青梅是普寧市6大宗傳統水果之壹。有23個品種，其中，主要栽培品種7個，即青竹梅類中的軟枝大粒梅和硬技大粒海、桃海、粉海、黃梅。烏犢梅、蘿崗海、土種梅。普寧梅農種植青梅經驗豐富，早在二十世紀五、六十年代就已被成批聘請到全國各地青梅產區指導生產。近年來普寧把青梅生產作為發展“三高”農業和山區致富的戰略措施來抓，致力實施青梅栽培技術和良種化的推廣工作。普寧市除果蔬局、果樹研究中心外，各有關鄉鎮還成立了青梅技術推廣中心、青梅研究協會等科研機構。目前，普寧市從事青梅生產的科研人員有300多人，其中，農藝師以上職稱的有100多人。經過科研人員的不懈努力，普寧青海種植業已逐步走上科學化、規模化的軌道。1999年。普寧市青梅種植面積已達9267公頃，年總產量1.5萬噸，其中，廣東省優稀水果——軟枝大粒梅占青梅種植面積 80%以上。
普寧青梅肉厚、質脆、酸度高，品質上等，營養豐富，藥用價值高，用途廣，除可鮮食外，大部分可加工制作成果脯蜜餞、藥材和保健用品等，國內外需求大。普寧充分利用地理、資源這壹優勢，除大力發展青梅種植外，還致力發展青梅加工業。以市場為導向，依靠科技發展青梅生產、加工、貿易，使青梅生產走上“產供銷”壹條龍的農業 產業化道路。至目前，全市有水果（以青梅為主）加工企業250家，生產五大類梅果制品：青梅飲料－－梅汁、酸梅湯等；梅灑類－－原梅酒、低度梅酒等；鹽漬類－－鹹水梅、低鹽梅幹、梅胚等；蜜餞涼果類－－酥梅、蜜梅、話梅、陳皮梅、幹濕梅、水梅、梅醬等；熏制類－－烏梅、藥用梅粉劑等。初步完成青梅生產由低值向外向型、創匯型的轉變。如今，青梅生產的收入，已成為普寧山區經濟收入的主要來源之壹，以青梅為主的水果加工業，已成為普寧市工業體系中的重要產業，它在普寧國民經濟中占有重要的地位。
青梅果實主要作食品工業原料，可制成鹹水梅、話梅、烏梅、蜜餞、梅酒、梅醬、梅脯等，皆有開胃消滯、增進食欲功效。青梅沖茶可解醉酒。
青梅營養
青梅果實營養豐富多數水果以甜取勝，梅果卻以獨特的酸味引人。據華南農業大學園藝系、廣東省農業科學院果梅研究所的分析，陸河縣及周邊地區主要優良品種果實的含酸量達4.12%，軟枝大粒梅含酸高5.6%。據資料分析，梅果所含的酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外，果梅成熟桌中含有8.5%的碳水化合物，2.84%的脂肪，1.67%的蛋白質，多種維生素，B谷甾醇，油烷酸，蠟酸樣物質及齊墩果酸樣物質等。據科學家抽樣分析，青梅的成分組成具有如下特點：
（1）低糖高酸（總糖1.3%、總酸6.4%），其T值（糖酸比）僅為0.2，是鴨梨的1/72，杏的1/8，甚至比檸檬的T值還低。因而，果梅是壹種優良的天然酸味原料。天然有機酸具有多種生理調節功能，是青梅的主要功效成分。
（2）具有合理的鈣磷比1:1，與其它幾種水果相比，不僅鈣磷比合理，而且絕對數量較高，是生產兒童食品和老年食品的好原料。
（3）含VB高達5.6mg/100g，為其它水果的數百倍，而且VB2處於很穩定的高酸性環境中，這是青梅很突出的優勢。