我吃過不少湖北的美食，湖北特色美食有精武鴨脖、孝感、麻糖，孝感米酒、武漢熱幹面、老通城三鮮豆皮、八寶飯、恩施炕土豆、四季美湯包等等。
1、神農架砣砣肉
神農架的飲食習俗，透露出濃重的原始古樸的傳統風俗。他們把祖輩在這片高寒山區艱苦創業的歷史有機地融入到了日常的飲食之中，使壹代代的人不忘先祖的恩德。
直到現在，山民們殺豬時，總要先割下壹塊肉，抹上鹽，在火塘裏燒熟後，給孩子們撕著吃，並告訴孩子們，我們的祖輩就是這樣生活的。
2、懶豆腐
懶豆腐，食物名稱。在鄂西南土家族山區，農家人做豆腐過程中，將黃豆和水用石磨打磨成漿，後不用包袱布過濾豆渣。
直接將其放入鍋中，加入各種青菜葉和油鹽佐料等，用火熬制，熟後即食。因不用過濾和鹵水點制，十分方便，故得名“懶豆腐”。
3、盤龍菜
盤龍菜又稱蟠龍菜、卷切，湖北省鐘祥市的漢族傳統特色名菜，屬於明朝宮庭禦膳佳肴。首創於湖廣安陸州(今鐘祥)興獻王宮邸。為宴席上的美食上品。
紅黃相間，裝盤成龍形，肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。現在，它已成為過年時鐘祥每家每戶飯桌上都能見到美食。
4、茶花點心太師餅
太師餅又名茶花點心，是湖北省荊門的漢族傳統名點，已有壹千多年的歷史。相傳為南宋理學家陸九淵任荊門知軍時所喜愛。
此餅以精粉、熟豬油揉合為皮，面粉、熟豬油為酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔餅、桃仁、冬瓜糖為餡，經搟皮包餡成形後，入溫油中氽炸而成。吃口酥松清香，綿軟不膩，風味別具壹格
5、紅燒蹄膀
民間節日酒席上壹般都有紅燒蹄膀。它的制作方法是：將去骨豬蹄膀刮凈，在沸水鍋裏稍燙取出。
炒鍋置中火上燒熱，放入豬蹄膀，加醬油、白糖、蔥段、姜片燒五分鐘後起鍋，盛入沙缽中。待蹄皮壹擢既破、肉質溶爛時，起缽盛盤即成。此菜風味獨特，色呈醬紅，光澤悅目，蹄膀溶爛滑潤，稠汁微甜，五香味濃.
6、豆腐面
襄樊豆腐面，也叫窩子面和牛油面，主要有豆腐面和牛肉面，牛雜面。屬於臊子面的壹種，以普通的堿面為主要原料。
吃時亦可選擇吃否添加牛油，各具風味。因其壹辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭的特點，成為襄陽人最喜歡的早餐之壹，固有“三天不吃牛油面，口中無味食大減。”之稱。吃豆腐面時，再喝壹碗襄陽特色黃酒，愜意而舒服。