因此，木耳又被稱為素中之葷，可見木耳的營養價值。黑木耳的營養價值絕對不比肉類食物的營養成分少。在詳細介紹了木耳的壹些基本知識後，我想教大家如何制作木耳拌涼菜。這幾天，許多網友私下告訴我，如果他們想讓我教他們如何制作木耳拌涼菜，那就更厲害了，尤其是如果他們能擁有餐館裏的秘方。就在這裏，餐館裏會有壹個涼拌木耳的秘方，這是我在餐館兼職時掌握的壹些小方法。我希望它對妳有效。飯店裏的涼拌木耳要十幾元錢，但妳了解嗎？這種涼拌木耳的生產成本很低，在家制作最多花三元錢，不僅降低了成本，而且非常健康。
特色美食:涼拌木耳制作步驟:1。在我們應該提前準備適當的幹木耳的前提下，我們不需要提前準備太多，隨意準備十幾粒就可以了。不要小看這幾十種幹木耳，用自來水浸泡後可以變成大碗。如果妳提前準備太多，妳可以吃夠幾天的黑木耳，因為我已經這樣做了。壹般家庭壹頓飯只需提前準備6~7個幹木耳。準備幹木耳時，我們需要將其放入碗中，加入適量的溫水，然後將木耳放入溫水中浸泡兩個小時。用溫水浸泡木耳是壹種非常合適的方法，因為如果用開水浸泡木耳，會造成木耳營養外流。冷水浸泡會使木耳因病菌而生長，從而產生有毒物質，對健康不利。
2.黑木耳完全浸泡後，每個人都應該用剪刀剪掉黑木耳的根部。如果木耳很大，用剪刀將黑木耳剪成小朵，並將剪好的黑木耳放入盆中備用。然後加入適量的冷水和壹勺小麥粉將木耳洗凈。如果用面粉水清洗木耳，它可以完全吸收其外觀上的殘留物，使木耳越來越幹凈。木耳清洗幹凈後，我們應該提前準備適當的冷水並將其加入炒鍋中。用紅酒將水燒開後，將清洗幹凈的木耳全部倒入沸水中浸泡5分鐘。木耳完全煮熟後，將煮熟的木耳瀝幹，撈出備用。在黑木耳溺水的情況下，需要確保黑木耳是煮熟的，而不是煮熟的。如果不熟悉的黑木耳被誤食，會對他們的胃腸道產生很大的壓力。
3、剛剛好壹點的黑木耳，大家要趕緊把木耳放入冷水中給它降溫。木耳溫度降低後，將木耳瀝幹，用冷開水浸泡。這樣壹個簡單的過程可以使黑木耳的口感非常爽脆。大多數人不知道。妳現在掌握了嗎？然後每個人都要準備壹些大蒜和蒜泥，切壹些小米椒放在碗裏應急。這時，每個人都需要在小盤子中加入食用鹽、白糖、麻辣鮮露、香油和辣辣椒油並混合均勻，這樣壹小碗萬能涼拌醬，就算制作完成了。然後我們要準備，壹半以上的洋蔥切絲保留，然後提前準備兩朵香花來打破保留。木耳浸泡5分鐘時，將木耳瀝幹水分，放入碗中備用。
4、準備洋蔥，賴襄也有涼拌醬，全部加到碗裏，並用木筷子把所有的食物和黑木耳攪拌均勻，就可以放在盤子裏了。我壹般放在冷凍室腌制10min，這樣黑木耳會越來越入味。和新鮮腌制的木耳相比，木耳吃起來會特別好吃，鹹香的話味道會很棒。愛吃木耳的好朋友最後需要註意的是，涼拌木耳雖然好吃，但只能吃壹頓，下壹頓不能吃。因為黑木耳放入壹段時間後會出現有毒物質，出於對人體身心健康的考慮，壹定不能食用。因此，每次制作冷木耳時，盡量少提前準備。