無論是海魚還是淡水魚，魚肉都是高蛋白低脂肪的食物，富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和煙酸。最棒的是魚所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，占80%以上。其中二十碳五烯酸(EPA)和二十碳六烯酸(DHA)具有調節血脂、預防動脈粥樣硬化和輔助抗腫瘤的作用。
海魚和淡水魚有什麽區別？也就是海水魚尤其是深海魚中的EPA和DHA含量遠高於淡水魚。其實
無論是海魚還是淡水魚，魚肉都是高蛋白低脂肪的食物，富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和煙酸。最棒的是魚所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，占80%以上。其中二十碳五烯酸(EPA)和二十碳六烯酸(DHA)具有調節血脂、預防動脈粥樣硬化和輔助抗腫瘤的作用。
海魚和淡水魚有什麽區別？也就是海水魚尤其是深海魚中的EPA和DHA含量遠高於淡水魚。其實這個很好解釋。如上所述，EPA和DHA都是脂肪。在深海區，因為沒有陽光，所以深海裏很冷，魚也需要長出更多的脂肪來保暖。所以深海魚的脂肪比淡水魚多很多，EPA和DHA的含量也略高。深海魚的代表是三文魚。當我們在鍋裏煎鮭魚時，我們可以不放油而煎鮭魚中的脂肪。
說到三文魚，就不得不提生魚片。鮭魚是最受歡迎的生魚片。如上所述，脂肪含量高，肉質鮮美。關於生魚片有很多爭議，對於不愛吃的人來說很難。他們認為生魚片細菌超標，有寄生蟲。而愛吃的人卻難以自拔，以為生吃可以享受魚的美味，不用高溫烹飪營養流失更少。所以生魚片能不能吃，要看是否經過嚴格的殺菌殺蟲處理。合理的治療是對魚類寄生蟲的有效防禦。目前比較科學可靠的方法是速凍。因此，在吃生魚片之前，妳應該知道魚是否得到了有效的處理。偶爾吃壹次是好的，但是不建議經常吃~
《中國居民膳食指南》建議我們每周吃280-525克魚。
作者:崇姍姍
國家二級公共營養師/註冊營養技師/國家高級健康管理師/王興國教授特殊營養培訓班第三期學員。
魚營養價值高，是人體攝入蛋白質的良好來源。
我們經常吃的魚有兩種:海魚和淡水魚。它們生長在不同的環境中。兩者有什麽區別嗎？
讓超哥回答妳的問題。
答案先來:無論是淡水魚還是海水魚，營養成分大致相同，總營養價值高。
但總的來說，海水魚的EPA和DHA含量比淡水魚多，味道也更鮮美。
海魚/鹹水魚
海裏生活的魚類很多，有程海魚、帶魚、金槍魚、大黃魚、小黃魚、鮁魚、三文魚、大菱鮃[1]。
淡水魚
常見的淡水魚有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅淡水魚，主要是指江河湖海的魚類。我國淡水魚類約有800種，其中鯉科魚類約有400種。
海魚和淡水魚的區別
海魚和淡水魚都屬於魚類，營養成分大體相同，營養價值較高。雖然海魚和淡水魚有很多相似之處，但它們的口感和營養都比淡水魚略勝壹籌。
從營養學上來說，海魚含有更多的維生素和礦物質，因為海水比淡水含有更多的營養物質。此外，海魚中的體油和魚肝油含有壹種高度不飽和脂肪酸，其中含有“腦黃金”成分，也就是俗稱的DHA。DHA是人腦中必需的營養素，對提高人的思維能力和記憶力具有重要意義[1]。海魚中還含有豐富的EPA，其主要作用是輕微降低甘油三酯，預防高甘油三酯血癥和血管疾病。
通過對上述14種海水魚和淡水魚的肌肉和內臟脂肪中EPA和DHA含量的分析比較，發現新鮮淡水魚鱸魚的肌肉和內臟脂肪中DHA含量在所有供試樣品中最高，占其脂肪酸組成的18.6% ~ 20.1%。此外，海魚中的EPA和DHA含量最高。
但對於特殊人群，如嬰兒，由於EPA能競爭性抑制花生四烯酸合成兩種前列腺素，從而影響其生長發育，所以EPA含量低的淡水魚更適合嬰兒食用[2]。
從味道上來說，海魚的味道比河魚更新鮮。這是因為海魚的遊動範圍和遊動力量都比河魚大，這使得它們的肌肉更有彈性，也更美味。普通淡水魚吃起來會有“土腥味”，因為淡水魚生長的地方主要在腐殖質較多的水環境中[1]。
