導語:夏天來了。在這悶熱的天氣裏，除了冰鎮可樂，酸野可能也是壹種解暑開胃的好產品。除了大家熟悉的椒鹽，妳壹定不知道還有壹種調味品叫“甘草鹽”。
甘草鹽是用甘草和鹽炒成的手工鹽，盛產於廣西欽州。將其添加到水果中，吃起來酸酸甜甜，味道更甜，清脆爽口，還有甘草的香味，讓人回味無窮。
甘草鹽的主要成分烏拉爾甘草壹般喜歡生長在幹燥的沙地和幹燥的環境中，如新疆、內蒙古、寧夏等。在古代，甘草也被用來治療疾病。甘草的功效是健脾、解毒等。甘草用途廣泛，不僅入藥，還作為壹種鹹甜調味品，即甘草鹽。
說到這裏，妳壹定很好奇它是如何制作的。
實際上，所需的材料非常少且常見，只需要甘草、鹽和糖，但其制作方法非常講究。
首先用壹部分甘草煮水，然後加入糖，得到甘草水和糖的結晶，取出結晶後即可進行下壹步操作。
在煮甘草水時，我們必須將另壹部分甘草磨成粉末，然後加入鹽。攪拌均勻，然後翻炒。在翻炒的過程中，當鹽達到壹定溫度時，慢慢地將甘草水和白糖的結晶放入，使它們充分融合。
那我們為什麽要加水晶呢？因為甘草粉和鹽是兩種不同的晶體，為了使它們充分融合在壹起，必須加入甘草水結晶，否則炒出的甘草鹽會非常松散，糖的味道也無法融合。而且炒甘草鹽的時候很容易粘鍋，要註意火候，同時炒甘草鹽的時候壹定不要放油！
之後就可以根據個人情況放辣椒粉了。如果我們吃辛辣的食物，我們應該多放辣椒粉。如果我們不能吃辛辣的食物，我們應該少放辣椒粉。有些人甚至不想吃辣的食物，所以我們可以不放辣的食物。如果我們不放辛辣的食物，那麽甘草鹽會更甜。按照這個操作翻炒壹個小時左右，當顏色變成金黃色時，甘草鹽就制作成功了。
甘草鹽和椒鹽有什麽區別？看完接下來小編給大家介紹的椒鹽的做法，大家就能明顯看出區別了。
首先，將幹辣椒切碎，放入鍋中翻炒，然後取出放入粉碎機中制成粉末。然後起鍋燒水，加入白糖溶解至完全溶解，再加入鹽和胡椒粉，小火翻炒至顆粒明顯。
顯然，椒鹽的方法簡單，與椒鹽相比，甘草鹽更甜，椒鹽更辣，甘草鹽顏色更淺。同樣，它們都是可以使水果保鮮的秘密武器。喜歡吃辣的朋友可以多加點椒鹽，喜歡吃甜的朋友可以更傾向於甘草鹽。
如果妳想在家做酸菜，也很簡單。妳只需要將妳喜歡的水果切片或切開，放入容器中，根據自己的口味加入甘草鹽，然後發揮妳的手臂力量並搖晃它，直到甘草鹽的味道完全融入水果中。
雖然甘草鹽可以提鮮，但甘草鹽中的鹽含量也相當高。過量食用會引起口幹，這與我之前所說的相反，所以屏幕前也要註意適度食用。而且甘草鹽需要密封在幹燥陰涼的地方，盡量少與空氣接觸，避免空氣中的水分與甘草鹽碰撞、融化或變質。