壹、踅面?
同義詞 合陽踅面壹般指踅面
踅面[xué miàn]，是陜西合陽獨有的傳統特色面食。有的人寫成“旋面”，是因為“旋”字在合陽方言裏念“踅”。
踅面是陜西省合陽縣及渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。踅面歷史悠久，相傳西漢高祖三年（公元前 204 年），漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決 10 萬軍士吃飯問題而發明此面，踅面可稱得上是我國最早的“方便面”。
二、羊肉糊餑
陜西省合陽縣黑池鎮的羊肉糊餑，據民間傳說是在元代由蒙族傳入而遺留下來的，以油水厚、味道美、價格低廉、經濟實惠的特點被譽為關中四大名吃之壹。過去曾有“寧說壹盤糊餑，不吃酒席壹桌”的俗諺，可見其受群眾歡迎的程度。
三、合陽辣子豆腐
辣子豆腐流行於陜西合陽縣西南的路井、獨店、孟莊壹帶的特色傳統小吃。先把豆腐切塊放入帶調料的湯中煮20分鐘；再煎好"哨子"。內容有油炸豆腐、蘿蔔丁、蓮菜丁、肥腸等；再燒好豬油、清油相攙合的油潑辣子，只取上部辣子油備用。
吃時先舀豆腐，再搭梢子，最後淋上辣子油，味美可口，有"寧吃壹碗辣子豆腐，不吃十碗席"之說。
四、同家莊水鮮饸饹?
水鮮饸饹同家莊水鮮饸饹用蕎面壓制而成，是陜西的傳統風味面食，和面時加蒿籽，或摻入火燒青石水，和出的面有筋，韌性大，和好的面放在瓷盆裏備用。隨吃隨壓，使用細眼饸饹床子，在鍋裏煮熟後隨即撈入清水中過水，故名“水鮮饸饹”。
五、合陽九眼蓮?
合陽九眼蓮，陜西省渭南市合陽縣特產，全國農產品地理標誌。
合陽九眼蓮盛產於合陽縣洽川、溫泉河上遊，馳名關中壹帶。栽培蓮歷史悠久，紅蓮和白蓮皆有。?
合陽九眼蓮有九個孔眼，環狀排列，故稱“九眼蓮”。九眼蓮節長尺半，潔白如玉，胖若兒腿，手感沈實，切開九眼蓮，均為七大眼兩小眼環狀排列，且藕斷絲不連，生吃熟食無絲無渣，脆嫩香甜，鮮美爽口；富含澱粉 、糖分、還原糖、鋅、氨基酸等營養物質。
2015年11月5日，原中華人民***和國農業部批準對“合陽九眼蓮”實施國家農產品地理標誌登記保護。
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