1、蘭州牛肉面。正宗的蘭州牛肉面館，大多是早上5點開始營業，為了保證牛肉湯的口感，壹般過了下午2點基本都關門了。面是現做的。蘭州的牛肉面幾乎家家都很好吃，不用找那些排隊多的，踩雷的概率很低，默認辣椒加牛肉加小涼菜豆絲。配壹盤免費榨菜、香菜，鮮美的牛肉湯，撒點香蔥，看上去不錯，吃起來面筋道有嚼勁。蘭州牛肉面的面條，按粗細，分為大寬、薄寬，韭葉、三細等8種之多。可以加湯或不加湯，蒜苗、香菜辣椒加多少，隨個人口味。
2、北京炸醬面。雖然普通，但最有北京的風味。是北京市的壹道傳統小吃，屬於北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行於北京、天津、河北等地，有韌性、彈牙，醬香濃郁，肉香十足。
3、武漢熱幹面。說到武漢，壹定會想到它的 美食 熱幹面。熱幹面是壹種輔料為鮮辣味粉、醋、芝麻醬、肉末的武漢特色小吃。壹碗好的熱幹面，符合“制作精細、條細堅韌、色澤黃亮、調料齊全”的標準。芝麻醬是熱幹面的靈魂，將黑芝麻、肉末、醋，酸辣粉按比例調配好，壹碗熱氣騰騰的熱幹面就可以上桌了。
4、河南燴面。河南省的壹道傳統小吃，也是河南三大小吃之壹，好面筋道、營養高，味道鮮美，經濟實惠，有4000多年的 歷史 ，講究的是壹碗濃湯，還是用上等的嫩羊肉、羊骨煮5個小時以上，再用小火煲，再下幾味中藥，湯白白亮亮的，有這麽好的湯，面能不好吃嗎？
5、山西刀削面。來趟山西，怎麽能錯過山西刀削面？面條厚實爽滑，肉塊頭很大，吃得過癮，湯汁有滋有味。可以搭配鹵蛋和鹵豆腐，豆角等涼菜。山西各地刀削面都壹樣勁道，不同地方味道有差別，最重要的是靠湯和哨子，要說最好吃的還是大同市小巷子裏的。
6、吉林延吉冷面。朝鮮族具代表性 美食 之壹，制作正宗冷面時，選用蕎麥面，澆上帶冰渣的牛肉冷面湯，配熟牛肉片、黃瓜絲、辣白菜和半個熟雞蛋，入口筋道爽滑，湯汁冰涼酸爽。
7、昆山奧竈面。色香味俱全，肥而不膩，嫩而不爛，甘美無比，營養豐富，有“壹家奧煮，滿街飄香”的美譽，對老年人和病後虛弱的人能起到健脾開胃的作用。
8、杭州片兒川面。有已有百年 歷史 ，杭州有名的風味小吃，在面粉裏面加入雞蛋，使做出來的面粉筋道有韌性，澆頭用料考究，配料豐富，有倒篤菜、筍片、瘦肉絲等，宣美可口，香醇濃厚。
9、四川擔擔面。是四川省成都市和自貢市的壹種著名的傳統小吃，屬於川菜，該菜品據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。做好後的面條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
10、重慶小面。制作簡單，價格也不貴，不僅遊客喜歡吃，重慶人的日常飲食都要靠小命續命。如好吃的筍子牛肉小面，重慶牛肉不錯，淋上滿壹碗牛肉原湯面，還有另壹招牌就是豌雜小面。重慶小面吃的不是面，靈魂是繁多的佐料，而佐料的靈魂是油辣子。