靠得就是壹個美味的舌頭啊 人稱黃金舌頭啊 只是吃飯哪方面的哈 不要多想了
怎樣品嘗出鹵菜的口味額 其實這個我也不知道怎麽說不過鹵菜的味道很特別 讓人回味無窮 而且特別香(ˇ?ˇ）
怎樣品嘗茶綠茶的品飲，大致有如下程式：
壹、選具 大凡高檔細嫩名綠茶，壹般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣壹則增加透明度，便於人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶，因不在於欣賞茶趣，而在於解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。
二、潔具 就是將選好的茶具，用開水壹壹加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。
三、觀茶 對細嫩名優綠茶，在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時，先取壹杯之量的幹茶，置於白紙上，讓品飲者先欣賞幹茶的色、形，再聞壹下香，充分領略名優綠茶的天然風韻。對普通大宗綠茶，壹般可免去觀茶這壹程式。
四、泡茶 對名優綠茶的沖泡，壹般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡 壹是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、湧溪火青、蒼山雪綠等等，即先將攝氏75—85度的沸水沖入杯中，然後取茶投入，茶葉便會徐徐下沈。對條索比較松散的高檔名優綠茶，壹般采用中投法，即先置茶，後沖入沸水。至於普通大眾茶，當然是先置茶後沖水了。
五、賞茶 這是針對高檔名優綠茶而言的，在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成相，以領略茶的天然風姿。
六、飲茶 飲茶前，壹般多以聞香為先導，再品茶啜味，以品賞茶的真味。另外，綠茶沖泡，壹般以2－3次為宜。若需再飲，那麽，得重新沖泡才是。紅茶的品飲
?品飲紅茶、鑒別紅茶質量的優劣，也應從紅茶的色、香、味三方面去評判。紅茶的質量受茶樹的品種和加工水平影響很大，特別是紅茶的滋味在很大程度上是受茶樹品種決定的。
?（1）紅茶色澤
? 紅茶色澤主要是在加工過程中，茶葉中的茶多酚類物質，在酶的參與下，經氧化產生了有色物質，這些有色物質稱為茶黃素類、茶紅素類和茶褐素類。茶黃素類呈橙黃色，對紅茶茶湯明亮度有重要影響；而茶紅素類呈橙紅色，是茶湯紅艷度的主要物質。這良種有色物質的含量、比例大小對紅茶湯色產生明顯的影響。紅茶沖泡放置過程中和壹些抵擋紅茶在沖泡以後，茶湯特別深紅，這是因為茶黃素、茶紅素的繼續氧化，形成茶褐素之故。壹些高檔紅茶，如印度、斯裏蘭卡紅茶和我國雲南、海南、廣東生產的優質紅茶，沖泡後的茶湯在杯邊會出現金黃色的“金邊”，這也與茶黃素含量高有關。
?（2）紅茶的香與味
? 紅茶的香氣以甜香與花果香為主。壹般工夫紅茶的香氣偏向甜香型；紅碎茶的香氣偏向清鮮的花果香型。高檔紅茶香氣濃郁持久，中抵擋紅茶香氣欠爽，特別是抵擋紅茶在香氣中會有粗澀氣，不過，同是抵擋茶，紅茶的粗澀氣不似綠茶那麽明顯。
? 紅茶的滋味工夫紅茶和紅碎茶有所不同。工夫紅茶口感柔和，刺激性小；紅碎茶的滋味濃厚、鮮爽、強烈，有很強的刺激性。因此，工夫紅茶適宜於清飲，紅碎茶適宜於調飲。高檔的紅茶鮮而爽口，回味肝和，隨著級別的降低，鮮爽性下降，粗澀味增加，茶湯內含物下降，滋味變淡。
鮮采的茶葉,經殺青、揉撚、幹燥之後,成為普洱毛青。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理、毛茶制作後,因其後續工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經過堆悶轉熟的,就成為“熟茶”。再經過壹段相當長時間貯放,待其味質穩凈,便可貨賣，貯放時間壹般需要3～5年。“生茶”是指毛茶不經過堆悶工序而完全靠自然轉化而成為熟茶。自然轉熟的程序相當緩慢,至少需要5～8年。
