不容置疑，千層面可算得上意大利菜式中最知名，也是最營養健康的主餐之壹。依據自身的愛好，千層面非常容易做出各種樣式。
盡管這家常小菜看上去很繁雜，實際上做起來卻相對性非常簡單。無論妳喜愛經典的肉醬千層面，或是其他更為註重的花樣，都能夠參照下邊的具體步驟和提議烹調出壹份理想化的千層面。
食材：
450g到680g絞肉，可依照本人愛好挑選肉的類型（意大利臘腸，牛羊肉，小牛肉，牛肉，或是混合絞肉）
450g裏科塔奶酪
450g擦碎的馬蘇裏拉奶酪
1個生雞蛋
1個白洋蔥，切切丁
2瓣蒜，剁碎
壹罐碎西紅柿，410ml
番茄醬，830ml
番茄膏，180ml（可選）
1盒千層面（9到12張）
擦成細絲的帕瑪森或羅馬諾奶酪，適當
1到2湯勺食用橄欖油
2杯切達奶酪撒在千層面上
用開水煮千層面。千萬不要把面片打碎了。下面妳得把面片壹層層疊起來起來，因此務必確保面片的壹致性。煮面片以前，先在水裏放壹撮鹽。煮面條時間可參照包裝盒子身後的表明，壹般煮10到12小時就可以。每煮1到2分鐘就攪拌壹次。煮好後，將水濾掉，讓面片在壹旁晾涼。X科學研究來源於
妳很有可能必須用廚房裏較大的鍋來煮千層面。煮面條的水應占鍋容量的2/3。等水開的與此同時，妳能制作醬汁。有壹些食品類生產商生產加工的千層面不自來水煮就能立即進電烤箱，因此在烹制前，妳最好細心查詢千層面的外包裝盒。
在大炒菜鍋裏用低火將壹湯匙油燒開。等油燒滾的情況下，再加上其他食物。食物過早入鍋的話，食材會越來越濕嗒嗒軟綿綿，十分油膩感。
添加白洋蔥丁及其兩半剁碎的蒜，炒2到3分鐘，直至食物越來越壹部分全透明。全透明是指圓蔥丁的邊沿看上去閃亮亮的。這時候，還不用將圓蔥徹底炒過。還想再加些蔬菜水果？假如想要讓肉醬更為豐厚，就添加壹杯剁碎的紅蘿蔔，萵筍或是辣椒，再炒1到2分鐘。
把450g牛肉糜倒進鍋中，炒成肉變為深棕色。維持低火，將肉沫和圓蔥，蒜頭和在壹起炒，直至肉沫徹底變為深棕色。壹邊炒，壹邊添加適量鹽和黑胡椒。假如妳有時間，還可以用獨立的鍋炒肉末，但壹般說來沒這壹必需。
假如妳用的是臘腸，就把豬腸衣除掉，僅用裏邊的絞肉。運用這壹時間，妳也能夠在鍋中添加1/2湯勺幹牛至，歐芹或是馬郁蘭，或是壹湯匙意大利香辛料。
把肉和蔬菜水果遷移到壹個小號火鍋裏，用低中火加溫。火鍋務必充足大，由於妳還得添加番茄醬和碎西紅柿。別忘記，妳還是煮著千層面呢。趕緊去看壹下。煮好的搟面皮摸上去柔韌性，牢固。
把番茄醬和碎西紅柿倒進火鍋裏，將各種食物煮沸。把830ml番茄醬，350ml碎西紅柿和180ml番茄膏倒進攪肉和蔬菜水果裏，攪拌均勻。把火調到中等水平尺寸，漸漸地將肉醬煮沸。當醬汁表層有時候有泡沫出現時，就可以關爆火。
如果由現有的意面醬，就立即提前準備1060ml倒入鍋中，那樣就不需要獨立倒進三種不壹樣的西紅柿產品了。
這時候，假如妳也有喜愛的調味品，例如大蒜粉，糖啥的，都能夠加到千層面醬裏。每壹次添加1湯匙。許多主廚都喜歡用糖來均衡番茄純天然的怪味。
假如肉醬滾翻得太強大，就把火降低壹些。這壹步只必須文火漸漸地煮。用低火將肉醬漸漸地煮10到15分鐘。煮的時間段越長，肉醬的香氣就越濃厚。隔三岔五拌和壹下，留意底鍋的食物也需要攪到，那樣才不容易燒糊。假如妳準備好鋪千層面了，就把鍋從廚房竈臺上拿掉，略微制冷壹下。肉醬不用徹底晾涼，可是略微制冷壹些更有利於實際操作。
將裏科塔奶酪和生雞蛋拌和在壹起。和烹調炒蛋壹樣，先往碗裏打個蛋，用小勺攪拌後，添加裏科塔奶酪。生雞蛋能讓奶酪能夠更好地粘附在千層面面片上，那樣搞好的千層面才不容易散掉。找壹個能進微波爐的小號器皿。最好邊沿比深，例如33cm×23cm×5cm，或是2L的烤盤。把肉醬勻稱鋪地在烤盤裏，使底端徹底遮蓋。
在烤盤底端布滿面片。烤盤底端應當能豎著學會放下三張千層面，每壹張面片稍微重合。重合壹部分的長短不能超出2.5cm，假如超出了，就用潔凈的剪子把搟面皮邊稍稍剪修。留意，烤盤底端壹定要用面片所有遮住。
將1/3的裏科塔奶酪和生雞蛋的溶液擦抹在面片上。在面片表層勻稱地塗上壹層裏科塔奶酪和雞蛋液的混合物質。剩下2/3的奶酪雞蛋液存著擦抹上邊多層面片。把1/3的肉醬用小勺舀到擦抹了奶酪雞蛋液的面片上。下面在面片鋪上壹層肉醬，鋪的同時盡可能多舀些。
在肉醬上撒壹層很厚的馬蘇裏拉奶酪。鋪平這層奶酪後，千層面的第壹層就完成了。馬蘇裏拉奶酪能夠多撒壹些，只外露零星的幾個鮮紅色肉醬就可以。假如愛吃得身心健康些，就少撒些奶酪。
再次依照千層面面片-裏科塔奶酪-肉醬-馬蘇裏拉奶酪的次序放置食物。鋪在頂部也是還有壹層的是馬蘇裏拉奶酪。只需安裝這種次序，擺上最終壹片千層面面片就可以了。
將烤盤放入電烤箱以前，在食材表層散上壹些剛擦成絲的帕瑪森或羅馬諾奶酪。將烤盤用錫紙蓋好，隨後在190℃下烤30到40分鐘。食材進電烤箱前應先遮蓋上壹層錫紙。為了更好地避免肉醬遇熱後外溢，妳能把錐形瓶放到壹個大烤盤上，那樣就不必擔心肉醬搞臟電烤箱了。[必須引用]食物早已做熟透，進電烤箱僅僅為了更好地熔融奶酪，讓各種各樣材料的口感極致地融合。換句話說，如果妳覺得千層面早已烤熱了，能夠吃完，就把食材拿出來吧。
摘掉錫紙，再烤5分鐘，直至千層面越來越發黃，表層的奶酪逐漸氣泡。盛盤前，先將千層面置放10分鐘。置放的效果是讓奶酪再度凝結，但也僅僅稍微凝結，那樣切的情況下，千層面才不容易散掉。