食材：去皮後臀尖豬肉 250克、青蒜苗 100克、郫縣豆瓣 1湯匙、豆豉 2茶匙、鹽 3克、糖 5ml、油 30ml
做法：
1)將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎；
2)鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油；
3)加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調味即可。
2、南乳粉蒸肉
食材：豬五花肉500g、紅蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉適量、小蔥適量
做法：
1)五花肉切成0.6CM左右的厚片
2)置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味
3)將拌好的肉壹片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋
4)蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鐘即可（如果用高壓鍋只需20-25分鐘）
3、回鍋肉
食材：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量
做法：
1)將五花肉放入冷水鍋中， 加入幾片姜， 壹起煮；
2)煮到用筷子很容易插進去， 就表示肉煮好了， 關火， 撈出；
3)準備好其他原材料， 五花肉冷後切成薄片；
4)鍋燒熱， 放入適量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；
5)爆香後加入郫縣豆瓣醬壹起煸炒；
6)翻炒兩下後加入切片的五花肉；
7)壹起翻炒， 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後；
8)加入紅辣椒和大蒜白；
9)將它們翻炒幾下；
10)再加入大蒜葉；
11)翻炒均勻；
4、土豆紅燒肉
食材：五花肉200g、土豆2個、鹽適量、幹雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法：
1)土豆切小塊、幹紅椒切小段，姜切片備用
2)五花肉反復的沖洗幹凈壹直浸泡至無血水，幹雜菇泡軟
3)平底鍋不用放油，直接下五花肉煎
4)煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可
5)放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬
6)炒均勻後起鍋備用
7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻
9)壹次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中
10)煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和幹雜菇繼續煲20分鐘
11)調鹽收汁放入香菜提味即可
5、農家小炒肉
主料：五花肉200g、尖椒8個、油、鹽、雞精適量、豆豉適量
做法：
1)將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁；
2)小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開；
3)坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出
6、水煮肉片
食材：豬肉卷300g、大頭菜適量、香辣湯頭適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、大料適量、香菜適量、油適量、水適量、精鹽適量、味精適量
做法：
1)將大頭菜洗凈，撕塊。
2)準備好紅辣椒，花椒，麻椒，大料。
3)準備好豬肉卷。
4)鍋裏放入適量油，放入（2）中的調料，小火煸香。
5)放入大頭菜翻炒。
6)翻炒至變軟。
7)關火，倒入火鍋中。
8)鍋裏加入適量水。
9)放入香辣火鍋湯頭。
10)水開後放入豬肉卷。
11)放入適量鹽。
12)肉處變色，關火。
13)倒在火鍋裏的包菜上。
14)灑上香菜後，將鍋坐在酒精爐上邊煮邊吃。
7、蒜泥白肉
食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml
做法：
1)材料備好
2)五花肉洗凈，放入沸水鍋中加姜片煮至斷生，然後在原湯中浸泡至溫熱
3)肉切片，盡量薄壹些。
4)黃瓜洗凈刨成長形薄片，取壹片肉片和壹段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子裏。
5)大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎後全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻
6)將調料淋在肉片上即可享用
8、魚香肉絲
食材：裏脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿蔔50g、幹木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、蔥適量、姜5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白胡椒適量、花雕酒20ml、澱粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺
做法：
1)通脊洗凈，放冰箱裏冷凍壹下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白胡椒、鹽、1勺澱粉腌制15分鐘。
2)木耳泡開洗凈切成絲，胡蘿蔔、青椒、筍、萵筍、洗凈切絲，蔥切片，姜切絲，蒜切末備用。
3)鍋內倒油，油熱後放入通脊絲，用筷子劃散。
4)通脊絲變色後，盛入盤中。
5)鍋內倒少許油，將花椒爆香後，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油後再放入蔥、姜。
6)先放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續翻炒。
7)配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。
8)倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。
9、鹹燒白
食材：帶皮五花肉800g、芽菜200g、老姜適量、八角三奈適量、醬油適量、紅糖適量
做法：
1)帶皮五花肉；芽菜切2-3厘米長的段
2)肉加八角三奈和老姜1個，煮15分鐘
3)取醬油1/2湯勺，將肉皮向下，蘸上醬油
4)肉皮向下，放入熱油鍋
5)煎至肉皮焦黃
6)再取壹碗，用醬油和紅糖各1湯勺調至成汁
7)拌上切好的肉片
8)將肉皮向下擺入蒸碗中
9)放入芽菜段
10)在芽菜段中擺上幾片老姜片，放入蒸格
11)大火燒開上氣後，小火蒸50分鐘。取出，翻擺入盤即可
10、紅燒肉
食材：五花豬肉450g、 大蔥1根、八角4顆、冰糖30克、細鹽1/3小匙、生抽2大匙、料酒2大匙
做法：
1)鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。
2)鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3)至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4)先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5)煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6)加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7)加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把姜片，八角，大蔥夾出。
8)約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
11、韓味拌肉皮
食材：肉皮500g、辣白菜醬100g、鹽適量、糖適量、芝麻適量、孜然適量
做法：
1)做韓味涼拌肉皮壹定要買這個，就是升元的辣白菜醬，省事。2塊5壹袋150克。
2)肉皮洗凈，放在鍋裏用大火煮開，放入大料，生姜塊，小火煮壹個小時左右就可。撈出來用涼開水冼壹下，切成細絲。煮好的肉皮壹放涼就會比較硬，所以要在軟的時候馬上切才好切壹些。
3)放上辣醬，芝麻，鹽，糖，按自己的口味適量增減用量，拌勻即可食用。