重慶是壹座火鍋之城，不僅因為彌漫在大街小巷的火鍋香味，還因為這裏的各種風景就像火鍋湯壹樣古老。在米卡中，重慶人的性格有些像火鍋湯壹樣辣，裹著壹點絲。
重慶圖片:記憶中泛黃的照片
記憶中的重慶是壹張背景泛黃的老照片:這是我小時候生活過的嘉陵江。貨船駛過格林河，拉了壹聲長長的汽笛。遠處，嘉陵江大橋雄渾的輪廓清晰可見。我的祖母在石板路的盡頭叫我回家吃飯，鄰居家的青磚灰瓦的房子已經亮了起來，炊煙升起。
鱗次櫛比的高樓、熙熙攘攘的街道和前衛的人群是這個城市的現狀。站在重慶的街頭，我也會感嘆這座城市進步神速。估計很少有人記得南山的梅花，二嶺的兩江亭，新華路的長江索道和石板坡的板凳面，春天在珊瑚壩放風箏，夏天在河邊挖褲腿搬螃蟹。小學最後壹次春遊，學校組織去珊瑚壩野餐吃火鍋。火鍋餐本來真的很簡單，但我現在遇到小學同學時，我會偶爾提起在沙灘上面對河風和火鍋的不同體驗。
重慶火鍋:這就是我想要的。
重慶人吃火鍋上癮。呼朋喚友、小聚火鍋、小酌壹箱啤酒，是重慶人的日常生活。
北方人稱火鍋為“涮鍋”。壹口銅鍋裏盛著清水，上面漂浮著幾片蔥、姜和枸杞，用薄如紙的筷子夾著幾片羊肉和牛肉。入口前用芝麻醬和腐乳包裹，再撒幾瓣糖和大蒜，食物鮮嫩。重慶的火鍋鮮紅閃亮，泡沫翻滾。放壹盤黃喉毛肚，倒壹籃豆芽和綠竹筍，點壹大瓶魏壹豆奶，用閃亮的蒜油碟打開半打啤酒。重要的是大膽和無憂無慮。
不用說，火鍋的起源不像涮羊肉或皇帝對百歲老人的款待那樣優雅。說白了，這是碼頭船工在工作之余充饑的壹個創意之舉。而家鄉人對火鍋的癡迷，也是因為他們在吃喝上不分貴賤，吃火鍋時酣暢淋漓、酣暢淋漓。
重慶的火鍋講究老油和老湯，老油用黃油熬制，老湯用老母雞湯慢慢熬制。這種老油高湯近年來壹直因其衛生而受到批評，但味道更好。毫無疑問，如果妳偶爾在餐桌上吃到客人的“剩菜”，妳不應該太認真。
重慶人在研究食物方面很有天賦。老壹家人用所有的食材涮火鍋，這是網絡上最著名的笑話。什麽東西壹出來，重慶人就笑:“用它來涮火鍋！”雖然誇張，但也源於對火鍋的熱愛。吃不慣辣椒？可以吃鴛鴦鍋。紅湯鍋吃著沒意思，還有魚火鍋、牛肉火鍋、兔肉火鍋。
妳可以在露天和雨天吃火鍋，在河溝裏搭壹張桌子吃火鍋，在防空洞裏開壹家“洞火鍋”是不尋常的，就像電影《火鍋英雄》中那樣，有壹條油膩而黑色的寬板凳，壹個白色瓷磚的爐子和壹壺舊樹蔭茶。這是妳想要的。
重慶人:誠實坦率的沾益兄弟。
有人說，重慶人的性格就像這沸騰的火鍋，火辣辣，誠實坦率，熱情洋溢。在重慶方言中，親密的朋友被稱為“兄弟”。喝了幾杯啤酒，吃了壹頓火鍋後，他們熟絡起來，相見恨晚，爭先恐後地買單，並約好下次壹起喝酒吃飯。重慶人常說“不存在”“很平”，類似於普通話中的“小菜壹碟”“能行”。展現了重慶人的忠義豪邁，散發著淳樸厚重的江湖氣息。
我以前覺得重慶人的性格受碼頭文化影響很深，所以不拘小節，直來直去。但是，我漸漸發現，家鄉人樂觀、坦率、豁達開朗，更喜歡這壹鍋用紅油翻滾的火鍋。它熱情而辛辣，這是我們熟悉的生活。所以，我們可以為油鹽醬醋的生計忙碌，笑對人生的無奈；我們嘲笑和戲弄我們的父母，但當我們與親戚和朋友有麻煩時，我們立即既往不咎。事後我喊了壹句“我們壹起吃火鍋吧”，然後我們就和好了。
北京人開玩笑的時候總是有點臭和窮，但重慶人真的很幽默，辛辣的“話”層出不窮，拿生活開玩笑。“生活麻辣燙”和“霧城夜話”是重慶家家戶戶必看的美食。我在這個領域已經很長時間了，我也擔心用方言對他們說三道四。
民俗學家將重慶人的個性追溯到巴人尚武、誠實坦率和務實的傳統，還說這是受現代時尚和外國文化的影響。我把我的家鄉黨的人格更詩意地看作朝天門碼頭的兩條河，嘉陵江洶湧澎湃，長江平緩平緩。然而，得益於兩江交匯，通衢碼頭的氣象萬千。因此，無論是古今雜糅、內外震蕩，都孕育了古老家族的包容個性，也讓這座城市呈現出如此多元的魅力。
離開山城十幾年了，去過幾個城市，見過壹些人。我偶爾會給家裏打電話說最近想吃火鍋，但還是說不出口。我想家。
重慶，久別重逢，溫馨喜慶。南宋孝宗之子在這裏封了國王或皇帝，賦予這座原本名為“周公”的城市各種光環。他沒想到的是，在過去的千年裏，這座古樸而時尚的城市成為了許多漂泊遊子的牽掛，它也接納和包容了許多來到這裏的陌生人。這種關心和親情就是重慶情結，他們和我壹樣。(完)