家樂酸湯肥牛料包 1包
黑魚 1條（約550g）
蒜瓣 8瓣
姜片 8片
小米椒 3個
娃娃菜 0.5顆
酸湯魚片的做法
黑魚片放入料酒和白胡椒，拌勻後腌制十五分鐘。酸湯魚片的做法 步驟1
鍋中水燒開後放入娃娃菜燙熟（菜桿透明基本就熟了），撈出備用。酸湯魚片的做法 步驟2
蒜、姜切片，小米椒切圈，準備好料包。酸湯魚片的做法 步驟3
鍋中入油，放入蒜片、小米椒圈和姜片翻炒幾次。酸湯魚片的做法 步驟4
鍋中倒入約500ml水，倒入家樂酸湯肥牛料，大火煮沸。酸湯魚片的做法 步驟5
放入腌制好的魚片，大火燒壹分鐘左右至魚片剛剛熟（煮太久不Q彈）。酸湯魚片的做法 步驟6
盛出就可以吃啦，燙好的娃娃菜鋪在下面。
用料
酸湯肥牛調味料
巴沙魚
金針菇（可選）
菇類配菜（可選）
魔芋絲（可選）
青紅尖椒
大蔥
蒜頭
姜片
鹽
白胡椒粉
料酒
蛋清
澱粉
酸爽開胃！金湯魚片（酸湯肥牛分身～）的做法
巴沙魚切片，用鹽，料酒，白胡椒粉，壹個蛋清，少許澱粉腌制10分鐘。酸爽開胃！金湯魚片（酸湯肥牛分身～）的做法 步驟1
鍋內煮沸水，下魚片汆至8.9成熟，撈出備用。（這壹步原因是避免最後煮魚片導致湯汁有大量浮末，撈起來十分費勁，也不美觀。怕麻煩的可以忽略這步，等步驟6湯汁沸騰直接下魚片～）酸爽開胃！金湯魚片（酸湯肥牛分身～）的做法 步驟2
鍋入油，爆香蔥姜蒜。酸爽開胃！金湯魚片（酸湯肥牛分身～）的做法 步驟3
倒入金湯肥牛調料，翻炒出香。酸爽開胃！金湯魚片（酸湯肥牛分身～）的做法 步驟4
按說明配比，加入清水，放入配菜煮熟。配菜很隨意，可以是金針菇，魔芋絲等等。酸爽開胃！金湯魚片（酸湯肥牛分身～）的做法 步驟5
放入魚片，燜熟，立刻出鍋，保持魚肉嫩滑。（湯汁還是很幹凈～這就是先焯魚的好處～）酸爽開胃！金湯魚片（酸湯肥牛分身～）的做法 步驟6
盛盤～放上青紅尖椒圈，切點蔥絲，澆上少許滾燙的熱油，滋啦它們壹把～太香了有沒有！酸爽開胃！金湯魚片（酸湯肥牛分身～）的做法 步驟7
醬料我用的是欣和集團味達美的，很好吃，不會太酸也不會太辣～酸爽開胃！金湯魚片（酸湯肥牛分身～）的做法 步驟8
小貼士
對於湯汁調味，覺得太辣就加水，或者加點糖。加糖不會變甜，反而很提味哦～我就加了。
覺得不夠酸，就加壹點點白醋～