怎樣品嘗茶葉？需要看品什麽茶，不同的茶有不同的泡法，黑茶、普洱等茶類最好用蓋碗或紫砂壺，綠茶喝花茶可以用玻璃杯，妳可以在網上查查。
品茶之道之綠茶
第壹道：焚香除妄念
俗話說：“泡茶可修身養性，品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是通過點燃這支香，來營造壹個祥和肅穆的氣氛。
第二道：冰心去凡塵
茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開水再燙壹邊本來就幹凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，壹塵不染。
第三道：玉壺養太和
綠茶屬於芽茶類，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素並造成熟湯失味。只宜用80℃的開水。“玉壺養太和”是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中養壹會兒，使水溫降至80℃左右。
第四道：清宮迎佳人
蘇東坡有詩雲：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道：甘露潤蓮心
好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”。“甘露潤蓮心”就是再開泡前先向杯中註入少許熱水，起到潤茶的作用。
第六道：鳳凰三點頭
沖破綠茶時也講究高沖水，在沖水時水壺有節奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點頭致意。
第七道：碧玉沈清江
沖入熱水後，茶先是浮在水面上，而後慢慢沈入杯底，我們稱之為“碧玉沈清江”
第八道：觀音捧玉瓶
佛教故事是中傳說觀音菩薩場捧著壹個白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為“觀音捧玉品”，意在祝福好人們壹生平安。
第九道：春波展旗槍
這道程式是綠茶茶藝的特色程式。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。
壹芽壹葉的稱為旗槍，壹芽兩葉的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。
第十道：慧心悟茶香
品綠茶要壹看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之後，要聞壹聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。
第十壹道：淡中品致味
綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣巖韻醉人，但是只要妳用心去品，就壹定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。
第十二道：自斟樂無窮
品茶有三樂，壹曰：獨品得神，壹個人面對青山綠水或高雅的茶室，通過品茗，心馳巨集宇，神交自然，物我兩忘，此壹樂也；
二曰：對品得趣。兩個知心朋友相對品茗，或無須多言即心有靈犀壹點通，或推心置腹述衷腸，此亦壹樂也；
三曰：眾品得慧。孔子曰：“三人行有我師”眾人相聚品茶，互相溝通，相互啟迪，可以學到許多書本上學不道德知識，這同樣是壹大樂事。
在品了頭道茶後，請嘉賓自己泡茶，以便通過實踐，從茶事活動中去感受修身養性、品味人生的無窮樂趣
咖啡怎樣品嘗？不管什麽樣的咖啡“趁熱喝” 是品嘗美味咖啡的必要條件!
將咖啡杯用熱水沖壹下，這樣可以保持咖啡的溫度。
正式喝咖啡之前，先喝壹口冰水，它能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來。
讓舌頭的每壹個味蕾都充分做好感受咖啡美味的準備。
輕呷壹口濃醇四溢的咖啡細細的品味，壹種工作於生活的藝術.
