蒙古烤羊排實際上是烤羊腿的簡化。
練習。蒙古人把壹只羊分成四份，稱之為四條腿。每條腿都帶著肋骨和脊骨，而烤羊排是消除腿骨和腿肉的做法，魅力減少了三分。
編輯本段練習1:
材料:蒙古羊排1500克，色拉油1000克。
調料:蔬菜汁2000克（芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等。、各200克，碾碎，用50克湯王、10克料酒、3克鹽、3克味精和清水浸泡）、200克草果、白果、八角、茴香、幹辣椒、孜然、雞汁、胡蘿蔔、洋蔥和孜然。
編輯此段落練習2:
1.將調味料（白芝麻、孜然粉和辣椒粉除外）混合到腌料中，在羊排中腌制24小時。
2.腌制好的羊排大火蒸半小時，取出晾幹，然後用7成熱的色拉油炸至金黃色（約3或4分鐘），然後取出控油。
3.將孜然粉、白芝麻和辣椒粉撒在羊排上即可食用。
特點:酥香，無膻味，口感極佳。
做法二:原料:1塊羊排骨。100克醬油、50克料酒、150克洋蔥、2.5克胡椒面、1.5克孜然粉、5克胡椒粉、5克味精、1個雞蛋和25克面粉。
編輯此段落練習3:
1，選擇新鮮的羊肋排，修剪邊緣使肋排整齊；
2.將排骨放入沸水鍋中煮沸後撈出，用清水洗凈血漬，瀝幹水分；
3、鍋上放水，放入醬油、花椒面、胡椒粉、料酒、孜然和蔥花，然後放入羊肉排骨；大火煮沸後，用小火煮至八成熟；
4.把羊排從鍋裏煮出來，瀝幹湯，讓它們幹壹會兒。將雞蛋打入碗中，加入面粉，制成稀糊狀，塗抹在煮好的羊排上。
5.將糊好的羊排放入烤盤，放入烤箱烤20分鐘左右。
6.取出後裝盤，撒上孜然粉，即為成品。把刀拿到桌子上，切開來吃。
編輯這塊羊排
排骨是附在肋骨上的肉，上面覆蓋著層層薄膜，肥瘦相間，質地柔軟。適合燒烤，燒烤，燉和餡料。
營養價值
1.羊肉性溫。冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量和抵禦寒冷，還可以增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、虛弱怕冷、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄及各種虛寒疾病大有裨益；具有補腎壯陽、補虛溫補的作用，適合男性經常食用。
適用人群
1.適合體質虛弱、胃寒的人食用；
2.發熱、牙痛、口舌生瘡、咳嗽黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱者不宜食用。
劑量
1.炒菜時放幾個山楂或壹些蘿蔔、綠豆，炒菜時放壹些蔥、姜、孜然等調味料去腥；
2.吃肉時壹定要徹底沖洗幹凈；夏秋季節炎熱幹燥，不適合吃羊肉。
3.羊肉中有很多膜，在切絲之前應該先去除膜，否則油炸後膜很硬，難以下咽。
食用功效
1.味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫養脾胃用於治療脾胃虛寒引起的惡心、消瘦、畏寒；溫補肝腎，用於治療腎陽虛引起的腰膝酸軟、冷痛、陽痿；補血溫經用於產後血虛、經寒引起的腹部冷痛。
2.我國古代醫學認為羊肉是助元陽、補精血、治肺虛、益勞損的佳品，是極佳的溫補強壯劑。
技巧
羊肉出料方法:
1，在蘿蔔上紮幾個洞和羊肉壹起煮，再把羊肉撈出來煮，腥味就沒了。
2.每1000克羊肉放入5克綠豆，煮10分鐘，然後將水和綠豆倒掉，羊肉就會有臭味。
3.煮羊肉時，每500克羊肉加入100克切好的甘蔗，可以去除羊肉的膻味，增加風味。
4.將羊肉切成塊，並在沸騰的鍋中加入壹些米醋（500羊肉加500毫升水和25克醋）。煮開後，把羊肉撈出來煮壹煮，膻味就沒有了。