錦裏古街美食有: 壹、傷心涼粉,二、李長清三大炮,三、缽缽雞,四、蛋烘糕等 。其中蛋烘糕是四川成都著名的傳統小吃,始於清代。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等。
壹、傷心涼粉
傷心涼粉是四川的漢族客家特色小吃之壹,主料是豌豆做的米黃色的涼粉,佐料主要有:紅油,特辣辣椒油,鹽,醋,姜蒜,蔥花,雞精等13種。百年以來,“傷心涼粉”以其獨特的風味,不但成為了周禮及其附近人民喜愛的席上佳肴,而且成為當地人們走親串友必備的美味小吃。
二、李長清三大炮
三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃,主要由糯米制成,由於在拋扔糯米團時,三大炮如“彈丸”壹樣,發出“當、當、當”的響聲,分為“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”。三大炮非涼食,賣時將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫,吃時現做。
三、缽缽雞
缽缽雞是壹種四川傳統名小吃,起源於樂山,屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史,是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成;有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特色。
四、蒸蒸糕
蒸蒸糕,壹種四川成都漢族特色糕類小吃。糯米為原料,以九比壹的比例放在碓窩中搗成米粉,然後用籮篩篩出細粉,再把細粉用火炒熟。上世紀成都的大街小巷,無論盛夏嚴冬,白天晚上,隨處都能聽到賣蒸蒸糕的梆梆聲。
五、葉兒耙
葉兒粑是遍及四川的風味名小吃,因其制作時用良姜葉等包裹蒸食而得名;具有色澤淡綠、皮面滋糯、鹹甜兼備、清香可口的特色。葉兒粑主要發源地是在四川省宜賓市---五糧液的故鄉。