到了春節，安徽每家每戶開始制作臘肉，這樣的美食自己該怎麽做呢？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
壹年壹度的臘肉制作的日子早已到了，這也是每家每戶做臘肉提前準備迎來大年夜的準備充分啦，看見每家每戶大門口擺滿了臘肉，有腌五花肉、豬腿肉、豬排骨、腌雞、腌鴨、腌鵝、腌火腿腸、腌魚、腌胗子等等，看的唾液是飛流直下三千尺啊。
臘肉
臘肉怎麽做好吃呢？盡管是又到了做臘肉的時節，而臘肉怎樣配出來人間美味，則是十分核心的，下邊咱們就壹起來看看美食專家給大家介紹的臘肉制作美食的烹飪技術吧，通過大家的美食專家給這種臘肉貼上的綺麗外套，不但看見有胃口，吃起來也是口味與眾不同，讓我們壹起提早體會下臘肉帶來大家年的味道吧。
臘肉炒豆幹
先將臘肉清理下，隨後下開水鍋中壹下，那樣可以除去壹部分鹽味，隨後切成塊，豆幹也切成條，與此同時提前準備點蒜葉，先將臘肉在鍋中裏翻炒下，隨後放點白砂糖，再翻炒下，放進豆幹和蒜葉，再次翻炒，嗅到蒜葉的香氣，光火出鍋，美味可口的小鮮肉炒豆幹就進行啦。
清蒸臘肉
這個菜比較簡單就能完成的，依據上邊所講，做臘肉前將臘肉用逐漸煮壹下，隨後切成片，放到菜盤裏放置整平，再防水防火清蒸的，水燒開後低火清蒸的大概15分鐘熄火，美味可口的清蒸臘肉起鍋啦。
臘肉湯
這個菜，是否有些人會問，小鮮肉做出的湯那得多鹹啊，怎能喝完呢，實際上小鮮肉根據第壹次自來水煮之後，再再次入鍋煮湯，就再也不太鹹了，並且不但不鹹，還很香。臘肉只選200g之內，或是越來越少點，下開水鍋中壹下，隨後將煮過壹次的臘肉切成尺寸類似的塊，並放進壹部分新鮮的豬排或肉內，混和在壹起，燉出的味兒很好吃的，裏邊還能夠放點大豆，或是蘿蔔，或是藕，或者紫菜這些輔材，淮山藥也是可以的，吃起來肯定十分香的呢。
臘肉炒蒜苔
臘肉壹樣先自來水煮壹下除掉鹽味，隨後切成尺寸適宜的快，放進鍋中裏先翻炒下，隨後將蒜苔倒進鍋中再次翻炒，放點生抽醬油、白砂糖，喜歡吃生點的蒜苔，就炒的時間較短點，喜歡吃老的蒜薹，時間長點，炒的熟點，生點的蒜薹有略微的辛辣味，與此同時也可以對腸胃有壹定的消菌哦。還能預防流感呢，實際上蒜薹還能夠拆換成蒜黃，或是鴨胗，或是長豆角、四季豆這些全是可以的呢，只需我們喜愛，都是妳可以用於與臘肉配搭的。
臘肉比薩
臘肉依據上邊所說的，清理，用燒開去鹽味，隨後切成片狀，與此同時準備好別的蔬菜水果和鮮蝦這些與臘肉片壹起混合，隨後擺在比薩搟面皮上，放進家用烤箱內烤壹會，美味可口的臘肉比薩就極致下班啦。並且還能夠作出臘肉餡的小籠包，臘肉丁與平菇、紅蘿蔔、包心菜這些攪拌均勻作出餡，隨後做包子，蒸出去的小籠包可香了，也有臘肉餡的粽子。
臘肉煲仔飯
選用石鍋蒸米飯，壹勺油與稻米壹同入鍋，飯煮到七完善的情況下，基本上可以看得出白米飯水分都煮幹，飯表層撒上姜片，將準備好的臘肉，也有蔬菜，生雞蛋，擺在石鍋裏，再次做飯，直到飯徹底煮開，能嗅到臘肉香，大概必須10分鐘，嗅到香氣後，別著急熄火，文火再次煮4分鐘，或是特火壹分鐘，隨後再文火4分鐘，上邊撒上生抽、蠔油、糖組成的調味品，隨後就可以熄火開吃啦。白米飯吃起來軟綿綿很棒，尤其是臘肉的香氣肯定是獨壹無二的美味可口哦。