無數人可能會給出無數個答案。於布丁而言， 美食 之都的意義，來到廣州之後才真正領會到。對不同地區的食物具有極強包容性，對食材的極致挑剔，以及對制作 美食 的工藝精益求精不厭其煩，上述種種，都是廣州作為 美食 之都的根本。
熟悉廣州 美食 的人大都知道，在荔灣越秀白雲這些老區找到老字號 美食 的概率，要比天河蘿崗大得多。布丁有個不成熟的猜想，原因可能有二，壹是老區的大廚和食客多年下來已經成為親密的街坊關系，二是老師傅們為了讓街坊吃到匠心出品，即使物價翻倍也堅持薄利多銷。
有來有往之間，就形成了店家堅持品質和低價，食客堅持幫襯和傳播的良性循環。在這種循環之中，其實最核心的就是老街區的人情味。很多失傳的粵菜譬如八寶鴨、桂花紮等，都要往老街區裏尋，才有希望能找到這些失落的珍寶。
位於荔灣區芳村五眼橋的奇香樓就是這樣壹家老粵菜館。從五眼橋橫街走進深深的巷子裏，七拐八拐差點就要在芳村迷路了。第壹眼看到奇香樓的破舊門面，基本就能知道，在這樣的地方不要強求什麽環境和服務。
奇香樓創建於上個世紀80年代，相較於廣州的百年老店而言，只是位年輕的小兄弟。但對於住在附近的街坊而言，卻已是風風雨雨相伴數十載。早上六點開門營業做茶市，中午和晚上做飯市。壹樓辟出小小門面做餅屋，逢年過節還兼賣粽子，充滿了經營的智慧。
第壹次來奇香樓，是在即將過年節的冬日。晚市才剛開始，沒有什麽客人。樓下老奶奶們在快手快腳地包粽子，看我拿著壹提（4個）粽子要買，趕緊攔住。我不解其意，奶奶卻對我說，“這個放久了冷了。妳等等下壹鍋，新鮮出鍋的更好味。”真的瞬間就好感度爆棚了。
走上二樓，窗戶開著四面透風，坐下也沒有人來招呼。像在自己家壹樣，自行 去拿了 茶杯碗筷水盅沖洗，然後老板娘才出現在身旁為我們下單。點了招牌八寶扒鴨，魚青炒腰丁，荷蘭豆炒 豬脷 和三絲魚肚羹。其中八寶鴨和魚肚羹都是工序非常麻煩的功夫菜。
八寶扒鴨要先用光鴨去骨，後往鴨腹內填滿蓮子、百合、薏米、板栗、白果、冬菇、鹹蛋、瘦肉和糯米，再將鴨脖打結紮緊，表皮上色，油炸後轉入湯汁中燉煮幾小時。切開後糯香四溢，口感像是在吃鴨形粽子。但天氣太冷，鴨油和醬汁很快就凝固，比較影響口感。
魚肚羹20元壹大盆，但工序復雜。魚肚油爆後煨煮切絲，高湯吊味，還要推薄芡入蛋羹，少了哪壹步都無法讓魚肚做到無比松軟。那道其貌不揚的魚 青炒 腰丁同樣不簡單，鯪魚去皮後取肉絞打成魚滑後，再手工捏成橄欖狀的魚青，與腰果馬蹄爆炒魚腥味全無，很美味。
值得壹提的是，老板娘非常健談，從我們下單時就不停勸阻我們不要點太多，並詳細介紹各種菜的做法。我笑問她不怕我們偷師嗎？她回答說，現在的年輕人怎麽受得了這種麻煩？不怕妳們偷師，就怕手藝失傳啦！
聽得布丁心裏微酸又無言以對，只好多來吃幾次幫襯壹下了。
另外，夏天去吃會比冬天的體驗更好，因為菜不會那麽快冷掉凝固。