這季節有許多新鮮春菜發售全是鮮嫩多汁，非常美味的，壹定要多給家裏人吃4樣特色美食，這種產品都周期性比較強的食材，錯過了就得等壹年。
壹，清蒸的面條菜。食物:面條菜，生抽醬油，米醋，鹽，味精，芝麻油，蒜頭，小麥面粉，五香粉。
作法:提前準備壹把春季新鮮面條菜，把他清理幹凈，放入壹個大壹些的盆子裏，在裏面倒入壹勺鹽，放入壹勺五香粉，再倒入二勺小麥面粉，攪拌均勻，讓面條菜表層粘連在壹起。
在蒸屜裏邊鋪平壹層吸油紙，然後把拌和好壹點的面條菜整齊地勻稱蓋在防油紙上，下面放入鍋裏，冷水下鍋，燒開以後再次蒸8min。
把面條菜取出，使它當然濕冷之後再拿筷子弄散，下面準備壹個小盤子，在裏面倒入壹勺生抽醬油，壹勺米醋，壹勺鹽和味精，再攪拌均勻，添加少量芝麻油，用面條菜立即蘸料汁就可以吃了。
二，香椿芽雞蛋餅。食物:香椿芽，生雞蛋，小麥面粉，鹽，味精。
作法:買香椿芽壹定要買色調是紅色，這種更細嫩，把香椿芽清理幹凈，放到開水中燙10秒左右，立刻撈起來，切割成碎屑放入壹個盆子裏。隨後在裏面磕入壹個雞蛋，添加二勺小麥面粉，放入鹽，順著壹個方向攪拌均勻。
炒菜鍋先加熱，隨後倒上少量食用油，用刷子刷勻稱，然後把香椿芽放入鍋中平伸開，逐漸煎，維持中火漸漸地去煎。直到香椿芽壹面煎得非常硬，看起來為金黃，給我它翻過來去煎另壹面，直至把兩邊都煎得相當金黃色。熟透了以後就取出，切出來壹小塊的形態，整整齊齊的放置到菜盤中就可以吃了。
三，茼蒿肉粽。食物:餃皮，茼蒿，生雞蛋，鹽，生抽醬油，耗油，食用油，味精。
作法:準備壹些新鮮茼蒿，除掉枯黃卷葉清理幹凈，瀝幹表層的水，隨後放入開水中綽水10秒左右，撈起來切割成碎屑，放入壹個盆子裏，添加油攪拌均勻。把雞蛋提早磕入盤子裏，攪拌均勻，在鍋裏下油，加溫到6分熟，放入雞蛋炒碎隨後熄火，等生雞蛋當然濕冷和茼蒿混合在壹起，在裏面倒入生抽醬油，耗油，鹽，味精，五香粉，攪拌均勻。
把壹個餃皮搟得薄壹些，更大壹些，把包餡裝進去折起來，兩側封好口。在厚底鍋中油，溫度6分熟，放入處理好的肉粽生胚逐漸煎，讓四周都小火煎金黃，裏邊的包餡爛熟就能熄火了。取下肉粽，濕冷壹些就可以吃了，做出來的肉粽外酥裏嫩，特別好吃。
四，進行爆香馬齒筧。食物:馬齒筧，蒜頭，鹽，生抽醬油，耗油，辣椒幹。
作法:春天剛上市馬齒筧十分細嫩，把它買回來以後清理幹凈，在鍋裏面倒入冷水，將水燒沸燒開，隨後放入馬齒筧綽水2分鐘，撈起來以後切割成兩公分左右的馬齒筧段。
把蒜頭拍扁切割成小碎屑，在鍋裏倒入食用油，加溫到6分熟，放入幹辣椒段和大蒜末進行爆香，然後放入馬齒筧迅速地爆鍋。在裏面倒入壹勺生抽醬油，壹勺耗油和少許白水，迅速地煸炒1~2分鐘，最終撒上鹽和味精就可以出鍋了擺盤。