牧羊人的薺菜在古代被稱為“護草”，民間諺語說:“三月三，薺菜是靈丹妙藥”。薺菜薺菜作為壹種藥物最早見於陶弘景《名醫別錄》，說它能“益肝和中”，《本草綱目》說它能“明目和胃”。薺菜能清肝理脾、平肝降火、降血壓、祛肝經濕熱。
零件號01
寒冷天氣裏的美食禮物。
-三月薺菜
薺菜薺菜是中國最古老的野菜之壹，也是最早進入人類飲食的野菜之壹。在中國歷史上，薺菜自從有文字記載以來，就從未離開過中國的民生史。
《詩經》中有壹句“誰說茶（tu）是苦的，但它像水壹樣甜”。茶葉和荸薺都是野菜。前者嘗起來很苦，而後者嘗起來很甜。辛棄疾寫道“春為溪頭薺菜花”，蘇東坡也贊其為“大自然的瑰寶，雖小而甜於五味，卻有絕美之味。”更何況還有壹個讓人欲罷不能的陸遊，贊美薺菜美味的詩詞也不在少數。
在中國的文學形象中，薺菜除了被文人稱贊其美味外，還被賦予了善良、誠實和樸實的品德。明代李時珍在《本草綱目》中記載:“蒯富養生，故稱蒯”。
由於薺菜具有“緩解饑荒”的良好屬性，在中國被古人命名為薺菜。經過壹個冬天的嚴寒，大地雕零，食物匱乏。經過漫長的饑餓冬季，人們的胃和胃也需要營養就像越冬的種子需要水來滋養壹樣。
於是，薺菜冒著嚴寒，帶著溫暖和理解走進了人們的餐桌。
明代編纂的《救荒本草》將薺菜定義為“救荒之物”。在饑荒之年，薺菜可以代替糧食充饑，這對歷史上遭受饑餓的中國人民來說真是壹種食物的寶藏。
第2部分
味道是甜的，氣味是甜的。
-三月薺菜
薺菜像甜茶壹樣清澈，有止血清熱的功效。吃法歷史悠久，古代美食家總結了壹套方法。“狂食者”陸遊曾寫過壹篇《食十韻》:
春風十英裏後，小麥是綠色的。
然而，感謝上帝，青青被安葬在淩鋼。
在不缺食物的時候，做菜是有秘方的。
當火變暖時，加入沙子和熏香。
煮粳米和做蛋糕會讓妳閃閃發光。
掃走壹萬塊錢吃飯，落得雞山旁邊。
砂鍋，五糧兩餅，如此簡單的烹飪方法勝過山珍海味，以至於他願意死在這裏。
範仲淹寫的《賦》“在陶罐裏面，它被腌成了綠色和黃色。咬壹大口，啃出龔商的角牌。」
饑餓的少年，滿嘴的綠色薺菜，讓他體會到舌尖上演奏音樂的美妙。
汪曾祺談到了家鄉的吃法。“薺菜焯水，切碎切段，拌上香幹姜米丁，澆上麻油醬醋，或蝦皮，或不澆。這道菜經常被折疊成寶塔形，立即擊倒並混合均勻。清炒薺菜永遠受歡迎。吃新鮮的。」
薺菜的制作方法有很多。正如王老先生所說，最重要的是保持它的芳香和美味，這是春天的靈魂。
冬春之交，薺菜剛剛從地裏伸出頭來。懂得味道的人早早就準備好了工具，挖好了薺菜，以補充錯過已久的味蕾。
薺菜炒雞蛋將薺菜切碎混合蛋液，倒入油鍋中簡單翻炒，壹個薺菜炒雞蛋就出爐啦~
薺菜餃子薺菜中和了豬肉的油膩。在湯裏加壹點鹽、醬油、蝦皮和海苔，舌頭分分鐘變得清爽。
肉絲薺菜炒年糕，老上海的最愛，年糕Q彈，薺菜飄香，百吃不厭。
春天有成千上萬的野菜，薺菜是我心中最重要的東西。薺菜是春天的特色蔬菜，不僅味道鮮美，而且營養價值非常高。但是，這樣的野菜需要焯水，然後瀝幹水分放入冰箱，這樣也可以保存更長時間！
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中國肉類協會出品。