今天我們要跟大家分享的美食是清燉酥皮素雞，素雞是壹種豆類食品，含有蛋白質，對人體健康有利，並且口味極好，搞好以後與肉類食品難以分辨，是壹種非常與眾不同的食材。今天要跟大家分享的這道美食主要材料便是素雞，這道清燉素雞做法簡單，食物雖然簡單，口感卻非常與眾不同，可以這麽說美味可口。很值得花壹點時間學習培訓，下列便是這道清燉酥皮素雞的制作教程。
清燉酥皮素雞制做食物素雞，小蔥，姜，香菜，生抽醬油，老抽王，植物油，油耗，白砂糖，食用鹽，玉米粉。制作步驟
第壹步今天我們要跟大家分享的美食是清燉酥皮素雞，做法和食物非常簡單，口感卻非常與眾不同，可以這麽說美味可口。制做這道美食，大家要準備素雞壹個，香菜壹小把，壹根小蔥，壹小塊姜，調味料要準備油耗，生抽醬油，老抽王，白砂糖，食用鹽和玉米粉。還要準備適量植物油。備好這些材料之後，大家就可以逐漸制做這道美食了。
第二步宣布制做逐漸，大家處理壹下買回來素雞，直接把買回來素雞清理幹凈，隨後切割成壹公分左右的片狀，放在壹邊預留，並把小蔥剁碎，老姜切絲，香菜切條，放在壹邊預留。
第三步起鍋燒油，鍋裏下少許植物油，大火燒熱，溫度燒沸七八成熱的時候，下入切好的素雞轉中小火煎制，煎至壹面金黃的情況下翻過來煎煮，最後煎至兩面金黃，之後撈起來預留。煎煮的時候壹定要多加註意，壹不小心素雞便會燒焦，危害口味。
第四步另起壹口鍋，鍋裏倒少許植物油，大火燒熱，溫度燒沸五六成熱的時候，下入切好的姜蒜進行爆香，曝出香氣後，下入煎好的素雞，隨後加適量的冷水，水位線未過素雞就可以了。隨後開走紅。開走紅燒造的前提下，倒少量油耗，然後繼續走紅燒造，再倒入生抽醬油，老抽王，白砂糖和食用鹽調料。
第五步不斷走紅燒煮，大約五六分鐘以後，鍋裏湯汁還剩下壹點，假如湯汁剩下許多，那麽就蓋上鍋蓋再次燒壹會兒，直至湯汁快並沒有。這時找壹個小盤子，倒進少許玉米粉，隨後加少許冷水，調配成芡粉，把炒好的芡粉放入鍋中，大火收汁。
這時的湯汁濃稠，顏色白裏透紅，香甜可口。大火收汁以後就可以起鍋擺盤了，把燒好壹點的素雞撈起來盛入盤裏，並把鍋裏剩余的湯汁澆在素雞上，再弄點香菜段略加點綴，就可以享有這道美食了。
堅信沒學會的小夥伴們迅速還可以把握這道美食的，早已學好的小夥伴們就快去自身試著做壹下吧，很有成就感的。小提示調味品是能夠依據個人愛好更換的，喜歡吃辣的好朋友能夠放些油辣子或者也能放別的調味料。