用烤箱烤排骨很容易控制烹飪時間，最好的壹點是，即使外面刮風下雨，妳壹樣能吃到烤排骨。以下簡單介紹了用烤箱烤排骨的基本方法，並附帶幹烤排骨或用甜辣燒烤醬烤排骨的食譜。
簡易烤箱烤排骨
排骨
水
鹽和胡椒粉
做法：
1、準備好排骨，並撕掉粘在排骨下面的薄膜，膜如果跟著壹起烤會變得很難撕掉，因此要在之前就去除。用刀貼著排骨底部滑動，輕輕將膜拉起，註意要徹底剝掉所有的膜。
2、用鹽、胡椒粉和其他妳喜歡的香料腌制排骨。
3、將錫紙鋪在長方形的金屬烤盤底部，在邊緣處留出足夠的錫紙，稍後在烤肉時要用錫紙蓋住烤盤。烤盤兩側應該有至少有5公分，盤子足夠大，能讓所有排骨壹字排開。排骨如果堆疊起來會導致烘烤程度不均勻，會造成有的地方已經糊了，但有的地方卻還沒熟。
4、在烤箱底部註入水，深度大約6厘米。水會產生蒸汽，讓肉保持濕潤，同時防止烤箱底部和錫紙烤焦。這也減少了用錫紙包裹住的空間裏的實際溫度。將排骨放入烤盤，拱起的壹面朝上，這樣妳也不會看到骨頭，用壹層錫紙覆蓋住排骨。
5、烤箱160度預熱，中層，上下火，烘烤約壹個小時，排骨要被鋁箔覆蓋住。另壹種覆膜的方法是使用火雞烘烤袋。使用烘烤袋更易清理，食物也能烘烤均勻。根據烘烤待上的指示操作。這時則無需加水，因為烘烤袋能起到特設壓力鍋的作用。不過烘烤袋不是很常見，所以如果手邊只有錫紙，可以墊壹些油紙，將排骨和錫紙隔開，尤其是在用燒烤醬的情況下。鋁箔會產生反應，而蠟紙或羊皮紙能夠防止粘連及任何不良箔酸反應。
6、將烤盤從烤箱中取出，掀開錫紙，再放進烤箱，將溫度調高至190攝氏度，再烘烤10－15分鐘。這樣能使排骨變得焦黃，也能烘幹烤盤中的壹些水分。
7、將排骨取出，裝盤。
幹烤排骨
排骨
8勺紅糖
2勺鹽
1勺辣椒粉
1茶匙黑胡椒
1/2茶匙辣椒
1/2茶匙花胡椒粉
1/2茶匙幹百裏香
1/2茶匙大蒜粉
1/2茶匙洋蔥粉
做法：
1、準備好排骨，撕掉粘在排骨下面的薄膜。
2、將所有幹調味料在碗中混合攪拌均勻。
3、幹調料均勻的抹在排骨上，註意每壹邊都要抹到，同時輕輕按摩幫助入味，也可以用錫紙包住排骨，然後在冰箱冷藏壹夜。將錫紙包裹住的排骨放入預熱至120度的烤箱，烘烤兩個半小時。為確保肉是否已烤好，可揭開錫紙，用叉子戳排骨上的肉，如果肉很輕易就剝落，則證明已經烤好了。從烤箱取出排骨，將它們放在鋪有錫紙的烤盤上。繼續烘烤5分鐘，直到它們變得焦黃松脆。
4、將排骨從烤箱中取出，裝盤，完成。
甜辣燒烤醬烤排骨
排骨
1/4杯切丁洋蔥
1/2杯番茄醬
1勺橄欖油
1勺蘋果醋
1勺辣椒醬
2勺紅糖
鹽和胡椒粉
做法：
1、準備好排骨，撕掉粘在排骨下面的薄膜。
2、將鹽和胡椒粉均勻的抹在排骨表面，兩面都要抹到。
3、將排骨放入烤盤，用錫紙覆蓋。烤箱120度預熱，然後烘烤兩個半小時。
4、烤制的時間來調制壹下燒烤醬。鍋中倒油，用中火加熱。
5、放入洋蔥，炒至透明。加入其余調料，並將他們攪拌均勻。
7、將醬煮開，然後將用文火讓其慢煮，同時排骨也快烤好。
8、烤好後，將排骨從烤箱取出。揭開錫紙，倒入燒烤醬。用刷子將醬均勻塗抹在排骨上。
9、再放回烤箱烤5分鐘，直到它們變得焦黃冒泡。
10、將排骨從烤箱中取出，裝盤。
小提示
用大壹點的烤盤，不要讓排骨堆疊在壹起。重的方形鋁制蛋糕烘烤盤非常適合。
排骨應先解凍再烘烤。
妳可以在烹飪過程的壹開始使用燒烤醬、煙熏味和其他佐料，也可以在揭開錫紙之後再加。
用烤箱烤好的排骨也可以放在烤架上最後再烤壹下，這樣味道更好，也讓排骨更松脆。只要放在烤架上每面熱烤5-10分鐘。
確保排骨肉烤好了。冷凍排骨，或是沒有預熱的烤箱都將拖延烹飪時間。