原料：鱷魚肉200克，生菜梗150克，青紅椒各100克
料頭：蒜茸20克
調味料：黑胡椒汁40克，鮮露5克，雞粉5克，松肉粉3克，鷹栗粉10克
操作方法：
1、 先把鱷魚肉切片洗凈用松肉粉、雞粉、鷹栗粉腌約30分鐘；
2、 把生菜梗洗凈切片待用；
3、 燒鑊下油把鱷魚肉“拉油”至.剛熟；
4、 將生菜梗下味煽炒，放在碟中
5、 燒鑊下油，料頭，黑胡椒汁爆香後下鱷魚柳，濃縮雞汁，鮮露
6、 勾芡放在生菜面即可。
二、清蒸鱷魚肉
制作： 將鱷魚肉切極細薄片，加入適當的調料和輔料（洋蔥絲、姜片、蔥花）。蒸熟即食
特點： 清清淡淡、壹清二白，嫩滑爽口，有解勞熱、益氣、養神的功效，堪稱鱷魚飲食壹絕。
紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚佳肴中的極品，口味濃香，嫩滑適口，有滋補養顏、促進食欲、增強體質，提高機體免疫力的功效！
三、竹筒蒸鱷魚肉
制作：把鱷魚肉放進竹筒，加上適量鹽和姜絲蒸熟，原汁原味。
特點：竹筒蒸鱷魚肉不僅有特殊清香，還有清熱祛濕、潤肺解燥、降低血脂、美容養顏等功效。
四、鱷魚打邊爐（吃火鍋）
制法：將鱷魚肉、鱷魚什直接扔進有黃芪、枸杞子、山藥、胡蘿蔔、大棗、豬排骨或家雞的清湯中，加入適量的食鹽。待熟後，蘸調料可食。
特點：帶皮鱷魚肉就像野生甲魚的裙邊壹樣細嫩，鱷魚腸脆嫩肥美，混合性口味美不勝收！
五、鱷魚肉鎮咳定喘湯
原料：鱷魚幹10克蛤蚧壹只川貝5克紫河車5克蜜棗15克陳皮1克豬肺20克生姜2片
制法：將豬肺洗凈，切片略吵，加入上述原料和清水二碗燉2小時，溫服。
功效：補腎、定喘、止咳。主治虛勞咳嗽、久咳不愈，慢性支氣管炎等。連續服用4-8次效果顯著。
六、川貝枇杷燉鱷魚肉
原料：鱷魚肉300克川尖貝3克枇杷4個麥冬3克白果3個豬瘦肉200克生姜2片
制法：枇杷去皮去核切開，同燉服。燉鱷魚肉湯3-4小時便開，燉久會使湯水混濁，減低其功效。
特點： 止咳補氣，平哮喘、潤肺清熱。極適宜煙酒過多人士，有補肺止咳，增強氣管活動力的療效。
調料：鹽、雞精適量……
七、天麻燉鱷魚頭湯，
原料：鱷魚頭壹個、家雞（或烏骨雞）壹只、天麻30克黨參10克黃芪20克核桃肉10克
調料：（依各地飲食習慣而異）
制法：瓦煲內加適量清水，加入上述配料同煲。用猛火煲至水開，改用中火繼續煲4小時以上熬成濃湯。
註：天麻後下
特點：此湯味道鮮美，補氣養血，而且能治頭風和呼吸道疾病，老少皆宜。
八、靈芝淮杞鱷魚湯
原料：靈芝50克淮山50克陳皮5克鱷魚肉250豬瘦肉150克蜜棗2個生姜2片
調料：（依各地飲食習慣而異）
制法：瓦煲內加適量清水，先用猛火煲至水開，然後放如以上全部材料，候水開，改用中火煲3小時左右，即可佐膳食之。
功效：健脾開胃，補氣益肺，強健身體。躺水補益療效好，經常飲用可以強健脾胃，有助胃納和增強消化功能，又可以補益肺氣，增強機體的抗病能力，減少感冒、氣管炎等疾病。
九、雙花爭艷
原料： 鱷魚肉150克，大蝦肉100克，肥肉50克，雞蛋清2個，小圓香菇20只，西蘭花200克，枸杞子25克，烹調油50克，料酒25克，味精15克，胡椒粉15克，鹽適量，澱粉25克，蔥姜末各25克，雞湯250克。
制法： ①鱷魚肉、大蝦肉、豬肥膘肉洗凈***斬成茸入盆內，加入姜末、雞湯、調料抹在水發香菇上，上屜蒸制8至10分鐘，取出保溫等用。
②炒勺上火燒熱，加入底油，下入蔥姜蒜末煸出香味，下入西蘭花、調料，快速煸炒到熟，淋入明油裝入大盤中央成形待用。
③蒸好香菇出屜，碼好。
特點：造形美觀，質地軟脆，味感鮮微辣。
十、 紅燒鱷魚腩
原料：鱷魚腩500克調味品：高湯鮑魚汁
做法：鱷魚肉切件，下七成熱油鍋炸成金黃色；將花生醬、柱候醬、海鮮醬和鱷魚肉入鍋同炒，加入高湯、鮑魚汁壹起燜15分鐘左右。
口味：鱷魚肉含有十九種氨基酸，無論種類和含量都超過龜、鱉類爬行動物，不但味美，而且能補氣血，滋心養肺，壯筋骨、驅濕邪，對哮喘，咳嗽，風濕，糖尿病等疾病具有特殊療效。吃時要趁熱，所以底下用明爐點火。
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