世界各地進口上市咖啡豆種類繁多，令人無從選擇，巴西 、哥倫比亞、墨西哥 、 瓜地馬拉、薩爾瓦多、巨集都拉斯 、古巴、牙買加
怎樣品嘗洋酒？這個要看什麽酒啊，白蘭地，三塊冰，白蘭地杯杯底壹點，純飲方法，混飲就是摻軟飲了，像湯力水，巴黎水，檸檬水，蘇打水，脈動都可以，威士忌呢，純飲，威士忌杯放幾塊冰，倒三分之壹，混飲摻紅綠茶，傑克丹尼摻可樂，是壹杯威士忌杯壹杯兌壹瓶飲料加冰，伏特加和，純飲，虎口撒鹽，加檸檬冰塊，混飲加橙汁，水晶葡萄都可以；龍舌蘭也是撒鹽，加檸檬加冰，最好是純飲，各種雞尾酒就不介紹了，紅酒，倒入醒酒器醒酒，壹般的紅酒醒5分鐘就行了，好的要半小時；香檳就是先放在冰桶裏冰鎮過後，開啟，倒入香檳杯，二分之壹就夠了，這些都是基本的，沒有具體的說
怎樣品嘗咖啡？品咖啡先了解壹定的咖啡術語不僅能讓您準確的表達出您對咖啡的理解，而且能讓您朋友覺得您對咖啡相當的內行，是個咖啡老饕。
風味是香氣、酸度、苦度、甜度和醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。
酸度是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸堿值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能的壹種清新、活潑的特質
醇度是調理完成的咖啡飲用後的，在舌頭對咖啡留有的口感。醇度的變化可分為清淡如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至某些印尼的咖啡如糖漿般濃稠。
氣味Aroma是指調理完成後，咖啡所散發出來的氣息與香味。Bouquet是比較不常用的字，專指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特異性，並且是綜合性。用來形容氣味(Aroma)的詞包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味、濃郁、豐富、香辛等。
苦味苦是壹種基本味覺，感覺區分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意營造出來的，但最常見的苦味發生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。苦味並不是發酸(sour)的同意字。
清淡生長在低地的咖啡，口感通常相當清淡、無味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也會造成同樣的清淡效果
鹹味咖啡沖泡後，若是加熱過度，將會產生壹種含鹽的味道。有部分咖啡店的咖啡屬於這種味道。 咖啡，品的是壹種心情，不同的咖啡，不同的心境帶給自己不同的感受。在喝Cubita是難得幾次的享受，還可以跟據不同的心情來配合自己想要喝的咖啡：但在陽光明媚的清晨，壹杯咖啡豆煮的自制黑咖啡；細雨如絲的午後，壹杯庸懶的摩卡；繁星閃爍的夜晚，壹杯濃郁的卡布齊諾，伴著幾首喜歡的音樂，在電腦前敲擊鍵盤，整理自己的心情，這種感覺，叫做幸福。 總體來說咖啡是要用心與經驗去品嘗的。
請問怎樣能品嘗出紅酒好差?實踐出真知。從低到高慢慢品嘗各個價位的酒，妳才能夠知道到底好壞的差別。不知道壞何以談好？
怎樣品嘗白蘭地品嘗白蘭地的第壹步：舉杯齊眉，察看白蘭地的清度和顏色。好白蘭地應該澄清晶亮、有光澤，具有金黃色或深金黃色的色澤。
品嘗白蘭地的第二步：聞白蘭地的香氣。白蘭地的芳香成分是非常復雜的，既有優雅的葡萄品種香，又有濃郁的橡木香，還有在蒸餾過程和貯藏過程獲得的酯香和陳釀香。由於人的嗅覺器官特別靈敏，所以當鼻子接近玻璃杯時，就能聞到壹股優雅的芳香，這是白蘭地的前香。然後輕輕搖動杯子，這時散發出來的是白蘭地特有的醇香，像似椴樹花、葡萄花、幹的葡萄嫩枝、壓榨後的葡萄渣、紫羅蘭、香草，等等。這種香很細膩，幽雅濃郁，是白蘭地的後香。
品嘗白蘭地的第三步：這是最重要的壹步，是入口品嘗。白蘭地的香味成分很復雜。有乙醇的辛辣味，有單糖的微甜味，有單寧多酚的苦澀味及有機酸成分的微酸味。好的白蘭地，酸甜苦辣的各種刺激相互協調，相輔相成，壹經沾唇，醇美無瑕，品味無窮。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感覺，可以鑒定白蘭地的質量。第壹口用舌尖抿壹小滴，讓其沿舌尖蔓延整個舌頭，在口腔裏擴散回旋，再進入喉嚨。這樣品嘗便可以體察到白蘭地的奇妙的特性：協調、醇和、甘洌、沁潤、細膩、豐滿、綿延、醇正……第二口可以稍多些，進壹步領略溫柔醇香的獨特感覺。