泉州知名小吃集中在西街、關嶽廟清凈寺、莊府巷壕溝漧壹帶。走走看看吃吃喝喝，壹天八頓，實現毫無壓力。下面就給大家看看，我們壹行四人，在泉州壹天都吃到了什麽特色小吃。
特色：位置好，燒肉粽的醬汁很別致
壹早在泉州下了高鐵，先打車到東街吃侯阿婆燒肉粽當早餐。選這家原因有兩個，第壹個是位置好，挨著西街和中山中路，吃飽喝足去開元寺順路；第二是口碑不錯，各路朋友的推薦都能看到這家。
環境：
坐落在東街騎樓的壹層，店面不大，但裝修比較新，桌椅也幹凈。在進門口的位置點單，剛坐下食物就送上了桌。
口味：
[招牌幹貝肉粽]，侯阿婆家的招牌粽子，壹粒很大顆，幹貝、五花肉、海蠣的份量中規中矩。口味上，與廈門吃到的肉粽很不同，這裏的沙茶醬中加了花生醬，辣醬味道也不明顯。粽子裹得緊實，但吃著吃著米呀料呀就散了壹碗，剛好把碗底的醬汁裹挾起來消滅掉。
[肉燕湯]， 肉燕又稱太平燕子，是福建省福州市的壹道傳統小吃。打制燕皮，豬肉必選後腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好處;通過精細復雜的工序手工打制而成，薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。雖然與北方的餛飩神似，但是福建的肉燕個頭小小的，不當主食而是小吃。
[牛肉羹]， 牛肉羹起源於福建泉州，是福建省泉州市的壹道傳統特色 美食 ，屬於閩菜系。入秋之後，天氣轉涼，喝壹碗牛肉羹是泉州人這個時節補身子的常見之物。經過處理的精牛肉已經沒有了粗纖維的口感，反復捶打後吃到的是軟軟滑滑的Q彈。
地址：東街59號（中國工商銀行斜對面）
營業時間：8:30-21:30
人均消費：12元
特色：品種超多的本地店
環境：位置超級好，走幾步就是古城地標鐘樓。
店面非常寬大，裝修與座位安排是濃濃的本土氣息。檔口上面大大的照片配字，吊起了十分的胃口。早上吃過候阿婆，晚上過來吃這家。
口味：選擇太多了，粽子就有十多種，還有沙茶拌面，肉燕湯等本地特色小吃。價格比候阿婆便宜壹點點。
[幹貝肉粽]，粽子個頭很大，料有幹貝、五花肉、香菇，幹貝比較金貴，個頭小壹點。醬料依舊是沙茶、花生醬和辣醬，就著油脂豐富的肉粽又罪惡又美味。
[大腸沙茶面]，心心念的沙茶面終於吃上了，但比廈門的差壹些。沙茶中加了花生醬，有些粘膩。廈門的沙茶面頂料甚至比面多，這裏的面量大，醬汁又比較糊，壹個人完全吃不下。當然，12元的價格是非常便宜了。
[肉燕湯]，肉燕比較大，形狀長長方方的，關鍵是肉的顏色比較可疑，淡粉色，不知道是什麽東西加的多造成的，味道沒有侯阿婆的出色。
櫃臺還售賣真空包裝的粽子，適合當伴手禮。但肉粽壹粒又沈又便宜，想想背回家也是辛苦。
地址：東街27-29號（鐘樓旁）
營業時間：7:30-21:00
人均消費：12元
特色：極具地方特色的小吃，配料全
石花膏是福建閩南壹帶的特色小吃，別地兒難見。主要因為食材的當地性，以及閩南夏季氣候讓人喜歡食用。石花膏乍壹聽以為是石膏，完全是兩種東西。 石花草是海水裏的壹種植物，采出來再熬制，就成了半透明狀的石花膏。
吃的時候，用刨刀刮下來壹條條的，澆上蜜水，撒上各種頂料，就成了閩南夏季大家喜歡的街頭甜品四果湯。功效和東南沿海的燒仙草壹樣，解暑降溫。石花膏外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩。
環境：
這家店小小的，藏在人民政府旁邊。僅有幾張桌子，客人的流動卻特別快。因為是街頭小吃，大家渴了熱了進來吃壹杯就走，也不會特地坐很久。
櫃臺裏的配料眼花繚亂， 薏米，綠豆，紅豆，蓮子，白木耳，各種水果，如菠蘿、芒果、西瓜等，有的還有蜜餞，仙草，芋圓，布丁，圓子，我的天哪，瞬間選擇障礙。
口味：
清清涼涼的水，石花膏是qq的果凍口感，壹份可以選四種頂料，甜甜的綠豆紅豆，酸甜的芒果，糯糯的芋圓是我的大愛。物美價廉，7元壹碗，如果在北京，夏天有這麽幸福就好了。
地址：莊府巷人民政府南行50米
營業時間：12:00-22:00
人均消費：7元
特色：地道福建小吃，壹鍋可以當正餐
姜母鴨是起源於泉州的福建小吃。東南沿海本就喜吃禽類，除了尊崇原味的吃法，泉州這種入了姜味和醬油的做法很博北方吃客的喜愛。
環境：
