什麽餃子大家喜歡在熱騰騰的時候吃，就算熱得不得了也不怕？
什麽餃子咬的時候會有好多油，但壹點也不膩？
下面就讓我來告訴妳吧！那種餃子就是洛陽的風味小吃――鍋貼。鍋貼，可是我的最愛呀！兩三天我就要吃壹次！
鍋貼也是餃子，它看起來要比餃子大那麽壹點。它還有壹點和餃子不同的是――它的外表是金黃色的，因為鍋貼的做法跟餃子不太壹樣，餃子是煮的，而鍋貼是煎的。下面，我就給大家講講它的做法吧！
做鍋貼，當然要先準備材料了：
1、肉（如果不喜歡肉餡，也可以用菜，自己喜歡什麽餡就可以做那種餡。）
2、餃子皮（可以買現成的，也可以自己發面自己搟餃子皮。）
3、佐料：醬油、鹽、味精、蔥、姜……
有這些就可以了，下面我就要教大家做了！看仔細哦！
先將肉洗幹凈，剁碎，之後在放點佐料（口味自己定），後來就開始攪拌，記住壹定要攪拌均勻！這樣，餃子餡就完成了！
下面就可以包餃子了，這種餃子的包法稍有不同――平常的要把它包死，生怕有壹點細縫；而這個，只需把中間的捏住，兩邊壹定要通風！
準備好餃子，就可以開始做了。要用平底鍋來煎。
先把鍋中放入少許的油，之後開火，等油熱了後，就可以下餃子了。這時，壹定要用小火，大概三分鐘後，再往鍋中放些水。記住：放完水，要趕緊蓋上鍋蓋，因為鍋中會濺出好多熱油，如果被濺到，後果可想而知。
過上兩分鐘，妳便可把鍋蓋打開，這時就好了麽？NO！這時還沒好呢，只是讓妳把鍋蓋打開來翻翻那些餃子！也不能壹直壹個面挨著火呀，如果那樣只有壹個後果――有的地方糊了，有的地方是生的。
翻過鍋後，再把鍋蓋蓋上，兩分鐘後再次翻鍋，這樣要反復1、2次。等妳看見那餃子的每個面都是金黃色的時候，恭喜妳，這熱騰騰、香噴噴的鍋貼就可以出鍋了！
等妳從這壹鍋鍋貼中夾出壹個，輕輕地吹壹吹，之後大大地咬上壹口，嗯！能用壹個字來形容――焦！在細細的品妳就可以用外焦裏嫩來形容了！咬的時候可不要太使勁了哦！會濺出油的！妳越吃越覺得好吃；越吃越覺得香！
當妳吃了它，就會體會到它是那樣的美味，真的是皮焦餡嫩、鮮美溢口，壹點也不膩！這時，妳還會感到，這個鍋貼雖然燙，但只有燙著吃，才美味！
怎麽樣？這熱騰騰的鍋貼不錯吧？
餃子