美味的本地菜1香菇栗子蒸本地菜。
黃油雞、香菇、栗子、西蘭花、生姜、料酒、蠔油、辣椒油、醬油、鹽。
土雞菜的做法
1.栗子洗凈晾幹，下鍋炒熟後去殼。
2.香菇洗凈，切十字花刀。
3.生姜切片。
4.西蘭花洗成小朵，放入沸水中，放少許鹽，焯水約3分鐘，撈出。
5、將雞肉洗凈，均勻地抹上鹽腌制壹會兒。
6、鍋中加水燒開，放入雞塊、姜片、料酒，小火燉30分鐘左右撈出。
7.把湯瀝幹，切碎。
8.碗底放香菇和栗子，放雞塊，淋上蠔油、辣椒油和醬油，入蒸鍋蒸約1小時。
9.把西蘭花放在倒置的盤子裏。
美味土菜做法2牛蒡紅棗煲土菜用料。
牛蒡1只雞肉、半顆紅棗、8顆枸杞、20片生姜1調味料:鹽1茶匙（5克）。
土雞菜的做法
1）本地雞洗凈。牛蒡去皮切塊泡水（牛蒡的氧化速度比蓮藕快。但是如果顏色變黑也不用擔心，因為煮完湯後，牛蒡的顏色肯定不是白色的。
2）鍋裏的水燒開後，加入雞肉焯水至變色，然後撈出。不要把水倒在鍋裏。生姜切片或用刀拍壹下。
3）將煮熟的雞肉放入砂鍋中，壹次性倒入足夠的冷水，大火燒開後，改為中小火，加入姜片、牛蒡、紅棗和枸杞，加蓋煮2小時，加入鹽。
美味土菜做法3板栗燒土菜用料
雞肉1/2面，生姜，香蔥，香菜，栗子10，醬油，糖，油，大蒜，醬油。
土雞菜的做法
1.土雞的內臟清洗沖洗幹凈，然後切成塊備用。
2.將板栗在冷水中煮1分鐘，並在溫水中快速去皮備用。
3.大蒜去皮，生姜去皮切片，香菜和香蔥洗凈切成小塊。
4.熱鍋放油，爆香大蒜，倒入本地雞塊翻炒至變色，加入適量醬油和白糖均勻上色，雞塊加入適量水，倒入栗子和姜片並加入適量醬油煮沸，然後小火燉30分鐘至栗子粉粘稠，撒上小蔥和香菜，大火收汁。
美味的地方菜做法4道地方睡湯地方菜用料
半只雞（約500克）20克香菇、30克黃豆、20克枸杞、20克黨參、20克玉竹、20克紅棗、10克桂圓、15克大蔥、3片生姜和3片鹽。
土雞菜的做法
1）土雞洗凈後剁成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘，切去1/2的根部，洗凈備用。黃豆、枸杞、黨參、玉竹、紅棗、桂圓用溫水浸泡5分鐘後洗凈。
2）將雞塊放入湯鍋中，壹次性將足夠的水倒入配料中。火加熱後，撇去浮沫。
3）放入香菇、黃豆、枸杞、黨參、玉竹、紅棗、桂圓、蔥、姜片，小火慢燉2小時。食用前，根據個人口味加入適量食鹽。
不同地區雞的引種試驗1，宜豐雞
宜豐雞位於江西省宜豐縣，地處贛西北九嶺山脈中段南麓。縣城正常的地貌構成是怎樣的？七山半水半分田壹路壹莊園？。宜豐是農業大縣。村民養殖本地雞。他們叫它什麽？雞肉？。本地的雞是自由放養的。每天黎明時，土雞離開它們在田野和山坡上的窩去吃草和昆蟲。村民們早晚兩次給它們餵米，然後雞在晚上進入它們的窩。土雞下的蛋叫什麽名字？土雞蛋？宜豐土雞是壹種體小玲瓏，腿短腳細，羽毛緊實有光澤，羽毛鮮艷，顏色各異的兩用雞。外表優雅高貴，氣質活潑，透露出壹種靈性。
2.泉林雞
雞肉肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹飪方法，營養豐富又滋補。雞肉不僅適合熱炒和燉湯，還適合冷食和涼拌。雞肉全身都可以吃，而且營養作用豐富，隨處可見，所以人們叫它雞肉？拯救世界的良藥？。
3.蘇北土雞
蘇北土雞在江蘇、浙江、山東、安徽、陜西等地區具有較高的知名度。蘇北土雞因其體型小、肉質好、抗病能力強而深受人們喜愛。在山東沿海地區有壹個習俗，人們在出海前需要祭拜神靈，以保平安。他們用的是蘇北土雞，雞冠大、腿細、皮黃，身材勻稱，深受山東人的喜愛。成了其他省市蘇北養雞的壹道風景線。
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