面條有營養嗎

面條煮好後要過水 面條煮好後用熱水過壹下會把殘余的澱粉去掉，這會使面條更易於消化。 面條能夠刺激人的思維活動 人的大腦和神經系統需要壹種碳水化合物占 50％的食品。面條就是這種有益的原料，特別是午飯吃面條更好。此外，硬質小麥含有B族維生素(B1、B2、B6)，它們對腦細胞有刺激作用。 面條不會使人發胖 每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，所含熱量是180千卡，所以它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。因為許多研究表明，緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感，因而有助於控制體重。 營養分析　　面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。食療作用　　面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。面條這樣吃才營養　　1．冬天適合吃牛肉面　面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力；牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃，有驅風寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節。　面條在中國有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經濟飽肚的主食，還是可登大雅之堂的上佳美食。據史錄記載，很多達官貴人均喜吃面，並以面食招待貴賓。　2．面條中午吃更營養　面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要壹種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃壹碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利於消化吸收。　3．筋道的面條營養高　壹般來講，口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。面條可以涼吃也可以熱吃，但營養專家提醒，太熱的面條對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，所以，吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收。　4．“原湯化原食”有道理　傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學觀點來看，這樣做是有道理的。煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。備註　　1． 新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。壹般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面　2． 面條的制作方法，因季節的更替不斷變化　3． 冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉面條、燴面條，裏面放些幹菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內攪入面糊，這種帶糊的面條，人們俗稱為“糊湯面條”　4． 夏季人們多吃撈面條，面條煮熟後撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻涼水）中拔壹下，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫　5． 春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節，家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因為這些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時候，也是人們吃面條最多的時候，平時三兩天裏最少要吃壹頓鹵面。　6．現在市面上出現了壹種營養彩面，顧名思義，營養彩面並非靠色素來添加顏色，而是利用蔬菜和水果加入面條裏面，讓面條呈現出五彩繽紛的同時又能擁有普通面條所不具備的營養。 營養成分（每100克）　　能量280千卡　蛋白質8.5克　脂肪1.6克　碳水化合物59.5克　膳食纖維1.5克　硫胺素0.35毫克　核黃素0.1毫克　煙酸3.1毫克　維生素E0.47毫克　鈣13毫克　磷142毫克　鉀161毫克　鈉3.4毫克　鎂61毫克　鐵2.6毫克　鋅1.07毫克　硒0.4微克　銅0.2毫克　錳1.35毫克