那麽，除了大家熟知的廣式腸粉，妳知道還有哪些種類的腸粉嗎？妳最喜歡哪壹個？
廣式腸粉首先，我們來介紹壹下最知名的廣式腸粉，它起源於廣州西關（腸粉本身起源於羅定）。做法是將大米制成米漿後蒸熟（加入少量熟面條或小麥粉），輔以肉片等配菜，並用醬油調味。現在它主要分為兩種風格:布拉香腸和抽屜式腸粉。
米粉對皮革的重視
文胸香腸是腸粉中比較傳統的做法。由於米漿在蒸的過程中白布上有氣孔，做出來的米卷可以達到“嫩滑微韌”的完美狀態，口感比目前主流的抽屜式香腸更爽滑。
由於技術相對麻煩，現在沒有更多的商店在抽屜裏制作胸罩香腸，但只要是正宗的胸罩香腸，店裏的生意就很好。目前仍在生產文胸香腸的主要產品是越秀隨意粉和西關元吉。
用上好的廣式乳罩香腸做的腸粉潔白如玉，半透明，下面的肉片若隱若現，特別誘人。
剛才提到廣式腸粉講究“爽滑微韌”的口感，只要夾的時候試壹試，腸粉皮夾起來不會馬上破掉，夾起來會散掉是最好的狀態，不然夾起來永遠吃不到最好的口感。
腸粉的配菜特點廣東腸粉的配菜種類繁多。最常見的配菜是豬肉片、牛肉片、豬肝、豬腰和蝦。毛哥想說的壹件事是，有兩種傳統的廣州腸粉不會添加。壹種是青菜，想加的話還加了香蔥。第二，妳不會加雞蛋。加入雞蛋是壹種遲到的味道。雖然滿大街都是，但吃過腸粉的人就會知道，蛋卷的味道並不是那麽純正。
調味的關鍵是醬油。有了腸粉皮和配菜，是不是少了點什麽？是的，如果只有前兩種，那麽腸粉吃起來就沒有味道了，調味的關鍵是醬油。這裏的醬油不完全是醬油，通常是自制醬油。如果做得好，吃起來又鹹又甜，越吃越香。有些商店會添加自己的特色。比如多寶路生日故事的米卷，會在醬油裏加點烤油，味道會更鮮美。或者點壹些辣醬，這樣會更開胃。
壹般來說，廣式腸粉最大的特點是用腸粉皮和醬油調味，尤其是醬油，這與貓哥接下來要說的腸粉不同。接下來，我們來看看潮汕腸粉是什麽樣的。
潮汕腸粉是中國知名度很高的美食地區，近年來潮汕美食也風頭壹時無兩。特別是潮汕牛肉火鍋和潮汕鹵鵝在全國各大城市越來越受歡迎，但毛哥想說潮汕的腸粉也很好吃！
其實對於很多非潮汕地區的朋友來說，潮汕可能是壹個籠統的地域概念，實際上是由汕頭、潮州和揭陽（普寧）三地組成，這三地的腸粉口味完全不同。讓毛哥和妳壹起去。
潮州腸粉
潮州是清代潮汕地區的首府，是壹座歷史悠久的城市。然而，潮式腸粉可以說是潮汕腸粉中比較低調的壹種，但它的味道卻是貓哥個人的最愛。這裏的腸粉主要用花生醬和沙茶醬調味，味道極其濃郁醇厚！
城南做了腸粉。
其中，每個家庭對花生醬的稠度都有自己的側重點，有些花生醬會很濃，有些會很稀，但它們吃起來都很香。同時，米卷上還會撒上潮汕特有的腌制食品，會有獨特的風味。
新安路明記腸粉
潮汕的蒜蓉辣醬也很有名。吃腸粉的時候味道更鮮美，而且潮州腸粉裏的腸粉皮口感壹般都比較細膩，蒜末會少放或者幾乎不放，所以可以吃到純正的米香。
新橋腸粉
至於配菜，潮州的腸粉主要由豬肉和雞蛋碎、牛肉和各種蔬菜組成，其中壹些在廣式腸粉中幾乎看不到，例如金針菇和大白菜，在潮州的腸粉中仍然很常見。
米卷，普寧的壹個流沙剛才提到潮汕還有壹個城市揭陽，但它下面的普寧在米卷方面更有名，所以直接叫普寧米卷。這裏的腸粉也是流沙腸粉，那麽有什麽意義呢？
特色還是在於調料醬。普寧腸粉用蒜汁調味。這種由炒大蒜制成的醬具有濃郁的蒜香味，非常美味。澆在腸粉上很好吃。
主流的配菜是雞蛋碎和潮汕菜脯。雞蛋和肉末混合在壹起非常香，容易入味和鹹的蒜汁濃稠，適合壹半。米卷的皮細膩光滑，吃起來像流沙壹樣舒服，所以被稱為“流沙”米卷。
此外，普寧流沙腸粉目前是廣州潮汕腸粉中最受歡迎的，其中許多普寧腸粉店都會制作的配菜豐富的特色菜“本地腸粉”目前很受歡迎。看著這道全是牛肉、牛肉和蝦的菜真的很誘人！
普寧土豪腸粉
腸粉，汕頭最後，我們來看看腸粉，汕頭。汕頭是潮汕地區知名的美食城市，而腸粉也是當地人喜愛的美食。那麽汕頭腸粉有什麽特點呢？讓我們看壹看。
首先，汕頭腸粉在調味上與上述腸粉不同。汕頭腸粉使用特殊的鹵汁調味，味道醇厚可口。如果是醬油的話可能顏色差不多，但是沒有鹵水濃，可以說鹹香味剛剛好。
同時，汕頭的腸粉也喜歡在腸粉皮上做得相對薄壹些。看起來過去真的是晶瑩剔透的，炸個炸彈就能打碎。然而，這種做法最初是由老城區的小吳腸粉開始的，後來越來越流行。這種腸粉吃起來更有彈性。
汕頭腸粉的另壹個特點是配菜豐富。腸粉裏的壹道配菜，可以說是塞了壹塊腸粉皮。它主要喜歡用牛肉、豆芽和雞蛋，而且它浸泡著美味的肉汁。味道鮮美爽口！
當然，由於離岸的原因，汕頭腸粉還喜歡加生蠔，還點壹些蒜蓉辣醬，味道真的很好吃！