看過許多美食達人的食譜，像蔥油面、豆角燜面、炒面之類的，恰好還在我的興趣點上，因此我會分享自己的食譜給大夥兒，不論是餐廳廚房大咖或是烹制新手，把握壹門“做面條”的好手藝，便是立身處世之本啊。尤其是如今這個時間，夏日炎熱，還要自己動手做飯，鮮面條真的是非常好的挑選，讓我們壹起嗦面吧！
豆角燜面以前在壹個問答上看大家都在探討，究竟燜面是源於哪兒，為何好多個地區作法都不太壹樣。我明白便是在北京大家打小就吃這個面，五花肉+長豆角+蒜頭的組合也幾乎從不更改。無非就是廚具不壹樣，兒時姥姥用高壓鍋燜制，寶媽們更喜歡用鐵鍋，到我這裏烹飪技術衰退，就只有是不沾鍋了，終究萬壹做糊了，我也不想背黑鍋。
提前準備：荷蘭豆清洗去筋，斜刀切成絲，蒜頭敲碎炒羊肝，五花肉切成片。咕鍋：出鍋滾油到八分，用壹半的蒜泥鍋，曝出蒜香。爆鍋：放入五花肉片，維持中走紅爆鍋2-3min，炒至表層金黃色冒油。
調料：添加1勺海鮮汁，翻炒勻稱，使小肉上色進味。放肉：放入扁豆絲後加上1勺海鮮汁，拌勻。燒煮：倒入小半碗冷水，剛未過長豆角就可以，走紅燒開。
下邊：把面抖散以後鋪在長豆角上，蓋上燜制10-15min。制成品：打開表蓋後稍稍拌和壹下，再撒進剩下的蒜泥，攪拌後盛盤進行。
三菇面我明白名字的含義有點中二，哼哼，本身就是三種菌類制成面條鹵的葷菜熗鍋面。也是由於我媽媽尤其喜歡吃菌菇類食物，與此同時她也愛北方地區的熗鍋面，因此就把二者中合下去。但是用炒醬或是多種方式，面條鹵的含鹽量過高，口味過重，會遮蓋掉菌類與眾不同的口感，因此用了過輕口感的酸辣汁，酸嫩體鮮，中辣和菌類配搭口味也不錯。
備菜：把菇菇們清洗瀝幹，香菇切搖骰子塊，滑子菇滾刀塊；蒜頭炒羊肝，蔥切成絲，預留。翻炒：涼鍋滾油，放入蔥姜蒜進行爆香，放入香菇、滑子菇和蟲草菇，持續翻炒1min。
調料：放入料汁和酸椒汁各1勺，翻炒約1min，走紅稍微炒糖色，盛出預留。炒面：開水煮面，撈起來瀝幹以後，倒入搞好的菌類鹵，拌和壹下就可以服用。
香椿炒面盡管已經到了7月，香椿是吃不到了，但這類做時令蔬菜炒面的方法，還能夠分享給大家。我就是家中唯壹不要吃香椿得人，因此兒時常常看見家中成年人餐餐換著花式吃香椿。
總有壹種深深的無可奈何和疑惑。自然這壹香椿炒面也不是我所想要的，只不過是為了能向我媽強烈推薦配搭炒面的那壹款炒醬，順水推舟試著制做的，僅僅想不到她竟然很喜歡，表明我就不壹直生產黑暗料理。
備菜：把籮蔔、萵筍和香椿，全部都清洗幹凈，隨後切成小丁，香椿剁碎就可以。煮面條：倒入壹大半鍋開水，煮沸之後放入味增拉面，煮大約8分鐘左右就可以，不要太熟，撈起來瀝幹水份。再用水焯壹下上邊三種食物。
炒醬：因為這類現有的雜醬面裏有油，因此涼鍋之後不用再加點油，立即倒入甜面醬炒冒油。炒面：放入煮開的味增拉面，攪拌翻炒，讓炒醬包裹住味增拉面，那樣更進味。燒菜：放入萵筍丁和胡蘿蔔丁翻炒30秒，再放入香椿走紅油爆30秒，就可以熄火起鍋。