簸箕炊是中國粵西地區的特色小吃。特點：潔白、軟滑、爽口、鹹香。在茂名、電白、高州、化州、湛江壹帶非常盛行。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷
簸箕炊是中國粵西地區的特色小吃。特點：潔白、軟滑、爽口、鹹香。在茂名、電白、高州、化州、湛江壹帶非常盛行。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。簸箕炊是以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。制作時先將大米洗凈，用清水浸3小時，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細眼蘿鬥，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣後，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成。夏秋季節，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油；冬春季節，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。它具以潔白、軟滑、爽口、鹹香的特點。
廣西的也有這樣的
簸箕炊好吃，非化州莫屬！十裏桃花的娘家是在化州的，所以，對於化州的簸箕炊卻是情有獨鐘的！然而，每壹次回娘家時，十裏桃花都喜歡到化州河西市場吃壹次簸箕炊過下口癮的！特別懷念那壹種蒜蓉香的味道！還有簸箕炊那種彈牙的口感！嗯，回味無窮！簸箕炊，其實也算是壹種 美食 ，關鍵的便是米漿要靚，炊出來的口感要好！其次便是油要炸得香！如果少了這兩個特點，簸箕炊便失去了好吃的條件！然而，東莞簸箕炊，無論是在炊功或配油料方面，卻是遠遠不如化州的好吃的！沒彈牙不算，而且油也沒香味！缺乏技術！當然，這些都只不過是十裏桃花個人感覺罷了。或許這便是叫做:家鄉的味道吧！
簸箕炊，粵西地區的特色小吃，在東莞的話，我知道大朗有，不過好像是因為壹些矛盾沒賣了，聽說簸箕炊不是每個人會做，有些是家族傳下來的菜譜，而很多人因為這些菜譜而吵鬧。朋友之間，家族之間鬧翻。
簸箕炊，在茂名的電白、高州、化州、以及湛江的遂溪縣、廉江市、吳川市、雷州市、徐聞縣等地方非常盛行。
因為是采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，大部分地方都是蒸熟切成壹塊然後加上醬料吃。
上次去吳川 旅遊 的時候吃過壹次。比較特別，因為是用炒的方法，在同德城對面小巷中，壹個大叔推個三輪車開始炒，然後有人要的時候才放中間加上，加上醬料，很多人都是開著豪車蹲路邊吃上壹份。
5塊錢壹份，炒好後再澆上他們的辣椒醬和甜醬，口感軟糯，他們的竹簽好特別，小小壹根。
簸箕炊，是東莞，湛江人最喜歡的壹道當地的小吃，很多外出多年的人回來，第壹道去街上吃的小吃，就是這個。簸箕炊做法每家每戶都會，可每家每戶的滋味都不壹樣。這與上面房撒放的香油有關，這也是壹個秘方吧，可能很多人不知道這個東西是什麽?我給大家介紹
簸箕炊是中國粵西地區的特色小吃。特點:潔白、軟滑、爽口、鹹香。在茂名、電白、高州、化州、湛江壹帶非常盛行。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