粉，加入壹茶匙水，攪拌均勻腌制20分鐘。
2.辣椒切成段備用。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，放入腌好的牛肉片翻炒至變色。
3.加入切好的辣椒段，然後加入適量的鹽和糖，翻炒均勻，辣椒稍微變軟後即可食用。
豬血韭菜湯
材料:
豬，韭菜，豆腐，鹽，胡椒，香油，濃湯寶
練習:
1.燒壹壺開水。煮沸後，放下豬血，將其徹底煮熟，然後將其取出並放入冷水中，浸泡至冷卻，然後將其切成小塊。
2.豆腐用鹽水浸泡10分鐘，然後取出切成小塊。
3.韭菜摘去老梗，洗凈後切成小塊。
4.將血水煮沸，加入濃湯寶，加入豬血和豆腐，煮沸後，加入韭菜煮1分鐘。
5.用鹽、胡椒粉和香油調味。
牛肉炒茄子
食材:牛肉1斤，切成細絲；茄子1個大茄子，切成條；料酒適量；醬油適量；多加醋；蔥花1和小蔥花；蒜末多；更多香草粉；糖適量；香油適量；
工作方法
1.牛肉絲用料酒、醬油、香油和糖腌制10分鐘。
2.鍋充分燒熱後，加入牛肉絲翻炒至牛肉變色約60%，即有變色部分和紅色部分，盛出備用。
3、加入蔥花翻炒，加入茄子翻炒。
4.茄子稍微褪色後，加入料酒和醬油，繼續翻炒，直到茄子完全褪色並有點透明。可以中途加點水炒茄子，這樣茄子比較嫩。
5.這時備用的牛肉會滲出壹些湯汁，將湯汁倒入茄子中，讓茄子吸收。
6.然後倒入牛肉，翻炒至牛肉完全變色，加入香菜末攪拌均勻，關火，加入醋和蒜末。最後加鹽調味。
胡愛山魚片湯
食材:魚骨250克，山藥20克，海帶、豆腐、洋蔥、胡椒粉、鹽適量。
練習:
1.山藥洗凈研末；豆腐切丁，海帶切絲；把魚洗幹凈，切成塊。
2.鍋中加入適量的水，加入海帶、山藥粉和豆腐，大火煮開。
3.最後放入魚片，煮熟後加入蔥花、胡椒粉、鹽等調味料，就可以喝湯吃肉了。
培根燜豆腐
材料:1塊臘肉、1盒豆腐、2根小蔥、2湯匙蠔油、1茶匙糖、1/4茶匙鹽、1/2茶匙白胡椒粉和2湯匙水澱粉。
做事方法
1.將臘肉放入冷水鍋中，大火煮10分鐘，取出稍微冷卻後切片備用。將豆腐切成2厘米的塊，放入煎鍋中，用中火兩面煎至金黃色。小蔥洗凈切段。
2.往煎鍋裏倒壹點油。大火加熱至7成熱時，加入小蔥炒香。然後加入臘肉和豆腐，加入蠔油、糖、鹽和胡椒粉攪拌均勻，然後倒入水（不超過食材的壹半）。
3、蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，開蓋，倒入水澱粉攪拌均勻。
剁椒洋蔥炒魷魚
配料:魷魚、洋蔥、青椒、油、鹽和剁椒。
做法:1，洋蔥切段，青椒切絲。
2、魷魚壹定要切成段。
3.準備兩勺剁椒。
4.在鍋裏放油。油熱後，加入剁椒炒香。
5.倒入魷魚翻炒至魷魚彎曲後即可食用。
6.鍋中倒入少許油，油熱後爆香洋蔥。
7.倒入青椒翻炒均勻。當它差不多熟了，倒入魷魚，翻炒並加入少許鹽。
泡椒雞片
練習:
1.雞胸肉洗凈切塊，與水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻。
2.泡椒切成和雞片壹樣大的塊備用。
3.勾鹽、紹興酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉和3湯匙水調成醬汁。
4.將油倒入炒鍋中，加熱，炒雞肉片，炒蔥花，姜末，蒜末和泡椒直到爆香。
5.倒入醬汁，翻炒均勻，即可食用。
虎青椒
材料:8個辣椒，2瓣大蒜，15毫升香醋，15克白糖，5毫升醬油，15毫升色拉油，適量鹽。
工作方法
1.青椒洗凈，切去頭部，用刀挖出籽，大蒜去皮切塊。
2.將醬油、糖、香醋和鹽放入碗中混合均勻成調料汁備用。
3.將油倒入鍋中，中火加熱至四成熱，然後將青椒放入鍋中，用鍋鏟悄悄按壓青椒，並不時將青椒翻面，使其均勻受熱，使青椒的兩面都出現皺紋。
4.將青椒放在鍋頭的壹側，炒香蒜末，倒入步驟（2）的調料汁，炒至湯汁濃稠，然後放入盤中。
草菇燉豆腐
主料:豆腐（南）500克配料:草菇20克竹筍65438+油菜心05克調料:鹽3克醬油20克味精2克米酒10克澱粉（豌豆）10克香油5克。
1.竹筍去殼去皮後洗凈切片；洗凈油菜心；澱粉加水調成濕澱粉20克左右；將豆腐切成長4厘米、寬2厘米、厚1厘米的塊，放入鍋中，加入清水和少許精鹽，用文火燉10分鐘，然後取出瀝幹水分。
2.火上放香油，燒熱後放入紹酒、清湯100毫升、草菇、竹筍、菜心、剩余精鹽、醬油、味精和豆腐塊，燒開後用濕澱粉勾芡。
香辣豬蹄
食材:豬前蹄、幹紅辣椒、植物油、精鹽、辣椒豆瓣醬、生姜、桂皮、八角葉。
練習:
1.用刀把豬蹄刮幹凈，從骨頭關節處切開，切成大塊。
2.將剁碎的豬蹄放入燒開的鍋中，倒入沒過豬蹄的清水，大火燒開後撈出。
3.撈出焯過水的豬蹄，沖洗掉浮沫後倒入砂鍋中。
4.紅幹辣椒切成段，準備壹小把辣椒。
5.炒鍋倒油，挖入兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油。
6.加入花椒、紅椒、桂皮和八角，炒出香葉。
7.倒入清水並煮沸。
8.將煮好的辣湯倒入砂鍋中。
9、砂鍋放在爐子上，大火煮開。
10，小火燉40分鐘，加入適量精鹽，燉10分鐘。