八合裏壹盤牛肉壹般260克重。牛肉為常見的肉品之壹，牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有益氣養胃、促進康復、減肥等功效。
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃、補氣養血、強筋壯骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
只要品嘗過正宗汕頭牛肉火鍋的食客，無不拜倒在它的清純鮮美的口感下，尤其是在譽滿潮汕壹帶的知名牛肉火鍋連鎖店——汕頭八合裏海記牛肉店，更是殺傷力十足，謝霆鋒、徐崢等各路明星大腕慕名而來，贊不絕口。潮汕牛肉火鍋講究還原食材本來的味道。
牛肉火鍋要吃出牛肉的本味，壹鍋簡單的蘿蔔牛骨清湯鍋底裏，壹片片鮮美可口的牛肉翻滾著，考驗著廚師的精巧刀功與牛肉食材的講究。用簡單的調味，取牛骨牛雜精華提鮮，將清而不淡、郁而不膩的美味呈現在顧客面前。俗話說“潮粵菜系，吃在廣州，味在潮州”。
潮汕美食精工細琢、講究作料、清純鮮美、色味特有，尤其以久負盛名汕頭清水牛肉火鍋為人熟知。汕頭清水牛肉火鍋清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生、郁而不膩，享譽全國，成為汕頭的壹張美食名片。汕頭八合裏海記牛肉火汕頭人很少養牛。
但擅長吃牛。近年來，他們將牛肉店開到了全國各地。其中汕頭八合裏海記牛肉店迅速打進深圳市場，已開設3家分店，位於南山區南新路南頭街的第4家分店在這個雙節假期前，9月28日正式開業。汕頭八合裏海記牛肉店創始人林海平介紹。
汕頭八合裏海記牛肉店所用牛肉大部分來自雲貴川，深圳3家汕頭八合裏海記牛肉店分店每天都要消化兩頭牛，周末或節假日甚至達到三頭。在指定的屠宰場屠宰後立刻分發到3家汕頭八合裏海記牛肉店門店，甚至都沒有經過冷凍。
新鮮度無可比擬，牛肉原味也得以保留，保證從新鮮屠宰到下鍋前不超過3個小時。汕頭八合裏海記牛肉店嫩肉、肥肉、吊龍伴、匙肉、匙柄、五花趾、胸口膀等，汕頭人把壹頭牛分成了十三個部分，每個部分的口感和味道各有差異。
有人喜歡吊龍伴的順滑，有人就喜歡五花趾的爽脆，也有人對胸口膀的牛油醇香贊賞不已。汕頭八合裏海記牛肉店推薦菜品：牛肉丸牛筋丸、生蠔、三花趾、吊龍、肉筋丸、小面、豬肚雞、吊龍旁、牛筋、熟牛筋、茶樹菇牛排骨。
牛裏脊、玉米、幹炒牛河、生打牛肉丸、牛胸口油、牛腩、土豆茼蒿、牛肉丸子、毛肚、蘿蔔白菜、潮汕牛肉、椰子雞、潮汕火鍋。鍋店沒有什麽花哨的吃法：更簡單的蘿蔔牛骨清湯鍋底，門外切肉門內涮。