摘要
海魚和淡水魚都屬於魚類，營養成分都很高。但是因為生長環境的原因，在營養和口感上有壹定差距。海魚中EPA和DHA的含量比淡水魚多，味道也更鮮美，但其實淡水魚中也含有EPA和DHA，沒必要只選擇海魚食用。
超哥提醒:
均衡飲食和保持健康的生活方式更重要。
參考
孫建華。海魚和淡水魚營養味道的差異[J].現代食品，2016(02):11-12。
祖莉婭，羅，範鐵。海水魚和淡水魚脂肪中EPA和DHA含量的比較[J].中國石油，2003(11):48-50。
作者:邱忠雲趙
1，生活環境不同，海魚生活在海裏，淡水魚生活在江河等淡水中。
2.海水含鹽量為16 ~ 47%。淡水中的鹽濃度是0.01到0.5‰，差別很大。
3.上海魚和淡水魚在營養價值上沒有太大區別。它們還有脂肪、蛋白質和維生素，可以用來進補。海魚營養更豐富，尤其是礦物質和不飽和脂肪酸。
4、海魚口感更好，它們生長在海洋中，活動面更大更頻繁，肉的彈性比淡水魚好，主要以吃海藻和微生物為生，所以口感可能更好。淡水魚除了活動面小，都是人工飼養的。但是因人而異，每個人的口味都不壹樣。
5.壹般情況下，海魚被抓後很快死亡。由於海底的高壓，海魚浮出了海面。因為內部壓力大，腹部很快爆裂而死。所以海魚運輸中有冰塊，保存不當容易變質。淡水魚不壹樣。它們生活在淺水區，不適合被抓時死亡，所以可以吃到活的新鮮淡水魚。所以就新鮮度而言，還是選擇淡水魚。
6.海魚的蛋白質是壹種外來蛋白質，容易引起過敏。所以在吃的時候，需要看自己的體質來選擇。預防過敏。
這裏從三點分析海魚和淡水魚的區別:
首先，海魚和淡水魚有很大的生物學差異。海水魚畢竟只能喝海水，所以它的身體結構必須有特定的結構，用於將過量的鹽分排出體內。
如上圖，海魚不僅攝入食物中的鹽分，還從海水中攝入大量鹽分。所以它的皮膚、鰓、排泄系統都要承擔排泄的功能。
其次，海魚的肌間刺比較少，相對容易吃。肌間棘是肌肉中的小棘，用於傳導肌肉收縮，幫助魚類協調肌肉收縮。壹般來說是低等魚類的特征之壹，而高等魚類的肌間刺很少。
最後，海水魚中ω-3不飽和脂肪酸的含量明顯高於淡水魚。
魚類自身不能合成ω-3不飽和脂肪酸，只能通過食物攝入。事實上，海水中只有多種藻類可以合成ω-3不飽和脂肪酸。通過復雜的食物鏈:
藻類→浮遊動物→小型節肢動物→小型魚類→大型魚類，
它被海藻富集成大魚。
而能合成ω-3不飽和脂肪酸的藻類只存在於海水中，所以淡水魚明顯缺乏這種寶貴的營養。
海魚和淡水魚有三大區別:
海裏的魚刺很少，只有壹根脊骨。淡水魚刺多，特別是肉裏面的小刺，越鮮嫩的魚刺越多，很煩。比如長江三鮮，壹個比壹個刺多。新鮮的恨不得壹口吞下去，但妳得拿出吃螃蟹的耐心，壹個個挑刺。但是無鱗的淡水魚刺少。為什麽美國人不讓中國鯉魚泛濫而不吃它？這是因為荊棘。
海魚吃起來很新鮮，淡水魚聞起來有腥味，特別是新鮮的時候，煮熟了很新鮮。海魚寄生蟲少，淡水魚寄生蟲多。所以海魚刺身好吃，淡水魚還得紅燒燉。
3.海魚汙染少，淡水魚汙染多，汙染種類多。因為淡水魚大多生活在死水裏，汙染有多少就有多少，排不出去。河流小溪裏的汙染物比較多，因為長河流域有利於偷排。清水在西藏，但魚在那裏被奉為神，不準抓，不準吃。讓妳吃得到處都是，而且只能在夢裏吃。
至於吃海魚還是淡水魚，營養上沒有根本區別，都是最適合人體的白肉。主要根據妳的實際情況，如果妳住在海邊或者接觸到海鮮，妳會吃海魚。根本不能碰海魚，只能吃淡水魚。
海魚和淡水魚有什麽區別？讓廚師給妳壹道菜來回答~！
淡水魚和海魚
大部分淡水魚，刺多，有土腥味，養殖多，價格便宜，親民！
大部分海魚，刺少，好吃又貴，尤其是深海魚！
大多數淡水魚比海魚有更多的寄生蟲。
大部分淡水魚不如深海魚，體型也相對較小。
大多數淡水魚不宜生吃，而大多數海魚可以生吃。
大部分淡水魚適合燒、燉、炒，不適合蒸，但海魚可以。
大多數淡水魚可以養殖，但許多海魚不能養殖。
可以買到大部分淡水魚，但是很多海魚沒地方買。
有錢人喜歡吃海魚，普通人只能吃河魚。.....
