雞蛋面餅
制作食材面粉，雞蛋，酵母粉，白糖，食用油
制作步驟
1、首先咱們要準備壹個幹凈壹點的大碗，然後向碗中加入300克的面粉，在面粉上戳上三個窩窩，然後再向窩窩中打入三個雞蛋，打完雞蛋之後再加入3克的酵母粉和適量的白糖，加入白糖的目的就是為了讓酵母可以更充分的發酵，加完白糖之後再加入壹點食用油，然後用筷子攪拌。
2、很快就能攪拌成面絮狀，攪拌成面絮狀之後就下手揉成壹個表面比較光滑的面團。面團表面柔光之後，放到案板上繼續揉5分鐘左右。揉到表面比較光滑，而且捏著也比較有彈性的時候就可以了。向剛剛和面的碗中加入適量的食用油，然後塗抹均勻，這樣面團就不會粘在面碗上了。塗好油之後，將我們又揉了5分鐘的面團放到大碗中，然後蓋上塑料袋，密封餳發20分鐘左右，而且是要放到溫暖的地方。
3、時間很快就到了，時間到了之後將蓋著它的塑料袋拿開，然後用手指戳壹下，如果面團不回縮，那麽就證明是餳發好了。面團餳發好了以後就將它拿出來，然後放到案板上揉搓壹下，這裏繼續揉搓的目的壹是為了讓它更筋道，二是排排裏面的氣體。揉好之後搓成壹個長條，然後用刀切成大小均勻的小劑子。將每個小劑子都揉成圓形，然後搟成長方形，之後要上下折疊起來。整理好之後就再次打搟開，用同樣的方法重復3~4次。這樣做可以讓做出來的面餅更加的筋道。再次揉圓之後放到壹邊，然後蓋上塑料袋松弛15分鐘左右。
4、時間到了之後，打開蓋在上面的塑料袋，然後將它稍微壓扁，再用搟面杖搟成壹個小圓餅，全部做好之後再壹次蓋上塑料袋，二次餳發20分鐘。20分鐘之後可以看到面餅體積明顯變大了很多。電餅鍋先預熱，然後將我們已經餳發好的面餅放到電餅鍋中用小火慢烙兩分鐘，兩分鐘之後給他翻壹個面，然後再次蓋上鍋蓋，繼續到兩分鐘，兩分鐘之後再給他反復翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。壹道非常好吃的雞蛋面餅就這樣做好了，看著兩面焦黃，外表酥脆的樣子，妳有沒有很想吃呀？
小貼士
1、食材和調味料用的量，在做這個雞蛋面餅的時候壹定要註意各種食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當添加的。需要註意的是千萬不要準備的太多了，因為這樣很容易因為吃不完而造成不必要的浪費。
2、火候和時間的把握，餳發的時間要足，而且要餳發兩次。在烙餅的時候要用小火慢烙。
好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，我是水大叔，壹本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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