這家在泉州有很多分店，塗門街總店位於關帝廟清凈寺旁邊，玩累了正好過來吃飯。環境就是普通的餐廳，但是吃鴨子比較費時，店裏還算寬敞，據說旺季也會經常等位。
口味：
前面的排擋可以看到若幹排爐竈，每個竈眼架了壹個砂鍋，裏面是壹份姜母鴨。鴨子煲得慢，所以時候不趕巧，可能就要等等。
打開砂鍋，撲面而來的是濃郁的姜味，甜鮮的醬油十分誘人。有了這兩味，鴨子本身的臭味就消除了不少。除了姜母鴨，店裏的鴨胗更像小吃。大大的壹顆，超級瓷實，口感Q彈，味道特別好。6元壹個，路過就買幾個帶走，熱著吃涼著吃都很好味道。
地址：塗門街總店
營業時間：9:30-21:00
人均消費：20-40元
特色：開元寺邊上的面線糊，順路來壹碗
環境：東街過了鐘樓，就是西街，因為臨近開元寺，所以鋪面、商業、遊人都很多，那叫壹個熱鬧。騎樓下的小鋪面，是典型的沿海小吃店。最裏面是廚房，半開放式，面線糊的澆頭碼放整齊壘在玻璃窗後面，壹目了然。
老板坐在櫃臺前，點菜的時候還跟妳聊上幾句。挨著門口是幾張可以坐四人的長條桌，簡單且壹目了然。
口味：
讓我壹下子愛上面線糊的機緣，是幾年前在臺北西門町的阿宗面線。和壹眾朋友，壹人端著壹碗肥腸面線，蹲在西門町熱鬧的街頭，稀溜溜喝著燙口的面線糊，記憶中的味道甚是驚艷。
這之後，每到福建，都會各處尋找面線糊的蹤跡，吃上幾碗才罷休。臺灣面線始於壹衣帶水的福建泉州，泉州面線至今有八百多年 歷史 。正宗的面線為純手工拉成，面身細如發絲，煮熟後成透明狀，入口綿軟。身體虛弱或者牙口不好，喝壹碗面線糊可以快速補充營養和熱量。
曾氏老記家的面線糊比較典型，泉州的面線湯比較稀，澆頭有數十種選擇，主要是豬下水、豬內臟或小海鮮。
強烈建議點壹份油條，應該是炸過2遍，所以特別酥脆，配燙口的面線糊很贊。
地址：西街17號
營業時間：6:00-23:00
人均消費：10-15元
特色：閩南小吃-炸醋肉、炸紫菜
這家連招牌都沒有的街頭攤子，據說已經有十幾年的 歷史 了。每天下午到晚上出攤，就賣炸醋肉和炸紫菜。不少當地人騎個電動車，攤子旁邊壹剎車，買幾塊錢的醋肉拿回家，晚上就多加壹個肉菜。
醋肉的做法和原理有點像北方的糖醋裏脊，不同之處主要有兩個。第壹，泉州的炸醋肉用豬瘦肉，不局限裏脊；第二，泉州炸醋肉就是不需要勾芡，醋酸香和壹絲絲甜是融在了外邊這層面糊中。
這種非常本地的特色小吃攤子，價格非常實在，幾塊錢就壹兜子，剛炸出來是最好吃的。我們站在街頭噓著熱氣吃了好幾塊。攤子老板又送了我們兩塊炸紫菜嘗嘗。用地瓜粉和紫菜壹起炸出來的，也是很香的食物。熱量高，走累了吃幾口瞬間回血。吃不完的放涼了，晚上接著吃味道竟然也是不錯。
地址：胭脂巷3號毛仔牛羊狗鵝火鍋城斜對面（深滬海鮮餐館旁）
營業時間：16:00-20:00
人均消費：5元
特色：西街上值得吃的特色小吃
西街上的小吃店壹個挨壹個，被前來 旅遊 的朋友們帶火了，不少店已經成了網紅。
走了壹圈沒有什麽吸引我的，唯獨看迷了吳式阿姨行雲流水般制作麻糍的過程。
麻糍說簡單是糯米制品，但其實原料還挺多的，有上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。 閩南地區喜吃麻糍，當地的糯米米粒粗而短，粘性介於糯米和梗米之間，糯米粉十分適合制作米粿或者麻糍。
現場阿姨嫻熟地制作著麻糍。已經整理成型的麻糍團壓扁，加入酥脆的炸扁食皮，少許芝麻糖、花生碎，包好後扔到花生粉裏滾上幾滾，熱騰騰的麻糍就做好了。2元壹個，咬壹口軟軟糯糯，裏面又酥酥脆脆，口味甜鹹。真的很有特色。
地址：西街119號
營業時間：8:30-21:00
人均消費：2元/個
特色：美味的甘草水果，潮汕特色
從潮州之旅，就愛上了甘草水果。 乍壹聽甘草，壹般都覺得是壹味中藥，在潮汕，甘草是壹種特色的小吃。這次在泉州路過，毫不猶豫趕緊買。
櫥窗正對街面，沐浴過甘草水的水果佳麗們，嬌嫩欲滴地躺在果盤裏，等著被翻牌，這場景看到就條件反射地吞口水。。我們選了水果壹股腦裝在盆子裏，然後稱重，價格比預想的要貴。
我們選了芒果、草莓、青芒果、楊桃、蓮霧、芭樂，打包的時候有三種蘸粉分開小盒子裝好，陳皮粉、南姜粉、梅子粉。帶到茶室，配茶真好。
地址：塗門街92-94號
營業時間：10:00-22:00
人均消費：10元