海魚和淡水魚的種類很多，大部分都是可以食用的。由於其營養成分高，味道鮮美，壹直是人們喜愛的食材之壹。
那麽淡水魚和海魚有什麽區別呢？
壹是淡水魚的泥腥味比海魚重；
第二，淡水魚的肌間棘比海魚多；
第三，淡水魚的肉質比海水魚更粗糙疏松；
4.淡水魚寄生蟲比海魚更容易出現。
第五，淡水魚價格比海魚便宜；
淡水魚的養殖多於海鮮。
七、淡水魚基本可以吃新鮮的，深海魚基本都是冰鮮的；
八、“蘿蔔青菜”各有所愛；魚的種類很多，每壹種都有自己的特色。只要處理得當，烹飪獨特，就是美味佳肴。
九、我對美食了解多少；謝謝妳的提問。回答完畢！
我以前是做水產生意的。個人認為淡水魚和海魚的區別主要有兩個，就是價格問題和口感問題。記得我在水產市場工作的時候，壹條普通的淡水魚，
只要3-5元壹斤就能買到，但是壹條普通的海魚至少要5-9元壹斤，所以這個價格問題是海魚和淡水魚最大的區別，這兩種魚在口感上。
也有很大的區別。相信大家都知道，海魚吃起來，不是無味就是鮮味，但是淡水魚，除了土腥味，就是土腥味，哪怕有點鮮味。
也很貴，所以這個口感問題也是壹個比較重要的問題。其實這些都不是最重要的。最重要的是養殖的還是野生的，因為根據我得到的信息，
市面上50%以上的淡水魚都是人工養殖的。既然養殖的魚多，那肯定各方面都不好。畢竟用飼料長大的淡水魚可以更好，但是海魚就不壹樣了。
因為只有5%的海魚是人工養殖的，其余大部分都是野生的，所以我們在購買食用魚的時候最好買海魚。
總結:我們在買魚的時候，不管是淡水魚還是海水魚，都應該買新鮮的魚，因為這些新鮮的可食用的魚，無論是口感還是營養價值，都比加工過的好的淡水魚更普通，而且大部分都比較親民。因為產地和生長的原因，海魚的價格基本上要貴壹點。我覺得海魚最好的壹點就是基本上刺很少。非常適合老人和小孩。還有很多特殊的營養成分。淡水魚也比較貴，營養價值高。
甲魚
甲魚也叫團魚。它的營養價值很高。其肉具有雞、鹿、牛、羊、豬的鮮美味道，故被譽為“五味好肉”。甲魚不僅含有豐富的蛋白質，還含有多種人體所需的微量元素。經常吃甲魚可以起到很好的養生作用。甲魚和枸杞壹起熬湯，對提高免疫力、減肥、抗衰老都有很好的效果。
鱔魚
鰻魚主要生長在熱帶和溫帶水域。其營養成分遠高於鱸魚、雞肉、牛肉，維生素、礦物質、微量元素的含量也是陸地動物無法比擬的。因此，鱔魚具有補虛、養血、燥濕、抗癆的作用，是久病體弱、貧血、肺結核患者的良好營養品。
蛇頭魚
烏鱧具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱祛風、滋補肝腎的作用。用生姜和紅棗煮黑魚對治療肺結核有輔助作用。黑魚紅糖燉可以治腎炎。吃清蒸黑魚可以催乳補血。
黑魚性寒，味甘，屬脾胃經；治五痔，治濕痹、面部浮腫，能“補心養陰，清腎水，瀝水滲濕，解毒清熱”。具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱的功效，可用於治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥瘡。
總之有不同的地方，看消費者的需求。謝謝妳