壹勺燒得滾燙的熱油，澆在幹辣椒面上，“嗞啦”壹聲響，那香氣隔著屏幕襲來，直擊著每壹個深夜饑餓的靈魂。
在《白鹿原》電視劇和小說中除了油潑面，還有肉夾饃、涼皮、葫蘆頭……這些陜味 美食 吃上兩天也吃不完。《白鹿原》上究竟還有哪些 美食 ？我將壹壹為妳盤點。
臊子面
臊子面，面白薄筋光，油汪酸辣香，可以說是《白鹿原》上的頭號 美食 。在《白鹿原》原著中出現了不止壹次，比如白靈與鹿兆鵬以假夫妻的名義執行任務的時候，頭壹餐便是壹碗臊子面。
電視劇《白鹿原》白靈與鹿兆鵬
白靈把壹碗澆著肉丁臊子的長面遞到鹿兆鵬手上時，抱歉地說：“堿放多了...我今日頭壹回捉搟杖。”鹿兆鵬用筷子翻攪壹下，被臊子覆蓋著的面條已經變成黃色，堿面兒放得過量不止壹倍兩倍，他猛然吸了壹大口說：“暇不掩瑜，長嘛可是夠長的，筋性也不錯，味道嘛還是咱原上的味道。
所謂“臊子”，大抵上也不過是將壹應菜切丁炒制熬煮。白靈的笨拙手藝讓面條成了筋性十足的堿水面，質樸之余卻也令鹿兆鵬感受到了壹份不壹樣的味道。這壹碗發黃的的臊子面，大概便算二人的定情之物了。
羊肉泡饃
提起陜西名吃，羊肉泡饃會頭壹個浮現在大多數人的腦海裏。在《白鹿原》小說中，也不乏對這壹小吃進行描述。
鹿子霖便視老孫家的泡饃為壹大享受，每天早晨到老孫家館子去吃壹碗熱氣蒸騰的羊肉泡饃，晚上到三意社去欣賞秦腔，鹿子霖的生活也是悠閑得很。
電視劇《白鹿原》鹿子霖
羊肉泡饃所用的“饃”，像是壹張烙好的餅。這種餅能夠極大程度吸收肉湯的鮮美與羊肉相得益彰，做法也考究之極，以九分死面搭配壹分酵面，小火出爐後的饃，踏實厚重，但也容留了恰到好處的氣孔。
如同《白鹿原》中所描述的陜西人，在頑固死性的同時，也潛藏了壹份莊稼人的狡黠。
水晶餅
水晶餅在如今看來不是什麽稀罕食物，但誰能想到，也許就是壹顆小小的冰糖，壹塊小小的水晶餅，讓黑娃走上了不壹樣的人生道路。
隔了幾天鹿兆鵬又把壹塊點心小心翼翼地放到黑娃的手心裏說：“水晶餅和冰糖比平常的點心都好吃。黑娃瞅著手心裏的圓圓的水晶餅，酥松的白得像雪似的皮兒上綴著五個紅色的俏花點兒，手心裏已經落著松散的皮屑。他覺得身上又開始顫栗，而且迅速傳導到全身。
他咬壹咬牙卻把那水晶餅扔到路邊的草叢裏去了。鹿兆鵬驚呆了，水晶餅在他也是稀罕的吃食兒，他省下壹個來讓給黑娃，卻遭到如此野蠻的回報。他壹把揪住黑娃的衣襟：“黑娃，妳給我揀回來！
黑娃壹伸手也揪住兆鵬的領口：“財東娃，妳要是每天都能拿壹塊水晶餅壹塊冰糖來孝敬我，我就給妳揀起來吃了。他隨之突然氣餒了瓦解了：“我再也不吃妳的什麼餅兒什麼糖了，免得我夜裏做夢都在吃，醒來流壹攤涎水……
電視劇《白鹿原》黑娃
壹塊冰糖已經讓的黑娃已經感受到，自己身為佃戶與東家間難以逾越的鴻溝，這精巧的水晶餅在《白鹿原》的世界中，這便是莊稼漢壹輩子的奢侈。
後來黑娃沒有踏實地做壹輩子麥客，也沒有為白家做壹世的佃戶，而是占山為王，又從良為軍。也許便從這壹樣小小的水晶餅開始，黑娃萌生出了許多出人頭地的向往。
包谷糝子
玉米粥也被叫做“包谷糝子”是用玉米或者玉米粉為主要材料熬制成的粥。玉米粥味道香甜，且便於消化，適合作為早餐食用。
朱先生向嶽母白趙氏問了安就急說：“啊呀媽嗆我餓壞了，快給我熬壹碗包谷糝子吧！妳熬得那麽又粘又香的糝子我再沒喝過。”白趙氏親自下到廚房，阻止了兒媳仙草又阻擋了孫媳，親自添水燒火拂下糝子放進堿面兒，壹會兒緊火，壹會文火地熬煮起來。
老鴰頭
“老鴰頭”更多地被稱作“老鴰撒”與疙瘩湯有相似之處，面粉兌水和稀，在滾開的湯中用筷子壹挑壹挑地，煮成大小不壹的面團，簡單利落。
鹿三並不真的在意：“我是說隨便做啥飯我都不彈嫌，我壹輩子沒挑過食喀！”白嘉軒接著說：“妳挑食也不頂用。我最拿手的飯是夾老鴰頭！”鹿三哈哈大笑：“天底下的男人都會夾老鴰頭，我也會，其實老鴰頭又好吃又耐饑，做起來又省事，和些面糊用筷子夾成圪塔撂到鍋裏就完了。咱倆輪換做，天天吃老鴰頭。
電視劇《白鹿原》白嘉軒和仙草
瘟疫蔓延白鹿原，仙草也沒能捱過去。原上的老少都四處逃難，唯有白嘉軒與鹿三堅守祖地，白嘉軒這昔日的東家索性親自下廚，主仆以壹鍋又壹鍋面疙瘩度日。
這壹幕之中，既有白鹿原的回光返照，又有原上人家的堅忍不屈。既有主仆之間難能可貴的不離不棄，也有大勢已去的無可奈何。五味雜陳，都燴入了碗裏的壹口湯中。
“民以食為天”，哪怕是白鹿原也是如此。壹塊小小的面團，在壹捏壹揉之中千變萬化，演繹著色香味的精彩；壹碗最普通的面食，就能把白鹿原的味發揮得淋漓盡致。
多少人看完《白鹿原》
打卡到了白鹿原影視城
在這裏只為尋覓那壹口正宗的味道
這裏不止有眾多明星青睞的陜西 美食
還洋溢著陜西婆娘的麻利和
陜西漢子大口咥面的豪情
年關將至
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