鹽焗雞
高州鹽焗雞是壹道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。作為高州本土美食特產的鹽焗雞，是高州地區早已久負盛名的美味菜肴，高州鹽焗雞不但皮軟肉嫩，香濃美味，並且具有溫補功能。
玉湖大魚頭
高州水庫魚系列美食：玉湖大魚頭、玉湖魚扣、玉湖紙包魚、玉湖糖醋蛋評為茂名、高州十大名菜、十大地方特色菜，遠近聞名。魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，肉質鮮嫩細膩。其魚頭中含有高於普通魚類的DHA。DHA即高度不飽和脂肪酸，可促進人腦發育。喜歡吃魚頭的人，首先看中的是魚頭的營養；其次看中的是魚頭的品味；第三看中的是魚頭的氣勢。魚頭比魚肉有營養是因為魚頭裏有“腦黃金”。
銀杏扣肉卷
金黃銀杏葉的美，已經是眾人皆知了，但以銀杏果（粵語俗稱“白果”）為佐料，烹制壹席美味的菜肴，又有多少人嘗過呢？當銀杏遇上扣肉，味道香而不膩，又有營養，味道不錯！多說壹句：白果不能多吃，壹次不要超過20粒。
紅燒乳鴿
鴿皮香脆！吃過的人都盛贊！壹口咬下去，表皮香脆，緊接著豐富鮮美的肉汁在舌尖蹦開，蔓延至舌根，像是開出了味蕾間的美妙繁花。
鐵鍋悶全鴨
鐵鍋悶全鴨，充分保留鴨子的原汁原味和營養成分，鴨皮香酥可口，鴨肉細嫩爽滑，並帶有濃郁香味。不知道妳在高州吃過這道菜了沒？
茶葉竹腸
用茶葉與竹腸搭配，食之有壹股竹腸肥美的脆香口感，同時更添加清新茶香的脆爽味覺，讓人百食不厭。
荔枝脆皮燒鵝
鵝皮燒得脆蔔蔔，好像壹咬就破，皮下那壹層薄薄的鵝油甘香油潤，鵝油下的鵝肉肌理清晰，三重滋味連在壹起吃，皮脆肉實，連骨頭都有味，說完小編都流口水了
脆皮鴨
燒鴨色澤金黃，酥脆鮮香~~不僅聞著香吃起來更香，細致的內層肉裏在燒烤下慢慢的把油脂漸漸融化，絲絲縷縷的肉在高溫中逐漸熟透，加上外邊的脆脆的皮層，咬上壹口，外爽內滑，吃上壹口，保證妳絕不會忘記它，這種的肉嫩滑細膩，真正的可以說是“爽！
家鄉楊桃鴨
入口感覺鴨味濃郁、鴨質鮮美、鴨肉爽滑，味道又酸又甜、又辣又香、香而不膩。在家裏楊桃鴨吃上是壹種什麽樣的感受？有清純的人說是初戀的滋味，而我卻感受到是人生的酸酸甜甜
山美蔥油雞
當蔥油遇上雞，會是壹種什麽樣的味道。每次在餐館點這菜，壹上臺便傳來陣陣清香，雞肉又鮮又嫩，嫩到沒朋友的雞肉，入口即化，抿壹抿就從骨頭上滑下來了。淋著的味道剛剛好，讓人忍不住吃了壹塊又壹塊…